Vino od borovnica: recept, savjeti i tajne

Domaći vinari u sezoni dobivaju omiljeno piće iz gotovo svih bobica i voća. Svaka od verzija ima pravo postojati: razni okusi i nijansa zadivljuju i vole. No, najpoznatiji vinski stručnjaci su borovnice. Elegantan rubin boje, suptilno, ali punog okusa, dobro, prenosi napitak od bobica, poticanje domaće ljubitelje alkohola skupiti borovnice i staviti ga dobro iskoristiti stvaranja vina. Proces je dug i naporan. Ali ako imate strpljenja i ustrajnost, na odmoru možete uživati ​​u lijepom piću i svima koji volite u svakom pogledu.

Ukusno i korisno

Borovnice su vrlo korisne bobice. Sadrži najbogatiji set svih vitamina i kiselina potrebnih za čovjeka, elemente (makro i mikro) i ozbiljnu dozu pektina, koji otpušta radioaktivne metale i njihove spojeve. Sok od borovnice smanjuje i normalizira glukozu u krvi, uklanja štetni kolesterol iz tijela i potiče metabolizam i probavu. Berry povećava imunitet, povećava hemoglobin, pomaže u prevladavanju upale i sprječava aterosklerozu. Vrlo je korisno jezgrama: ništa tako brzo i pouzdano ne pojačava srčani mišić i sve krvne žile. I ne tako davno, liječnici su otkrili da ove bobice također smanjuju rizik od tumorskih bolesti nekoliko puta.

Sve ove osobine posjeduju vino borovnice. Osim toga, ako je pravilno pripremljen, može se pohraniti bez gubitka izvornih svojstava do četiri godine. Što vinari koriste, uživajući u izvrsnom piću i paralelno jačajući njihovo zdravlje. Čašica vina dnevno - i jeseni prehlada s grijanom se ne bojiš.

Pažnja: priprema sirovina

Kako bi domaće vino borovnice i zadovoljan, potrebno je vrlo pažljivo liječiti berbu bobica. Ključ uspjeha je razvrstavanje svih oštećenih i toliko sporih slučajeva. Ne bi se trebalo pojaviti u sirovinama nefertiliziranih bobica: od njih vino borovnice dobiva neugodnu gorčinu. Osim toga, oni imaju malo fermentacije. Berries umjesto plijesni, nego postati dragocjen vina.

Osim toga, piće ne bi trebalo dobiti čak ni najmanji komadi lišća ili grančica: sadrže toksine koji uzrokuju mučninu (pa čak i povraćanje), tešku vrtoglavicu. A pri visokim koncentracijama, toksični spojevi mogu uzrokovati nesvjesticu. I kada inzistiraš na povećanju njihove koncentracije, tako da je razvrstavanje potrebno što je moguće pažljivije.

Domaće borovo borovo vino kod kuće

Obično vinari koriste 10-litarske staklene boce. Ovaj volumen zahtijeva četiri kilograma zrelog borovnice perebrannoy. Bobice su oprane, isušene i zagrijane. I sok i pulpa se stave u čistu posudu. Ovdje ulijevaju dvije litre vode, preporučljivo je koristiti izvorsku vodu, u nedostatku dobre flaširane vode. Budući borovnik borovnica ostaje u mraku i toplina dana na četiri. Kako bi spriječio da balon ulazi u moljac i smeće, vrat je vezan s nekoliko slojeva gaze.

Kada je razdoblje izdržljivosti gotov, infuziju se dobro filtrira, pulpa se pažljivo stisne i odbaci. Sok se ulijeva u čisti spremnik - ulijeva se pola kilograma šećera i trećina meda otopljenog u pola litre čiste vode. Najcjenjeniji vina borovnice kod kuće dobiva se uz upotrebu meda vapna, ali sve ostalo, samo prirodno, to će učiniti. Nakon ovih postupaka, balon je instaliran zatvarač vode, a dizajn se vraća na mjesto do završetka fermentacije.

Druga faza

Kada se vino borovnice završi igranje, morat će se pojasniti. U tu se svrhu ispire kroz sifon iz mulja. Zatim se stavlja vijak, a bočica ostaje još dva mjeseca. Sada je svoje mjesto u hladnom. Kada piće postane potpuno prozirno, nježno je bocu, zapečaćeno (čak možete zamoliti) i pohranjuje se u hladnoći i tami svim sredstvima u leđnom stanju.

Metoda "rukavica"

Postoji još jedan recept za vino borovnice, koje čak i novinar vinogradar može utjeloviti. U stupnjevima to će izgledati ovako.

1. Pet kilograma neopranih bobica zagrijavaju se do žbuke i stavljaju u bočicu.
2. Od borovnica doda polstakana grožđice (a pare pranje nije potrebno), 20 grama vrećice limunske kiseline, funta bijelog šećera i pet litara vode.
3. Nakon 4 dana, kada je fermentacija jasno vidljiva, baza se filtrira i preša u novi spremnik. Dodala još pola kilograma šećera.
4. Na vratu se stavlja medicinska rukavica probodena iglom.
5. Četiri dana kasnije ulijeva se čaša tekućine, u njemu se otopi još pola kilograma šećera, a otopina vraća u bočicu. Nakon tri dana, manipulacije se ponavljaju.

Lutanje vino od borovnice bit će dva mjeseca. Zatim se izlučuje u hladnom 8-9 mjeseci da se riješe. Svakih tri tjedna potrebno je ukloniti sediment. Stalno vino se puni i koristi se po volji.