Što je badem i gdje se koristi?

Što je badem? Kako se koristi? Odgovori na ova i druga pitanja vezana za navedeni proizvod mogu se naći u ovom članku.

Osnovne informacije

Što je bademi? bademi zove se malo stablo ili grm, što se odnosi na subgenus Almond i rod Plum.

Mnogi ljudi vjeruju da su bademi zajednička matica. No, zapravo je samo kameni plod, koji u svom obliku je vrlo sličan krošnjama.

Botanički opis

Što je badem i kako izgleda? Ovo je grm ili mali vrlo rašireni stablo visok 4-6 metara. Izbočine ove biljke su dvije vrste: generativno skraćeno i vegetativno izduženo.

Listovi badema su lancetani, petiolate i s dugim vrhom vrha. Što se tiče cvijeća, one su jednake, sa svijetlim ružičastim ili bijelim laticama, jednim štipaljom i brojnim stablima. U promjeru dostižu 2,5 cm, a također se sastoje od crvene ili ružičaste korule i kuglice sferoidnog vrčka. Cvjetovi ove biljke cvjetaju puno prije lišća.

Sadrži li bademovo voće? Nut, kojeg smo navikli vidjeti na policama trgovina, zove se badem. Ona se dobiva iz ploda u pitanju biljke, koje su suha i baršunasto-dlakavi ovalni odnokostyanku s kožnate zelenom i nejestivo mesnate perikarpa.

Kada je zrelo, suha perikarp prilično je lako odvojena od kamena. U ovom slučaju, bademi imaju isti oblik kao i sami plodovi. Oni su prekriveni malim rupicama i imaju utor, mase 1-5 g i duljinu 2,5-3,5 cm.

vegetacija

Sada znate što su bademi. Primarni fokus formiranja ove biljke nalazi se na Bliskom istoku, kao iu susjednim regijama, uključujući i središnje Azije i Mediterana. U tim područjima, bademi su rasli mnogim stoljećima prije Krista. Danas najveća sadnja ovog grm u Kini, mediteranska regija, središnje Azije, Sjedinjene Američke Države (osobito u Kaliforniji), na Krimu, Kopetdag, Kavkaza i zapadne Tien Shan.

Ovo stablo se uzgaja iu toplim regijama Slovačke (u vinogradima), Češkoj i Južnoj Moravskoj.

Bademi rastu na šljunkovitim i kamenitim padinama, na nadmorskoj visini od 800-1600 metara nadmorske visine. On voli tla bogata kalcijem. Može se naći u malim skupinama od 3 ili 4 osobe, na udaljenosti od 6-7 metara od drugih.

Postrojenje koje se razmatra vrlo je fotofilno i otporno na sušu, jer ima dobro razvijen korijenov sustav.

Cvjetovi bademi (u ovom članku prikazana je slika grma) u ožujku ili travnju, a ponekad iu veljači. Njezini plodovi dozrijevaju ljeti, u lipnju i srpnju. Počinje donositi plod 4-5 godina i 5 stoljeća. Almond živi do 130 godina.

Reprodukcija ovog stabla događa se izbojcima izbojaka, sjemenki ili korijenovih potomaka. Ono pati od ozbiljnih mrazova, ali s početkom vegetacije teško ozbiljno pati od čak manjih proljetnih mrazeva.

Kemijski sastav

Okus badema, ili bolje od njegovih orašastih plodova, poznat je mnogima. Tuljci ovog usjeva biljaka voće sadrži veliku količinu masnog ulja (oko 40-60%), proteini (oko 30%), sluz, vitamini, bojanje komponenti (uključujući karoten, likopen, karotenoida, itd), kao i bitne ulje (oko 0,6%). Usput, to je bademovo ulje koje određuje miris oraha. Sadrži gliceride linoleina i oleinske kiseline. Ulje, dobiveno od nerafiniranog voća, sadrži malu količinu miristinske i linolenske kiseline.

Sjemenke gorke divlji grmovi su otrovni. To je zbog prisutnosti u njima glikozid amigdalina. Nakon cijepanja ovog elementa, benzaldehid se oslobađa, hidrocijanata i glukoze.

