Domaći med: sastojci, recepti, savjeti i trikovi

Moonshade - alkoholno piće dobiveno kod kuće koristeći proizvod. Uobičajeno je među pčelarima, ali mnogi domaći pivari, daleko od rada s pčelama, rado čine takvo hvalisanje. Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki daje piće svoj okus i miris.

Pravi ljubavnici dijele meso i moonshine od meda. Recepti za oba ova pića su različiti i sasvim isti. Glavne su razlike u okusu, astringenciji i proizvodnoj tehnologiji. Meso je jednostavnije za pripremu, nema potrebe za destilacijom, pa je stupanj premalen - to je 5-10 jedinica.

Klasična mjesečina s medom

Klasični medeni sastoji se od 4 sastojka:

1. Med - 3 kg.
2. Šećer - 3 kg.
3. Voda - 20 litara.
4. Kvasac - 300 g.

Priprema mjesečine od meda je staviti sve proizvode u vapno ili hrastova bačva, zatim temeljito promiješajte. Prvo, budući kućni povjetarac mora stajati oko tjedan dana na toplom i tamnom mjestu, a zatim se piće destilira. Ako je potonje ne, vi dobiti medovinu, ako alkohol je oplemeniti ovaj način, izlaz će biti klasik med zakuhati. Moguće je dobiti 6 litara gotovog proizvoda.

Mead bez šećera

Zašto u piva iz meda dodati šećer? Uostalom, izvorne sirovine i dalje su prilično slatke. Ali čak i najbolji med nije uvijek počeo lutati, ako dodate samo kvasac na njega. Možete kuhati pivo bez šećera, ali samo ako trošite puno vremena za kuhanje.

Da biste to učinili, trebate sastojke:

• Med - 3 litre.
• Voda - 10 litara.
• Kvasac - 200 g.

Prvo morate miješati vodu s medom u tavi i staviti ovu smjesu na ključanje preko visoke topline. Zatim smanjite opskrbu toplinom, kuhajte, miješajte, 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon uklanjanja posude s ploče, tekućinu morate ohladiti na 30 stupnjeva.

Kvasac je pomiješan s toplom vodom i dodan u smjesu. Zatim se sva tekućina sipa u drugi spremnik namijenjen fermentaciji. Bolje je ako se radi o limu ili hrastovoj bačvi. Ovdje treba obratiti pažnju na temperaturu, ne smije pasti ispod 25 i podići se iznad 30 stupnjeva. Na kraju fermentacije, piće se destilira pomoću odgovarajućeg aparata.

Mead sa šećerom

Ako šećer ne izvješćuje u smjesu, mnogo je teže izraditi mjesečinu od meda. Recepti koji koriste oba sastojka mnogo su jednostavniji, a brže pripremite piće. Stoga je ovaj recept najčešći među proizvođačima domaćeg alkohola. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Med i šećer - po 3 kg.
• Voda - 20 litara.
• Kvasac alkohola - 200 g.

Prvo morate miješati šećer i med u toploj vodi, a zatim razrijediti kvasac i dodati ih u glavnu smjesu. Zatim, spremnik je pokriven dekom, ako će stajati na hladnom mjestu. Ako je njegovo mjesto u početku orijentirano na visokoj temperaturi, onda možete učiniti bez pokrivača. Nakon 10 dana piće je spremno za destilaciju, budući da je dovoljno za ovo vrijeme da se fermentira.

Budući da šećer obuhvaća taloga, tekućina se mora najprije se isprazniti u drugu posudu, tako da se ne fine čestice nisu bili uključeni u pivo aparatu. Poželjno je držati dva destilacije i onda jasno pića pomoću permanganic ili ugljikovih filtara. To će spasiti kavu iz ulja za ulje, povećavajući kvalitetu dobivenog alkohola.

Zaslađivanje mjesečine

Ponekad moonshakers čine uobičajene pogreške u procesu pripreme barka. Kao rezultat, piće se ispostavilo da je jaka, lijepa, ali ima strašan okus. Možete ga glatko usaditi.

Za zaslađivanje piva, koristite šećer ili med (1 kg). Bilo koji od tih proizvoda mora se pomiješati s litrom vode i kuhati dok se pjena ne prestane oblikovati. Tada se dobivena smjesa treba staviti na hladno mjesto nekoliko tjedana kako bi se oslobodila sedimenta. Zatim ga možete dodati na mjesečevu svjetlost.

Kada se dodaju, ako je tekućina pravilno zavarena, plinovi počinju emitirati, a kao rezultat kemijske reakcije hvast će se zagrijati. Da biste olakšali i ubrzali proces, trebate dodati 2 tablete aktivnog ugljena.

U ovom slučaju nije ispalo meso, već tinktura mjesečine na medu. Piće stječe ugodan okus, ali nećete moći potpuno riješiti boju alkohola, čak i ako dodate puno slatke smjese.

Pogreške u mjesečevima

Unatoč činjenici da je kuhar skuhati meda vrlo lako, početnicima, kao i iskusni domaći peregonschiki, dopustiti nekoliko uobičajenih grešaka. Prvo, oni ne podnose uvijek temperaturni režim. Ako se skače ili je slomljena, smeće gubi puno svojstava. Da bi se to izbjeglo, preporučuje se koristiti samo nositelji topline koji ne ovise o električnoj energiji, razine plina i slično. Bolje je pokriti bačve s pokrivačima, staviti ih u tople drvene prostorije, a ne oslanjati se na aparate.

Drugo, mjesečari često dodaju previše kvasca. Naravno, to neće pokvariti snagu pića, ali će uvelike utjecati na njegov okus. Osim toga, obilje kvasaca rezultira roamingom dulje od očekivanog.

I posljednja: često mjesečeva mješavina izravno je uništena tijekom destilacije. To se događa samo iz jednog razloga - neujednačeno zagrijavanje. Vatra može skočiti na razine, zbog čega čak i med može izgorjeti. Stoga prije stavljanja na destilaciju preporučuje se provjera uređaja.

preporuke

Ta mjesečina iz meda pokazala se idealnom za snagu, astringency i okus, potrebno je promatrati nekoliko pravila:

1. Pazite da filtrirajte smeće prije nastavka destilacije. Čak i najčišći sastojci daju sediment koji slabo percipira mjesečina, a male čestice spali, što daje neugodan okus.
2. Poželjno je provesti dvostruku destilaciju za uklanjanje toksičnih ulja. Istodobno, prvi i zadnjih nekoliko grama treba odvoditi odvojeno, jer je u njima sakupljen smeće iz aparata i spremnika.
3. Nakon destilacije, morate čistiti piće ugljenom ili kalijevim permanganatom.

Ako se pridržavate ovih pravila, piće neće biti gori od najskupljeg elitnog alkohola.

Govoreći o tome kako izraditi mjesečinu od meda, ne možete zanemariti kapacitet i uređaje. Poželjno je da insistiraju wort u hrastovim bačvama ili vapna, kako se aparat bakra alambik, a dobiveni napitak prelijte u staklene boce.