Francuski kava: opis, sastav i značajke pripreme

Kava ima izuzetna svojstva. Tijekom godina popularnost ovog pića samo jača, cijela kultura znalaca i pravih obožavatelja se razvija. U takvim ljudima jutro počinje s okusom i okusom koji postavlja ton za ostatak dana. Svaki kofein u arsenalu nema recept za prženje i kavu. Francuski verzija ovog pića razlikuje se njegovim profinjenjem i posebnim šarmom.

Malo povijesti

Francuzi su narod koji je uvijek bio poznat po svom posebnom stavu prema gastronomiji i svemu što se odnosi na unos hrane. Upravo je iz Francuske upotrijebljen izraz "visoke kuhinje", gdje je banalno kuhanje bilo uzdignuto do čin umjetnosti. Ovo piće nije bilo izuzetak: francuski zrna kave cijenjeni su diljem svijeta zbog njihove arome i posebnog ukusa.

Popularna popularnost među gurmanskim narodnim pićem pronađena je sredinom 17. stoljeća uz laganu ruku kralja Luja XIV. Ovaj predstavnik francuske monarhije ne samo da je uveo modu kavu, već je bio i strastveni coffeeman. Svojom rukom napravio je šalicu jutarnjeg mirisnog napitka i nije vjerovao u to odgovorno događanje.

Kasnije, kava je postala omiljena poslastica za širu javnost, ostavljajući za sobom jednako plemenito piće - francusko vino. Popularnost kave postala je toliko velika da je negativno utjecala na proizvodnju vina u Francuskoj. Ta činjenica je izuzetno razočaran od strane lokalnih vinara i prisiljena organizirati nepoštenog provokaciju, čiji je cilj bio diskreditirati piće i objaviti njegovu štetnost.

Ali ni stalna propaganda protiv kave, ni naknadna osuda klera, ne bi mogla utjecati na popularnost kave. Francuski su ljudi cijenili ovo piće i nastavili upotpunjavati svoj prirodni okus po vlastitom nahođenju.

Popularnost pića u Francuskoj danas

Za danas dan kave Samo je ojačao svoj položaj najpopularnijeg pića za francuske. Štoviše, njegova učestalost dobiva zamah i ubrzo neće postojati niti jedan stanovnik zemlje koji ne pije ovo piće. Do sada je ta brojka približavana 90%, što znači da 9 od 10 francuskih nije početak dana bez šalice okusom.

Statistike pokazuju da je rijetko Francuz ograničen na jednu šalicu osvježavajuće piće po danu. Uobičajena je praksa kada je jedna peharka za buđenje pijana, a sljedeća je za uživanje. Često su slučajevi kada Francuzi kupuju čak i različite ocjene: najprije se koristi jeftiniji, skuplji i skuplji ujutro, malo kasnije, u trenutku osamljenja i uživanja u okusu i aromi kave. Francuski primjer dokazuje da čovjek mora živjeti s ukusom!

Zašto francuski?

Zemlja podrijetla obično je naznačena prilikom označavanja oznake. S druge strane, izraz "francuska kava" kaže nešto posve drukčije. Činjenica je da u Francuskoj kave nisu uzgojene, već su vrlo aktivno korištene.

I kako bi ova potrošnja bila što ugodnija, Francuzi počinju s prvom fazom prerade žitarica - njihovim prženjem.

Sve francuske kavane sa samopoštovanjem zarađuju svoje zrna kave. Francuski pečenje može se dogoditi čak i izravno kod kupca, tako da je piće što je mirisnije što je više moguće. Postoji nekoliko posebnih tehnologija prženje kave žitarice, ali većina profesionalnih proizvođača kave vole zadržati tajnu.

Također je uobičajeno odrediti neslužbeni naziv "francuska kava" kao recept za pripremu ovog pića. Također uključuje konjak, šećer od trske i vanilije.

