Samouslužni krumpir kod kuće: recept, mogućnosti kuhanja

U Rusiji, u 18. stoljeću, počeli su stvarati mjesečevu travu iz krumpira, što je postala ozbiljna alternativa sirovinama zrna. Mnogi majstori danas iz male krumpirove zalihe dobivaju prilično dobar alkohol kod kuće. Kakvoća takvog pića može se donijeti na prilično visoku razinu.

Povijesna pozadina

Postoje pouzdani dokazi da su za vrijeme vladavine Ivana užasna snažna pića postala rasprostranjena. U otvorenom tada prvi gostionice alkohola moglo bi se koristiti samo bogati ljudi. Ovo pravo koristili su kraljevski oprichnikovi, koji su bili vrlo ponosni na to.

Ako je kraljev sluga bio vrlo poseban, postao je vlasnik posebne kante za ime. Vlasnik takve nagrade je dopušteno piti mjesečevu šipku bez ikakvog dopuštenja, ali se to može učiniti samo jednom.

Postupno samozasičavanje postalo je puno imanja boyara. Tek od 19. stoljeća seljaci su dopušteni proizvoditi ovaj piće koje sadržava alkohol. Od brage, za proizvodnju kojom je služio ražanj slad, zrna i kvasca, uspio je dobiti mjesečevu svjetlost, njezina čistoća i kvalitetan sastav nije niži od najboljih ocjena poznatog francuskog konjaka.

Za učinkovito uklanjanje iz dobivenog napitka fusel ulja i drugih toksina, proizvođači su koristili mlijeko i bjelanjak. Zajedno s korištenjem velike količine zrna, to je značajno povećalo troškove domaćeg piva, tako da se svatko nije mogao priuštiti da ga koristi.

Kako bi se smanjili troškovi proizvoda koji sadržavaju alkohol sredinom 19. stoljeća, počeli su stvarati mjesečeve masti iz krumpira. Takve sirovine znatno su smanjile troškove i pojednostavile proizvodni proces u usporedbi s materijalom zrna, posebno cijenjenom ječmu.

Samouslužni krumpir kod kuće: recept

Trenutno, svaka obitelj koristi krumpir za prehranu. Mnogi ljudi pohranjuju ovaj proizvod tijekom čitavog zimskog razdoblja. Gotovo svi ljetni stanovnici rastu vlastiti krumpir.

S obzirom na dostupnost i pristupačnost tog „Zemlje jabuka”, kako su nazivali ovo povrće gomolja ispod Petra prvog, puno ljudi, proizvodnju alkohola kod kuće, platiti zatvoriti pozornost na krumpir kao najbolji sirovine za varenje.

Vjerojatno je bolje koristiti višak zaliha ovog proizvoda za pripremu domaćeg alkohola nego s početkom proljetnog razdoblja s vrećicama za bacanje trulog krumpira.

Postoji nekoliko dokazanih recepata, koji govore o tome kako napraviti mjesečevu travu od krumpira. Na primjer, 25 kilograma vode uzima 20 kilograma krumpira, jedan kilogram pšeničnog brašna i kilogram kvasca.

Krumpir se temeljito oprati, utrlja na veliku rešetku i ulije se s petnaest litara lagano zagrijane vode. Dobivena smjesa treba dobro miješati i dodati brašno. Nakon ponovnog miješanja, pustite da se otopi da nastane precipitat.

Tada se tekući dio ulijeva u drugi spremnik. U rezultirajućem sedimentu dodajte preostalu vodu u volumenu do deset litara. Dodajte prethodno isušeni tekući dio i ulijte kvasac tamo.

Primljeno za to Braga Recipe od krumpira za mjesečinu inzistira oko dva tjedna. Nakon što je fermentirala, destilirana je uz pomoć mjesečine. Potom slijedi obvezno stanje čišćenja dobivene tekućine koja sadrži alkohol od toksina i različitih nečistoća.

Metode čišćenja

Domaći krumpir kod kuće mogu se očistiti kalijevim permanganatima, aktivnim ugljenom ili mlijekom.

Manganetsovka jednostavno zaspi u tekućini dobivenoj destilacijom, a istodobno dolazi do taloženja štetnih tvari.

Prašak iz aktivnog ugljika također je prekriven tekućinom. Čišćenje će dobiti bolju kvalitetu što se više koristi ugljen.

Apsorbent bi trebao stajati u samoj skuhati za jedan dan, zatim bi napitak trebao biti isušen.
Nije loše očistiti tekuće mlijeko koje sadrži alkohol, što zahtijeva jednu čašu po volumenu mjesečine od deset litara.

Ostali recepti za moonshine krumpira

Kvalitetna šalica iz krumpira dobiva se uz dodatak zob. Za to se uzimaju sljedeći sastojci: krumpir - 10 kg, zob - 6 kg, kvasac - 1,5 kg, voda - 35 litara.

Postupak pripreme je kako slijedi: zemlja zrno je izlio s pet litara kipuće vode, a zatim krumpir su dodani tamo, koji su pre-grinded.

Infuzija traje tri sata, zatim se nakon hlađenja smjesu dodaje kvasac i preostala voda se izlije. Braga je insistirao oko pet dana, a zatim se može destilirati.

Recept upotrebom proklijalog zrna

Neki stručnjaci pohvaljuju mjesečinu iz kuhanog krumpira i proklijalog zrna.

