Kuhamo ukusno: za što može biti korisno bademovo brašno i kako kuhati?

Kuhanje je možda s pravom se može smatrati znanošću. Ova lekcija može biti strašna i uzbudljiva! Kuhati ukusna i visoke kvalitete, imajte na umu puno recepata za moći kombinirati razne proizvode, ili „iz ničega” kuhati „slatkiša” - s tim talentom, doista, treba roditi. Međutim, ne bogovi gori lonce! Tako smo postupno može napuniti „prtljage” od svog znanja!

Mrkva brašna: opseg primjene

Praktično svi vole pečenje (slatko i svježe), kao i ostali proizvodi od brašna. Međutim, malo ljudi zna da se za pripremu draga našoj srčanoj tjestenini, bundi ili kolači ne koriste samo tradicionalni pšenični ili raženi brašno nego npr. Badem. Napravljen je posljednji od badema, koji je tlo. Kod kuće to se može obaviti na aparatu za kavu. U prehrambenoj industriji, naravno, koriste se posebni mehanizmi. U slastičarnom poslovanju, brašno od badema kao jedan od glavnih sastojaka dodaje se za punjenje matice i vrhnje, koje ispunjavaju bombon, kolači, kolači i tako dalje. Proizvodi poluproizvode od orašastih proteina i poluproizvoda. Također se može uključiti u sve vrste tijesta, i ukusna i obična. Biljka brašna se koristi i kao nezavisno jelo.

I to nije sve! Takav se brašno dovodi do željene gustoće juha i umaka (u procesu kuhanja nekih nacionalnih jela). Štoviše, ne gubi posebnu aromu svojstvenu samoj bademi, suptilnom okusu i čini sve korisne osobine ove izvanredne orahove.

Ne samo to, brašno od badema je potrebno za kremu, koja je punjena vrećica i tartlets. Ona je prava "Lifeline" za one koji se brinu za njihovu figuru. Energetska vrijednost je znatno niža od pšenice ili rižinog brašna, poznato nama. Škrob i gluten također sadrže mnogo manje. U tom pogledu, to je inferioran čak i za mukarzhana. I ljudi koji pate od alergija, brašno od badema prikazani su više od drugih.

Mi to radimo sami, pripremamo se!

Prije nego što pusti bademe "u posao", mora se očistiti od gorkih smeđih koža, u kojima su žitarice skrivene. Ako to učinite "na suho", proces će se povući na dugo vremena. Zato što postoji jednostavna inačica. Ispod je njegov opis.

Badem dodaje se kapacitetu i uranja u kipuću vodu 10 minuta. Zatim se ukloni, opere u hladnoj tekućoj vodi i ponovno se istovremeno šalje u kipuću vodu. Nakon ponovnog ispiranja, hlađenja i čišćenja. Nakon takvih postupaka vrlo su lako uklonjeni šuškovi, a njihovi nukleoli doslovce izronu.

Malo važnije informacije koje će vam pomoći da koristite bademovo brašno na najbolji način.

• Kuhani bademi su dobro osušeni. Ako to učinite na prirodan način, trebate pričekati dan ili dva. Kako bi ubrzali proces, bademe se šalju u pećnicu - postavljeni na tlo papir za pečenje i osušio na temperaturi od 100 stupnjeva Celzijusa. Važno je da ga ne pustite!
• Kad se žitarice ohlade, zaspale su u aparat za mljevenje kave i uključili aparat nekoliko sekundi. Zatim se tresao aparat za mljevenje kave (inače će se mrlje od mrvica držati na svojim lopaticama). Tada se postupak ponavlja do konačnog rezultata. No taj proces treba prekinuti svakih 18-20 sekundi. Lopatice se vrlo brzo zagrijavaju, a bademi proizvode ulje, a brašno se može pretvoriti u nejasne grudice.
• Ako umjesto aparata za kavu imate meso za mljevenje, postupak će biti identičan. Samo cijela masa prolazi kroz jedinicu dvaput.
• Spremni brašno treba skladištiti u čvrsto začepljenom staklenku ili vrećici, uvijek na suhom mjestu. Vlaga i vlaga, ona se boji, odmah "kuchkayas".
• Dodavanje brašna u tijesto, prvo se prosije, tako da se u samom testu ravnomjerno raspoređuje.

Trčanje savjet: ako vam je potrebna tamna brašna - za kekse, krema, ne morate očistiti bademe, to je obložen kože. Ne utječe na okus!