Jesen voće. Sezonsko jesensko povrće i voće

Pljusivši crvenu lisicu, jesen je pouzdano ušla u svoja prava. Sunčane dane slijede kišu i mraz. No, ima nešto posebno o ovom dobu godine. Jesen, kao dobra kućanica, stavlja na stol sve osim najboljeg, zrelog, ukusnog. Vrijeme je da obratimo pažnju na razne jeseni voće i povrće, gledajući na tržište hrane. Lagano podnadoevshie za ljetne krastavce i rajčice povukli su se u pozadinu, pružajući put svjetlih i mirisnih proizvoda. Mi vas upozoravamo popis voća

dunja

Zlatno voće koje nalikuje kruškama u obliku, ali nema nikakve veze s okusom, čovječanstvo je poznato još od pamtivijeka. Ovo jesensko voće ima mnoge prednosti, čiji popis treba započeti jedinstvenom i opojnom aromom. Aivah je mirisan, samo ga dodirujte rukama. Može se jesti sirovo. No, najbolji okus otkriva se u debelim džemovima i džemovima, kompostama i kolačima. Dunja je nezamjenjiva u jelima od mesa, posebice u igri. Zamijenite ga jabukama dok punite gusku ili patku - dobit ćete veliki novi ukus.

Kruške i jabuke

Da biste uzeli u obzir, naravno, slijedi kasne sorte. Jesen berbe plod nije niži od ljeta. Izlijevanje jabuka s debelom kožom i granuliranom pulpom ima miris kolača i bogat okus. To uključuje sve vrste Antonovka i Anis (siva i ružičasta), Reinette, Sinap, Memory Michurina, Spartaka, itd Njihova glavna značajka - .. Dobro za pohranu sposobnost. Žetva može lako leći prije Nove godine.

U rujnu i listopadu zrele su jesenske vrste krušaka. Nakon prikupljanja, oni se mogu pohraniti mjesec dana ili dulje. Voće je dobro svježe i konzervirano (džemovi, kompoti), kuhani (pite, slastice, itd.), Osušeni. Ako imate svoj vlastiti vrt, a zatim skuhajte najbolje sve do punog sazrijevanja, pa će se čuvati duže. Najpopularnije jesenske vrste krušaka: Ber (žuta i Moskva), Čarobnica, Konferencija, Muscovite, Jesen veliki.

dragun

U prijevodu, ime zvuči kao "hrana bogova". Mapu, kao i ostalo povrće i voće naranče i žute boje, sadrži puno karotena i askorbinske kiseline. Uz kupnju žurbe ne isplati. Vrlo prvo voće, najvjerojatnije, bit će s astringentnim ukusom. Pričekajte, kada će glavni tok robe ići. Međutim, ako ste već kupili takvu sreću, možete upotrijebiti staru i dokazanu metodu - zamrzavanje. Ili jesenje voće pripremiti džem i pekmez.

smokve

Delikatalni južni plod široko se distribuira u mediteranskoj regiji, u Kavkazu, u nekim regijama Crnog mora. voće smokva konzumira u svježem, konzerviranom i sušenom. Džemovi i džemovi su vrlo mirisni i slatki. Smokva sadrži veliki broj malih sjemenki unutra. Vjeruje se da je više od njih u jednom voću, to bolje ovog jeseni plod. Ako postoji mogućnost, bolje je uživati ​​u ukusu u svježem obliku, ako ne, onda je vrijeme za kupnju svježe sušenog voća.

nar

Voćni granat počinje u rujnu. U Rusiji se praktički ne uzgaja, pa u trgovinama ovaj jesenski plod dolazi iz blizu u inozemstvu - Kavkazu i Transkaucazi, ali uglavnom iz središnje Azije. Prekrasni plodovi s debelom kožom i rubinima imaju uistinu čudesna svojstva: poboljšavaju krv i povećavaju sadržaj hemoglobina. Ovisno o regiji, granat varira u okusu. Najsretniji su plodovi, isporučeni iz Azerbajdžana, s kiselinom - iz Gruzije. Koristite ga svježim i pokušajte dodati mesu kao slatko i kiselo umak ili marinadu.

grožđe

Vodeći razgovor o sezonskim plodovima, ne možemo ne spomenuti grožđe. U svim vinorodnim krajevima naše zemlje i svijeta u jesen su slavni praznici mladog vina. U gastronomiji ovaj događaj je broj jedan. Ostaje samo da odaberete ono što vam je draže: tradicionalni francuski, talijanski, španjolski vino, ili, na primjer, napitak u Češkoj, Mađarskoj, Slovačkoj, Gruzije i Abhazije.

Pa, budući da se grožđe sazrijevaju na ogromnoj razini, onda na policama tržišta možete pronaći mnoge svoje sorte u svježem obliku. Sada je to najbolje, ukusno i pristupačno. Naravno, ljeto koje obiluje žetvom i svijetlim zelenilom teško je nadmašiti. Međutim, jesenji voće i povrće nisu gori. Štoviše, žetva nekih od njih uvijek čeka s posebnom nestrpljenjem. Na popisu sve je prilično teško, razgovarajmo o najzanimljivijim.

Bundeve i mrkve

Crvene kraljice jeseni - bundeve i mrkve. Nemoguće je precijeniti korisnost tih povrća. Poput vagona za Pepeljuju, ogromne rebraste bundeve leže u svim kutovima vrta, apsorbiraju posljednje tople zrake sunca i nakupljaju vitamine. Povrće je dobar kao svježi oblik (na primjer, za pripremu soka), au pečenom, kuhanom, prženom, pečenom. Mrkve su također vrlo hranjive i vrlo korisne, tako da ne možete bez nje. Od nje možete pripremiti hrskave salate, ukusna pilaf, pite, cupcakes i još mnogo toga.

Kraljica polja

Kukuruzni kukuruz s redom zlatnih zrna lijep je u sebi. Većina žetve padne usred jeseni. Zasigurno, mnogi su od djetinjstva poznavali miris kuhanog kukuruza, dobro podmazan maslacem i pospite solju. Zapanjujući aroma i apsolutni sklad okusa. Međutim, možete isprobati i druge mogućnosti kuhanja - na roštilju, u pećnici, dodati juhu i drugi tečaj. Jedinstvenost kukuruza je da njezina zrna sadrži čestice zlata.

Bez kupusa, život je prazan!

Brokula, Bruxelles, Savoy, boja, Peking, kohlrabi i tradicionalna bijela glava - sve ovo vrste kupusa, kultivirane u našim vrtovima. Dostignuća i značenje povrća je odavno rečeno. Ostaje samo dodati da jesen je vrijeme za kupus. Pripremite je za buduću upotrebu, jer je fermentirani proizvod prirodni vrijedan izvor vitamina tijekom zime.

poriluk

U našim širinama ova biljka još nije popularna kao u inozemstvu. U međuvremenu, stabljike poriluka imaju jednu zanimljivu i korisnu imovinu. Tijekom skladištenja u zadebljanim bijeli kljun povećane količine vitamina C. Osim toga, za tipičnog povrća mekše i manje oštar ukus, u usporedbi s lukom. Iz nje možete napraviti pikantnu juhu od kreme. Pokušajte dodati poriluk na povrće jela (juhe, ragu) - to vrlo povoljno naglašava njihov ukus.