Masti i biljke iz povrća. Što je važnije za tijelo?

Znanstvenici i nutricionisti širom svijeta kontinuirano osporavaju prednosti i opasnosti jestih masti. Dakle, u samo 100 godina nekoliko puta lovore štetnosti između sebe biljno ulje i vrhnje, lardo i ulje kozjeg jetre i tako dalje. I bilo je razdoblja kada su nutricionisti proglasili najkorisniju prehranu bez masnoća. Rezultat je bio privremeni uspjeh i nastavak istraživanja. Jedno je postalo jasno - trebate masti, a bez nje ne možete pobjeći.

Životinje i biljne masti nužne su za nas ne manje od ugljikohidrata i proteina. Ovo je prirodno izvori energije i nosači tvari važnih za tijelo. Ako zaštitite tijelo od konzumacije masnoća, onda će se masti preoblikovati, prvenstveno proteini. Taj je događaj prepuno tužnih posljedica. Prvo, to je snažan pad reproduktivne funkcije. Drugo, usporavanje razvoja tijela kao cjeline. Treće, vjerojatno su neočekivani ozbiljni zdravstveni problemi.

Naše tijelo koristi masti kao glavno gorivo (izvor energije) i stalno stvara rezerve. Rezerva bi uvijek trebala biti. U smislu učinkovitosti, obje biljne masti i životinje su 2 puta veće od ugljikohidrata i proteina. Uloga masti je također važna u redovitom metabolizmu. Osim onih masti koje ljudsko tijelo sama sintetizira, nužno je stalno opskrbljivati ​​rezerve. To je zbog činjenice da tijelo kod stvaranja masnih stanica proteina i ugljikohidrata ne može akumulirati masne kiseline i odgovarajući set vitamina. Mi možemo primati životinjske i biljne masti iz životinjske hrane i, prema tome, biljnog podrijetla.

Što je bolje za biljne masti?

Za razliku od životinjskih masti, biljke imaju niz jedinstvenih svojstava. Najvažnije su dvije: nedostatak kolesterola i trans-izomera masnih kiselina. Što su transizomeri? Ove komponente životinjskih masti, koje znatno usporavaju metabolizam, srušiti rad enzima, povećati razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od raka. Odsutnost tih negativnih čimbenika postala je glavni razlog što su krute masne kiseline biljnog zrna (osobito kokosovo ulje) počele istisnuti analog svježeg vrhnja posvuda. Počeli su se koristiti u proizvodnji sladoleda, pečenja, konditorskih proizvoda i još mnogo toga.

Važno je istaknuti da su biljne masti koje sadrže vitamin F, koja je esencijalna masna kiselina. Potrebno je za normalno metabolizam u tijelu, i općenito vitalnu aktivnost neke osobe, jer doprinosi povlačenju velikih količina kolesterola. Biljna ulja također su bogati izvor vitamina A, D, E, kao i antioksidansi, koji usporavaju proces starenja.

Biljne masti i dijete

Nutricionisti lijepo aktivno branili položaj margarina u dnevnoj prehrani umjesto uobičajenog maslaca. Prvo, sastav ovog proizvoda ima bazu biljke. Kada se izrađuje, koriste se čvrste masti biljne masti, koje tijelo lako apsorbira. Drugo, margarin ne utječe na vaskularni sustav. maslac ovo se ne može pohvaliti. Margarin je stvarno koristan i neophodan proizvod.

Niti jedan odgojeni dijetetičar nikada vas neće savjetovati da potpuno napustite životinjske masti. Životinje i biljne masti, iako imaju niz sličnosti, ne mogu se potpuno zamijeniti. Za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, važne su i one i druge komponente. U našem masti za kuhanje Proizvodnja povrća zauzima samo 15% ukupne količine sastojaka. U većini europskih zemalja, "duge jetre" situacija je apsolutno suprotna. Ovo je, barem, jedan od razloga za održavanje određene srednje linije. Organizam će biti bolji od ovoga!