Koji su vitamini kuhani u kukuruzu?

Kukuruz s pravom se smatra jednim od najpopularnijih delicija, koje jednako vole odrasle i djeca podjednako. Koristi se ne samo u kuhanom, nego iu konzerviranom obliku. Također proizvodi škrob i brašno, koji kasnije postaju sastojci mnogih jela. Osim toga, svi znamo vrlo dobro koliko je kukuruz koristan. Kakvi vitamini sadrže ovaj proizvod, naučit ćete iz današnjeg članka.

Malo povijesti

Kako je kultivirana kukuruzna biljka počela rasti oko dvanaest tisuća godina. Prvi ljudi koji su ga obrađivali bili su ljudi koji su živjeli na području Meksika. U to je vrijeme uši bile mnogo manje od onih modernih. Prosječna veličina fetusa bila je samo četiri centimetra.

Za one koji žele shvatiti što su vitamini u kukuruza, bit će zanimljivo da je to bila osnova prehrane indijskih plemena koja su nastanjivala u Americi mnogo prije formiranja Sjedinjenih Država. Slike ove biljke ukrasile su zidove drevnih indijskih hramova. Poznato je da su neka plemena u nadi dobre žetve donijeli bog Sunca žrtvu u obliku kruha pečenog iz palentom.

Europski narodi naučili su o ovoj kulturi zahvaljujući Christopheru Columbusu. Na području Rusije doveden je u XVII stoljeće. Uzgojen je u područjima s toplom klimom (na jugu Ukrajine, u Kavkazu i na Krimu). U početku je kultivirana kao ukrasna biljka, no kasnije su Europljani cijenili svoje okusne kvalitete.

Kemijski sastav

Oni koji su zainteresirani za ono što su vitamini u kukuruzu, bit će iznenađeni kada saznaju da se smatra jednim od najboljih izvora mnogih vrijednih tvari. U ovom niskokaloričnom proizvodu postoje mineralne soli, masti, askorbinska kiselina, bjelančevine, šećer i škrob. Vitamin E sadržan u njemu ima pozitivan učinak na stanje kože i kose. Osim toga, pridonosi usporavanju starenja. Također sadrži dovoljno magnezija, kalija i željeza. Vitamini skupine B pomažu u borbi protiv depresije, nesanice i drugih poremećaja živčanog sustava.

Zanimljivo, sto grama kukuruza sadrži samo 97 kalorija. Stoga se može smatrati prehrambenim proizvodom. Osim toga, bogat je vitaminima K i D, koji također ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Korisna svojstva

Imajući na vidjelo što su vitamini sadržani u kukuruza, trebate obratiti pozornost na njegov utjecaj na naše zdravlje. Zbog prisutnosti velikog broja prehrambenih vlakana, poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta. Topljiva vlakna su uključena u blokiranje kolesterola, a netopljiva vlakna smatra se najboljom prevencijom zatvora.

Oni koji su već shvatili koji su vitamini sadržani u kuhanom kukuruzi, bit će zanimljivo da redovito korištenje ovog jela pomaže očuvanju zdravlja očiju. Antioksidanti prisutni u njoj pozitivno utječu na stanje organa vida, sprječavajući razvoj katarakta.

Zahvaljujući kuhani kukuruz beta-cryptoxanthin podržava zdravlje ljudskih kostiju i sprječava pojavu bolesti kao što je reumatoidni artritis.

Kontraindikacije za uporabu

Imajući na vidjelo koji vitamini u kukuruzu, morate razumjeti u svojoj prehrani ne bi trebalo biti ovaj proizvod. Odmah spomenuti da zlouporaba tih ukusnih klica može dovesti do ozbiljnih problema gastrointestinalnog trakta. Višak ovog proizvoda često uzrokuje različite poremećaje i neispravnosti u probavnom sustavu.

Neki ljudi mogu razviti alergijske reakcije na kukuruz. Srećom, to se događa vrlo rijetko. Međutim, ako imate bilo kakve simptome, trebate ga potpuno ukloniti iz prehrane. Najčešći znakovi alergije su osip, crvenilo i svrbež kože.

