Što zamijeniti u pečenju maslaca, tako da okus desert nije promijenio?

Maslac je vrlo koristan proizvod. Teško je zamisliti barem jedan recept za pečenje, u kojem se ovaj sastojak ne bi dodao. Međutim, mora se uzeti u obzir da koristi organizam samo u malim dozama. Ali ukusne pite i peciva ga prilično sadrže. Zato ne primjećemo kako se povećavamo. Danas želimo govoriti o tome što zamijeniti u pečenju maslaca. Vjerojatno će manje kalorični aditivi omogućiti da dobiju sličan rezultat, ali tako će proizvodi jako pobijediti. Razumijmo.

Korist ili štetu

Ukusno, maslac topljenja maslaca ... Teško je zamisliti život bez njega uopće. Međutim, upotreba ovog proizvoda ponekad je neophodna za ograničavanje. To se prije svega odnosi na osobe starije od 40 godina, kao i na ljude koji promatraju svoju težinu. Što bi još moglo biti razlog da neka osoba odbija iskoristiti ulje? Postoji nekoliko njih:

• netolerancija na laktozu;
• vegetarijanstvo i odbacivanje životinjskih masti;
• zdrav stil života i sklonost niskoj kalorijskoj hrani;
• kronične bolesti (pankreatitis, kolecistitis);
• netko jednostavno ne voli okus životinjskih masti.

Zašto bi korištenje maslaca trebalo biti ograničeno

Prije svega, jer je to vrlo kalorični proizvod. Na 100 g ima oko 700 kcal. Naravno, nitko ga neće žličiti, ali nije tako lako ukloniti se od ukusnih domaćih kolača. Dakle, prikriveno u proizvodu, ulazi u vaše tijelo, odloženo na zidove posuda. Ali to nije njegov jedini nedostatak:

• ulje sadrži mnogo štetnih zasićenih masti;
• u svom sastavu velika količina kolesterola, koja je zauzvrat opasna jer njezin višak dovodi do formiranja aterosklerotskih plakova;
• zloupotreba ovog proizvoda je put srčanog udara ili moždanog udara.

Najviše neočekivana opcija

Govoreći o tome što zamijeniti u seriji maslaca, mnogi se sjećaju različitih biljne masti, ali nitko ne misli na avokado. Ovaj nevjerojatan plod može biti izvrsna osnova za kuhanje kolačića. Nisi li znala? Zatim se pitajte. Kalorijski sadržaj avokada gotovo 4 puta manje maslaca. Sadrži nezasićene povrće masti, korisne za naše tijelo. Ali to nije sve. Ovo divno voće daje nam vitamin K i grubo vlakno.

Kako koristiti avokado, ako nema više za zamjenu u pečenju maslaca? Zbog toga se voće treba jednostavno namazati i dodati u tijesto analogno maslacu. Neće biti gore, ali mnogo korisnije.

Biljno ulje

Najočitija mogućnost je u slučaju da tražite nadomjestak za pečenje maslaca. Istodobno, okus gotovih proizvoda ostat će gotovo isti. Biljna ulja sadrže mnogo manje zasićene masti. Likovi su značajni: razlika je oko 10 puta. Naposljetku, oni podižu razinu kolesterola u krvi. Politika cijena također govori o korištenju biljnih masti.

Ako još uvijek oklijevate i razmišljate, nego možete zamijeniti kremasti maslac u pečenju, a zatim odlučite jednom pokušati pripremiti jelo na novi način. Rezultat će jednostavno iznenaditi. Ako ste potrošili mnogo manje, dobit ćete sličan proizvod. Budući da su suncokret i maslinovo ulje najbolja alternativa kremastom, sada ćemo vam reći kako prevesti jednu u drugu bez gubljenja kao konačnog proizvoda.

Kućni laboratorij

Možeš napraviti čudesa u vašoj kuhinji. Želite kuhati kolačiće navečer, recept je maslac, a nemate ga? Nije bitno, svaki vlasnik ima suncokret. Izvadimo bocu (po mogućnosti bez mirisa) i spustimo se na posao. Trebamo 100 g maslaca, ali koliko će to biti povrće? Samo ne pokušavajte sipati u tijesto sličnu količinu tekućeg proizvoda. Odnos je sljedeći:

• 5 g maslaca = frac34-tsp. povrće;
• 30 g = jedan i pol žlice;
• 75 g = frac14- stakla;
• 150 g = frac12- stakla;
• 200 g frac34- stakla.

Sad znate točno kako možete zamijeniti maslac s povrćem u pečenju. Zapravo, to je isti masni oblik u čistom obliku.

Veliki izbor biljnih masti

Svaka kućanica zna ulogu maslaca u receptu. Što ga zamijeniti, ponekad morate razmišljati dovoljno dugo. Suncokret - dobar izbor, ali ima specifičan okus, a profinjenog nema puno korisnih svojstava. Uključujući takve masti u receptima, nemojte zaboraviti smanjiti njihov iznos za 20%. Ili možete upotrijebiti popis koji je gore naveden.