Cijeli bademi ne smiruju. Tek nakon rezanja, zahvaljujući benzaldehidu, oni stječu specifičan okus.

vrijednost

Badem je biljka koja je cijenjena u rano proljetno razdoblje. Cvjetovi ovog grma daju puno peluda i nektara. Također, stablo u pitanju koristi se kao vrsta suhe supstance za marelice i breskve. Osim toga, često je posađeno u voćnjaka kao zaštitni tla ukrasni biljka.

kosti gorke bademe Nejestivi, ali vrlo često su masno ulje. Nakon pročišćavanja iz amigdalina, ovaj se proizvod koristi za kuhanje sapuna.

Kolač plodova je otrovan. Jednom iz nje pripremljena je ljekovita voda, koja je korištena kao umirujuće, tonik i anestetik. Također je napravio eterično ulje za stvaranje parfema.

Program za kuhanje

Kako se koristi slatki badem? Recepti s upotrebom tih orasi su brojni. Sjeme spomenute biljke konzumira se u svježem, prženom i slanom obliku, kao i začini tijekom pripreme raznih kolača, čokolade, slatkiša, likera i slično.

Školjka, preostala od bademskih kosti, koristi se za poboljšanje boje i okusa alkoholnih pića. Također se proizvodi i aktivni ugljen.

Mlijeko od badema je tradicionalna zamjena za kravlji proizvod. Posebno je potražnja među strogim vegetarijancima.

Što je kuhanje?

Za nekoliko stoljeća u Španjolskoj, bademi su pripremljeni orchata povrća za piće. Također na bazi badema mlijeko napravio delicacy blanmange.

Od mnogih postojećih slatkiša na bademskoj podlozi, marzipan i praline postali su vrlo popularni u europskim zemljama. Također treba napomenuti da su cijele orahe aktivno dodane čokoladnim bombonima u kokosovim strugotinama.

U mnogim zemljama, osobito popularni i bademi kolačići. Što se tiče badema krema, to je neophodno u pripremi mnogih vrsta kolača, a aktivno se koristi kao punjenje za slatke role.

U zapadnim zemljama, badema pasta je sve više u potražnji. Služi kao alternativa maslacu od kikirikija s visokim masnoćama.

Ponos je mjesto ove matice zauzima u indonezijskoj i kineskoj kuhinji, u kojoj se dodaju ogromnom broju jela, uključujući pržena perad, rižu, razne vrste mesa i tako dalje.

Primjena u medicini

Što je korisno u modernoj medicini za bademe? Recenzije tvrde da je to izvrsna sirovina koja se koristi za proizvodnju masnog ulja i sjemenki. Potonji se aktivno koriste za stvaranje posebne emulzije. Što se tiče kolača, koji je neslužbeno nazvan "badem bran", koristi se kao medicinsko-kozmetički način, kao i za dobivanje gorke bademove vode.

Također treba napomenuti da se ulje priprema iz sjemena biljke hladnim ili vrućim pritiskom. Koristi se ne samo u hrani nego iu farmaceutskoj i parfemskoj industriji. Ovaj proizvod služi kao otapalo za kamfor injekcija, kao osnova za kozmetičke i ljekovite masti. Zahvaljujući ovom dodatku, kreme i drugi proizvodi dobro omekšavaju kožu i imaju protuupalni učinak.

Također, bademovo ulje može biti propisano iznutra, uključujući djecu. Često se koristi kao laksativ. Što se tiče emulzije, ona posjeduje omotavna i upijajuća svojstva.

Ne možemo reći da je slatko bademovo kernel odavno koristi u narodnoj medicini za bolnih stanja kao što su anemija, bronhijalna astma, dijabetes, nesanica i migrene. Oni su također vrlo učinkoviti kao sredstva protiv antitusa u slučaju konvulzija. Nadalje, bademovo ulje se često koriste kao sedative lijeka prema unutra u bolesti srca, kao i sredstva koja povećava apetit i protuupalno lijeka u upaljeno grlo, upale pluća i nadutosti, a izvana - od dekubitusa.