Također je nepoželjno zlouporabiti zrnca kukuruza ljudima koji imaju čir na želucu, trombozu ili tromboflebitis. U ovom slučaju, ovaj proizvod može uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Što je korisnije - kuhani ili konzervirani kukuruz?

Za razliku od većine povrća i voća, ova biljka ne gubi vrijedna svojstva tijekom toplinske obrade. Školjka kukuruznog zrna zadržava svoj integritet čak i nakon kuhanja. Stoga je jednako korisno i u svježem i obradenom obliku.

Oni koji su već shvatili što vitaminima kukuruz kuhani, zanimljivo je znati da je vrijednije od konzerviranog. Naravno, ona također sadrži korisne tvari, samo u nešto nižim koncentracijama. Činjenica je da se u procesu pripreme kukuruza za konzerviranje mnogi vitamini isparavaju iz njega. Osim toga, neki beskrupulozni proizvođači dodaju GMO-e svojim proizvodima.

Preporuke za odabir

Nakon što je shvatio, što vitamini u kukuruzu, potrebno je naučiti razlikovati kvalitativni proizvod. Nepravilno odabrana žitarica može prouzročiti štetu vašem zdravlju, stoga je potrebno pristupiti maksimalnom odgovornošću za ovo pitanje.

Nije preporučljivo kupiti kolače iz ruku. Jer nitko ne može jamčiti da su ispravno pohranjeni. Suhe lišće odvojene od voća ukazuju na to da je kukuruz predugo izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Nije isključeno da su patogeni mikroorganizmi već počeli aktivno razmnožavati. Neujednačena sjena žitarica ukazuje da više nisu prva svježina.

Prilikom odabira konzerviranog proizvoda najprije morate obratiti pažnju na ambalažu. Trebalo bi imati sve potrebne informacije o datumima isteka roka i kontaktima proizvođača. Vrlo je važno pogledati datum proizvodnje. Kukuruz, napravljen u proljeće ili zimu, ne može se smatrati svježim. U tom slučaju, prije očuvanja, pohranjen je smrznut. Proizvod ne smije sadržavati ništa osim žitarica, vode, male količine šećera i soli.

Savjeti za kuhanje

Oni koji već znaju koji korisni vitamini u kukuruzu, neće prestati naučiti pravilno kuhati ove žitarice. To možete učiniti ne samo u tavi, već iu trgovinama, pećnicama i parobrodima. Za proizvod ne postane previše teška, preporučuje se da je već spremna.

Što se tiče vremena kuhanja, mnogo ovisi o raznolikosti žitarica. Obično, to traje oko trideset minuta. Ali u nekim se slučajevima vrijeme kuhanja povećava na tri ili četiri sata. Kod kuhanja kukuruza za par, zadržava se maksimalna količina korisnih tvari, budući da taj postupak traje duže od petnaest minuta.

Slatki mladi keksi su često kuhani u pećnici. Rezultat je vrlo mirisna i meka nježa. Da biste to učinili, ulijte kukuruz vodom i pošaljite je u pećnicu četrdeset minuta.

Primjena žitarica

Imajući na vidjelo koji vitamini u kukuruza, morate proučiti na kojim se područjima koristi ovaj korisni proizvod. Odavno se uspješno koristi u narodnoj medicini. Dakle, stigme ove biljke smatraju se izvrsnim diuretikom, a njezino ulje pomaže snižavanju razine kolesterola u krvi. Jela koja se kuhaju na osnovi kukuruznog brašna odavno su preporučljiva za žene koje pate od neplodnosti.

Ova korisna žitarica također se koristi u kozmetici. Na osnovi proizvode sve vrste proizvoda namijenjenih za njegu kose, kao i kreme koje pomažu što prije vratiti elastičnost kože. U dijetetici uspješno koristi kukuruzni juhu. Vjeruje se da pomaže brzo spaljivanje višak masti.

Paradoksalno, ta se biljka koristi čak iu građevinarstvu, kao i za izradu ljepila, papira i kartona. U poljoprivredi, ova žitarica služi kao hrana za stoku.