Maslinovo ulje savršeno zamjenjuje vrhnje pri pripremanju glavnih jela. Suncokret se češće koristi za pečenje, ali općenito to ovisi o vašim željama. Osim toga, ako povremeno vidite kukuruz ili rižino ulje, onda ga svakako uzmite. Oni imaju vrlo osjetljiv okus i savršeni su za izradu kolača, kolača i keksa.

Sojino ulje

Ovaj proizvod je izvrstan kao zamjena za maslac. Pečenje je jednostavno prekrasno, s osjetljivim okusom. To jest, to je praktički analog biljke biljnih masti. Međutim, treba ga koristiti s velikom pažnjom zbog visokog sadržaja palminog ulja. Proizvod je jeftin i vrlo pogodan za upotrebu, ali bogat zasićenim mastima. Zamjena maslaca po povrću u testu gotovo je neprimjetna.

margarin

Na prvi pogled je vrlo prikladan proizvod. Po cijeni znatno nižoj od ulja, ali istodobno u izgledu i djelomično u okusu, to vrlo podsjeća. S margarinom je tijesto najbolje poznato u teksturi. Stoga, sumnjajući je li moguće zamijeniti maslac s povrćem u pečenju, kućanice to odabiru. Kao rezultat toga imamo bujne i lijepe proizvode, ali kako to utječe na naše zdravlje?

Prije svega treba napomenuti da je margarin mješavina biljnih i životinjskih masti, često slabe kvalitete. Za sendviče i žitarice još uvijek može doći, ali okus nije previše dobar, pa za ove namjene obično koristi nešto bolje. No, kada se zagrije, sve širine (ovo ime se može čitati na margarinskom pakiranju) sigurno se razbije u frakcije koje izazivaju rast stanica raka.

Postoji još jedan razlog zbog kojeg zamjena maslaca s margarinom ne vrijedi. Oba ova proizvoda sadrže otprilike isti set masti i kolesterola. To jest, ako odlučite potražiti alternativu tako da ne stavite svoje zdravlje na rizik, onda morate pronaći druge mogućnosti. Kako zamijeniti maslac s povrćem u pečenju, gore opisan, možete donijeti savjete vašoj kuharici.

Nuts i sjemenke

Kao što vidite, takvo jednostavno pitanje - "što zamijeniti u testu maslaca" - može se razmotriti u različitim varijantama. Bademi, lješnjaci ili kikirikije mogu postati vrlo vrijedna alternativa ulju, zbog čega se trebaju temeljiti na bujno stanje. Usput, kokosovo i kakao maslac su slični. Koriste se u istom omjeru, što je naznačeno u receptu. Međutim, moramo se sjetiti da su ti proizvodi vrlo visoke kalorijske.

Pire od voća

Zašto mi treba maslac u tijestu? Da mu pruži posebnu mekoću i nježnost. Bit ćete iznenađeni, ali taj učinak može se postići na štetu voćne pulpe. Savršeno pogodna banana ili jabuka. Prva se može jednostavno pire u žeravicu. S jabukama morate malo oštetiti. Najbolje je oguliti i peći plod u pećnici. Tada ćete morati mljeti pulpa s miješalicom i dodati tijesto. Kao rezultat toga, dobivate ukusne kolače i kolače.

Krem i jogurt

Vrlo često mliječni proizvodi su optimalna zamjena. Maslac i krema su dvije rodbine. Obje daju izuzetan okus. Međutim, krema je manje kalorijska, a okus proizvoda je privlačniji nego uz dodatak biljnog ulja. Vegetarijanci ili ljudi s netolerancijom na laktozu mogu koristiti soju. U tom slučaju, trebate dodati četvrtinu više proizvoda nego što je navedeno u receptu (umjesto 100 g maslaca 125 g vrhnja).

Alternativno, možete koristiti jogurt. U tom slučaju dobivaju se "lagani" recepti. 100 grama jogurta je 80 kcal, a ako pogledate maslac, postoji čak 700 kcal. Analogijom, u slučaju zamjene potrebno je koristiti 100 g maslaca, ali 150 jogurta. Oni koji su već pokušali ovaj recept kažu da kvaliteta proizvoda nije gora. Nježne i prozračne piteće će biti izvrsna opcija za piće čajeva, čak i ako ste na dijeti.

Sažimo rezultate

Kao što vidite, nije potrebno koristiti maslac prilikom pečenja. Postoji desetak načina da vaš desert bude ukusan i koristan, a idealan je za dječju hranu. Pokušajte kuhati poznate kolačiće na novi način. Svakako će vam se svidjeti ovaj ukus, a prijatelji će dugo tražiti recept.