Gin kod kuće od kuće-pivo: recept, preporuke i tajne

Ljubitelji jakog alkohola ne mogu ga uvijek priuštiti: trošarine, pristojbe i porezi ponekad čine cijenu takvog vrijednog pića visoka. Međutim, naši su ljudi pametni i inventivni. Zainteresirani ljudi su vrlo dostupni gin kod kuće od mjesečine. Recept za njega može se savladati ne samo iskusni moonshiners, ali i oni koji jednostavno kupiti domaće likera. Malo strpljenja, malo vještina - i možete uživati ​​u piću koje se malo razlikuje od izvornika.

Mi rastjeramo mitove: povijest gina

Nekako je mišljenje da je gin alkohol iz engleskog podrijetla. U međuvremenu, Britanci su samo posudili tu ideju. Otkrivači su bili Nizozemci, čak iu 12. stoljeću, pokušavajući koristiti gin u borbi protiv kuge.

Godina službenog "otkrića" gina je 1650. godine, u kojem je liječnik La Bois patentiran kao diuretik. Nakon nekoliko desetljeća, piće je već upotrijebljeno u sasvim drukčijoj svrsi, a njegov je miris zvao genever, od "smreke" na francuskom. Britanske trupe, koje su u to doba bile saveznici Nizozemske, odmah su cijenile dostojanstvo gina i nazivale ga eliksirom hrabrosti. Donijeli su recept kući, gdje su Englezi brzo pokrenuli kuhanje doma, mijenjajući izvorno ime na, zapravo, gin. Do sredine 18. stoljeća već je monopolizirala država i smatrana nacionalnim pićem.

Gene kod kuće od domaćeg piva: recept i zahtjevi za izvornim kodom

Sjećamo se kako domaći alkohol ima poseban miris i uključuje apsolutno nepotrebna ulja. Stoga, mjesečina mora nužno biti dvostruka destilacija. I prije drugog se nužno čisti - soda, mangan, proteini, mlijeko ili ugljen po vašem izboru.

Pazite da proizvođač nije zaboravio ukloniti tzv. Glave s repovima - oni su suvišni u budućem ginu. Bilo bi dobro razrijediti mjesečinu vodom do 30 posto prije ponovne destilacije. Dodatna tekućina će biti uklonjena, a komunikacija, prilično jaka s fuselno ulje uvelike slabi.

Mjesečeva svjetlost nakon drugog prolaska kroz aparat mora biti vrlo čvrsto, ne manje od 80 okretaja. Prije daljnje manipulacije potrebno je razrijediti do željenog stupnja.

I još važnije promatranje: prije nego što kuhate gin kod kuće, ulijte bobice od smreke u vrećice od malih dimenzija i držite ih nekoliko dana negdje u suhoj sobi. Stručnjaci u ginu uvjeravaju da plodovi stječu više održiv i živahan miris.

Juniper tinktura

Jedan od najjednostavnijih načina kako napraviti gin s mjesečeve mase je da stavi bobice u alkohol, kao što je učinjeno s drugim sastojcima za tinkture. Okus pića bit će vrlo blizu izvornom Jeneveru. Polu-litreni 50-stupanjski mjesecni sjaj traje deset komada bobice od juniper- kako bi se apsorbirao okus, slomili su ili gurnuli, nakon čega su izliveni u bazu i inzistirali na dva tjedna. Sirup se pere od žlice šećera i trostruke količine vode sve dok se mjehurići ne pojave. Gin se filtrira, kombinira sa sirupom i ostavi najmanje tri dana. Zatim možete početi slaviti ili čekati najbliži datum.

Nestrpljivi: pravi roditelj

Međutim, ako ste zainteresirani za pravi gin kod kuće od mjeseca, recept preporučuje uključivanje bobica u sastavu mjesečina od samog početka proizvodnje. Trebat će kilogram voća - odaberite, zrelo i svježe. Dobro se zagrijavaju i ulijevaju litrom topla voda, pola šalice šećera i žlicu sa slajdom suhog kvasca. Spremnik se stavlja pod brtvilo za vodu tjedan dana ili 10 dana. Na kraju fermentacije, braga prolazi dva puta kroz destilacijsku kocku, pročišćavanjem i ostavljajući samo "tijelo" gina. Po želji, to se može dodatno inzistirati, ali u ovom je stadiju klasični okus i miris.

Domaći Beefeater

Uključivanje mjesečine u gin može biti usred procesa. Uzmi 10 litara dobre, pročišćene, dvaput destilirane domaće votke u 50 okretaja. U spremniku s mjesečinom stavlja se:

1. Voće smreke, svježe, bez braka, pire, - 200 grama.
2. Cimet - slomljeni komad po vašem nahođenju ili nepotpunu žlicu.
3. Koriander u prahu - oko dvije žlice.
4. Svježe stisnutu kore od jednog limuna (otprilike žlicom).
5. Fritar, anis, izop, slatkiš - na maloj žličici, moguće je nepotpuno.

Boca je labavo prekrivena i stavljena dva do tri tjedna u mraku. Temperatura - soba.

Sljedeća faza je uzgoj billets na utvrdu od 20 posto. Probudite mjesečevu vodu! Sekundarna destilacija vrši se odvodom "pervake" i "repa". Posljednja faza je tjedno naseljavanje i filtriranje.

Najvažnije je koktele

Jin, stupnjevi u kojima varira između 37,5 i 47 zavoja, nalazi se na popisu najjačih pića. "Teže" je osim čistog alkohola i nerazrijeđenog mjesečina. Stoga je gin alkohol, rijetko se koristi u čistom obliku. Osim toga, oštar okus i miris pića nije previše za piće bez ugodnih dodataka. Uz sve poznate kombinacije s tonik gin kod kuće s mjeseca, recept kojeg odaberete, može se pokrenuti na vrlo zanimljivim koktelima:

1. "Arno": hrpa gina, liker breskve i suho vermut plus led.
2. "Suzy Wong": gin, svježi sok od limuna, liker mandarina - svaki po 20 ml. Potresan je šahterom, sipao u čašu i nadopunjeno s 20 g brut.
3. "Aleksandar": 30 ml domaćeg gina, masnoća vrhnja i likera kave. Prolazite kroz mućkalicu s prstima od muškatnog orašća i leda.

Vesela gozba!