Za to se uzima svaka prokližena zrna u volumenu od 4 kg. Zdrobljen je, a zatim pomiješan s prethodno kuhanim i mljevenim krumpirom, koji se uzima za 8 kilograma. Nakon 12 sati nalijevanja, smjesa se izlije u 25 litara tople vode i doda se 100 grama kvasca.

Za fermentaciju hvalisanje o ovom receptu dovoljno je za oko tjedan dana.

Braga od smrznutog krumpira

Također možete koristiti zamrznuti krumpir za pripremu. Svi znaju da takvi krumpiri okusuju slatko u svom ukusu. Ovo je, možda, optimalna primjena za korodirane korijenske usjeve.

Formula za pivovinu je ista kao i uobičajeni krumpir, a trošak pića će se smanjiti. Naravno, u ovom slučaju, okus mjeseca se malo mijenja, pa biste trebali sve probati. Neki stručnjaci posebno zamrzavaju krumpir u zamrzivaču hladnjaka prije stavljanja na fermentaciju.

Upotrijebiti sljedeći recept za proizvodnju mjesečina od promrznut krumpira: uzeti 20 kg smrznute krumpira, 25 litara pročišćene vode po kilogramu brašna i kile kvasca.

Dobro opran krumpir su naribani i uliveni s kuhanom vodom, ohlađena na 50 stupnjeva Celzijusa. Zatim polako uvodite brašno, a morate stalno miješati sve s drvenom špatulom. Rješenje bi trebalo malo stajati, a tekućina se stapa s sedimentom, a preostala voda se dodaje.

Kada braga stoji, mora se filtrirati. Kvasac se dodaje u rezultirajuću morsku travu, nakon čega se kontejner stavlja na topao tamno mjesto. Razdoblje fermentacije je oko dva tjedna.

Načini za ubrzanje procesa

Neki proizvođači domaćih napitaka ne odgovaraju dugim razdobljima fermentacije sirovina, tako da obrtnici poboljšavaju recept u tom smjeru.

Na primjer, proces se ubrzava dodavanjem šećera na mjesečinu iz krumpira.
Postoji sljedeći recept, koji vam omogućuje da skratite vrijeme hvalisanja do spremnosti. Da biste to učinili, uzmite 25 litara tople vode 4 kg krumpira, 10 kilograma šećera, 8 kruha i 500 grama kvasca.

Krumpir je prethodno pivo i udaren drvenim štipaljkom. Zatim se u spremnik doda šećer. Možete dodati malo mlijeka, a zatim unijeti kvasac. Svi kruh se raspadaju i dodaju u ukupnu masu. Zatim se sve ulijeva s malo ohlađene vode.

U jednom danu, takav hrabar već može biti pogonjen. Ova metoda se koristi kada je vrijeme za stvaranje mjesečine jako ograničeno, a postoji mnogo sirovina.

Beskućnik Mezzanine Recept

Neki korisnici Interneta dijele svoja vlastita iskustva o tome kako čine mjesečevu travu od krumpira bez kvasca.

Poznato je da je proces transformacije krumpirov škrob u monosugarima se aktivno pojavljuje u kiselim medijima. To vam omogućuje da koristite za pripremanje, na primjer, kiselo jabuke.

Nakon žetve krumpira na zemlji mjestu, uvijek ostaje puno malih stvari i izrezati korijen usjeva, staviti u skladište koje nema smisla.
Ovaj nestandardni krumpir bi trebao biti pranje i slomiti ili slomiti, na primjer, u mlinu za mljevenje.

Također je potrebno uzeti, na primjer, kolač od jabuka, koji ostaje iz stiska soka. Bundu je poželjno imati istu količinu krumpira pire krumpira. Sve se to miješa i stavlja u jedan ili više spremnika. Ne smije se postaviti kvasac.

Kapacitete treba popuniti najviše dvije trećine, jer će za nekoliko dana početi intenzivni proces fermentacije, a količina purée će se znatno povećati.

Lutati sve ovo će biti oko tri tjedna. Jednom kada se sladak oštro podigne, to će signalizirati da je proces fermentacije gotov. Tekućina se mora odmah isušiti, tako da nema vremena za peroksid.

Ispada se sivi smeo, koji je najprije najprije filtriran, a zatim destiliran kroz aparat piva.

Dobivena tekućina mora se očistiti manganom, a zatim koristiti aktivni ugljen i mlijeko. Nakon toga drugi proizvod destilacijom destiliran je alkohol, a bilo koji miris (vanilija šećer, itd.) Dodan je u njega.

Proučavajući recenzije o moonshine krumpira na internetskim stranicama, možemo izvući sljedeće zaključke.

Bez sumnje, krumpir, kada se koristi za proizvodnju domaćeg piva uz neke pozitivne aspekte (pristupačnost, niske cijene), postoji niz značajnih nedostataka. U usporedbi s klasičnim načinom proizvodnje domaćeg alkohola, moonshine krumpira daje niži prinos gotovog proizvoda. U njemu se često u velikim količinama nalaze hidrocijanatske i fuselna ulja.

Kada se proizvodi, potrebno je pažljivo pratiti da se "glava" nužno mora odvojiti od "repa".

Puno vremena treba dati čišćenje u fazi kada je već izvršena prva destilacija, a druga je planirana. Moramo uložiti određene napore kako bi prevladali jak miris koji potječe od gotovog proizvoda.

Ipak, nakon primjene određenih napora iz ovog materijala, možete dobiti prilično visokokvalitetni proizvod.