Klasični recept s konjaka

Da biste kušali pravu kavu prema klasičnom receptu, najbolje je otići u Pariz i pogledati u jednu od čarobnih kavana na slikovitoj ulici. Ali ako nema takve prilike, očaj nije potreban - možete pripremiti pravu francusku kavu sami. Njezina kompozicija nije apsolutno komplicirana, a proces pripreme zahtijeva nadahnuće i kreativni impuls.

Za pripremu, ne trebate puno komplicirane opreme ili posuđa: cijeli proces odvija se u čaši. Prije nego što počnete pripremati piće prema francuskom receptu, morate prethodno kuhati zrna kave iz arabice visoke kvalitete, ali ne previše jak. Za jedno piće dovoljno je 40 ml kave.

Čašu ili čašu, od koje će se pripremiti napitak, moraju se prethodno zagrijati. Na dnu toplih jela uredno izli konjak, u količini od 30 ml. Konjak je bolje odabrati dobru kvalitetu i potpunu senzaciju okusa - također francuski.

U konjaku treba pažljivo staviti dva komada šećera, koja je jednaka oko jedne žličice bez valjka.

Zatim nježno uliti vruću kuhanu kavu, tanki curi, kako bi se izbjeglo miješanje sastojaka.

Proces pripreme popunjava mala količina šlagata koji se pažljivo postavlja na vrh kave s žlicom.

Miješajte dobiveni napitak ne vrijedi: ako je sve ispravno, to će se sastojati od nekoliko zasebnih slojeva. Dopušteno je koristiti je kroz cijev kako bi bolje osjetio svaki od sastavnih elemenata.

Malo vanilije?

Varijacija klasika u francuskoj inačici preparata je dodavanje vanilije u kavi. Francuski proizvođač čak prodaje gotove pakete mljevenih zrna već sadrži vanilije u prahu.

Što se tiče vanilije u prahu, postoji mnogo sporova i neslaganja - vjeruje se da prašak vanilije ne ukrašava, već samo prekida prirodnu aromu kave.

Ali ovdje je stvar odabira svih: za nekoga, vanilija je apsolutno suvišna, a samo je aroma kave dovoljno, a netko se nasmiješi osmijehom od toplih nota slatkog mirisa vanilije kave.

U svakom slučaju, probajte francusko tradicionalno piće s vanilije je svakako vrijedno toga.

Suptilnosti i tajne

Francuski kao pravi suci nježan okus, znam zamršenosti odabira težine i pripremanje napitka od kave.

Prije svega, morate odabrati pravi piti, jer kvalitetan proizvod nikada neće biti najjeftiniji. Bolje je davati prednost dokazanim markama koje su godinama bile na tržištu, čak ni u prvom stoljeću.

Da biste dobili najfinije piće, vrijedno je kupiti zrna kave i mljeveno ih vlastitim rukama. I to morate učiniti odmah prije daljnje upotrebe.

Još jedna tajna Francuza je šećer. Uobičajeni šećer bijele repe za nas ne uživa u poštivanju i povjerenju gurmanskih nacija. Piće je dodano isključivo trske smeđi šećer. Vjeruje se da nije samo korisnije nego bijelo, ali je također u mogućnosti bolje naglasiti višestruki okus kave.

A kakav će francusac piti omiljeno piće bez tradicionalnog pečenja? Najbolje je nadopuniti užitak male šalice mirisnog pijenja vrućeg kroasusa, svitaka ili drugih svježih kolača, koja je tako poznata po Francuskoj.

Postoji mnogo recepata za pripremu pića, gotovo svaka zemlja ima svoje vlastite suptilnosti njezine upotrebe.

Nemojte se oduzeti užitku pridruživanja Francuskoj kao znalac kave. No, ne smijemo zaboraviti o umjerenosti, kava - proizvod koji značajno utječe na kardiovaskularni sustav i metabolizam, tako da oni ne bi trebali biti zlostavljani.