Pizza je talijansko nacionalno jelo. Tajne kuhanja prave pizze

Pizza je talijanska jela koja je već desetljećima bila vrlo popularna diljem svijeta. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno pripremiti ukusnu poslasticu, kao i ponuditi vam nekoliko jednostavnih recepata.

Rodno mjesto pizze

Kulinarski stručnjaci često tvrde o tome koja se zemlja može smatrati rodnim mjestom ljubljenog jela. Činjenica je da je slična poslastica već bila pripremljena u staroj Grčkoj. Prototip moderne pizze bio je okrugli kruh, velikodušno podmazan s maslinovim uljem i posuto ljekovitim biljem. Osim toga, opis sličnih jela može se naći iu drugim narodima.

Međutim, sve do 18. stoljeća, počeli su se prodavati stanovani kolači na ulicama i tržištima talijanskih gradova, koje su toliko voljeli jednostavni ljudi. Bilo je to jednostavno pečenje koje je dobilo ime pizza, a kasnije je postalo prepoznatljivo u svakom kutku zemlje.

Domovina pizze dala nam je mnoge vrste ovog jela. Na primjer, naziv "Margarita" snažno je povezan s imenom kraljice, koji je od poznatog kuhara zatražio da kuha omiljeni narodni delikates posebno za nju. Kasnije su mnoge regije zemlje počele pripremati vlastitu pizzu koja se razlikovala po izgledu, sastavu, pa čak i načinu pripreme.

Talijanski restorani, koji su se pojavili u 20. stoljeću u europskim zemljama i SAD-u, privukli su pozornost na njihovu nacionalnu kuhinju. Ubrzo je inicijativa presrela lokalni kuhari. Svjetlost je vidjela japansku pizzu, čije se punjenje sastoji od nekoliko vrsta morskih plodova. Kuharica iz Chicaga dala je novu vrstu popularnog tijesta i nazvali ga po gradu. Ova pizza s visokim stranama sadrži ogromnu količinu punjenja koja se sastoji od sira i mesnih proizvoda.

Izumljene su ruske domaćice domaća pizza, koja izgleda veličanstveno pita s kobasicama i sir. Umjesto umaka u našoj zemlji, uobičajeno je koristiti ketchup i majoneze, a za punjenje uzeti sve što je trenutno u hladnjaku.

Tajne pizze

Govoreći o pravom talijanskom jelu, ne možete ne spomenuti ispravan način odabira proizvoda. Vrlo je važan proces pripreme tijesta i umaka, kao i pravilan slijed njihova "skupa".

Talijanska pizza je tanka ravna torta, prekrivena umakom, sirom i srdačnim nadjevom. Da biste pripremili tijesto trebate vodu, brašno, sol, maslinovo ulje i vrlo malo kvasca. Nakon što su svi proizvodi pomiješani, tijesto se stavlja u hladnjak tako da se može "odmoriti".

Prava pizza se kuha na vrlo tankoj podlozi (oko četiri milimetra debljine). Vrlo je važno ne lomiti tijesto tijekom valjanja - profesionalni kuhari doslovno ga osjećaju rukama. Možda ste vidjeli kako ronilac pizze opušta bazu i baca je? Ovo nije samo pokazivanje kako privući pozornost turista. Dakle, kolači su osušeni i rastegnuti, tako da baza dobiva željeni oblik i veličinu.

Što možete napraviti pizzu? Profesionalni talijanski kuhari vjeruju da umak dodaje okus na jelo. U dobrom restoranu, tijesto nikada neće biti podmazano ketchupom ili majonezom. Umjesto toga, posebna pizza umak od svježih rajčica, mirisno bilje i začine.

Redoslijed prikupljanja pizze od Talijana je uvijek isti, jer vjeruje da ljudi trebaju vidjeti što je napravljeno. Stoga se tijesto prvo maskira umakom, a zatim stavite sir i napunite ga na posljednjem mjestu. Zatim ćemo vam ponuditi neke jednostavne recepte za ukusnu pizzu, koju možete lako provesti kod kuće.

Pizza "Assorti"

Ukusna sočna pečenja mogu se pripremiti za svaku prigodu. Na primjer, ako čekate goste ili želite iznenaditi svoje djevojke na tulumu. Koji sastojci su potrebni za pizzu "Assorted"? Prije potpune popisa.

Za punjenje:

• Dimljeni pršut svinjskog mesa - 100 grama.
• Pepperoni - 50 grama.
• Polovica žute i crvene paprike.
• Masline i masline - po četiri komada.
• Capers - žlica.
• Cherry rajčice su tri.
• Mozzarella (ribani) - 50 grama.
• Parmezan - 20 grama.
• Maslinovo ulje - jedna žlica.

Za umak, uzmite:

• Rajčice su jedan kilogram.
• Svježi bosiljak je jedna hrpa.
• Pasta od rajčice - 250 grama.
• Oregano - jedna žlica.
• Češnjak - tri kriška.
• Maslinovo ulje - 150 grama.

Za test, trebat će vam:

• Jedan kilogram brašna.
• 350 grama vode.
• 150 grama maslinovog ulja.
• 11 grama kvasca.

Kako kuhati pizzu kod kuće? recept

Ulijte brašno u duboku posudu i pomiješajte ga s kvascem. Ulijte u vodu i maslinovo ulje. UmijeÅ¡ajte hranu, a zatim dodajte sol. Mijesite tijesto rukama, pokrijte ga hranom i poslati ga na toplo mjesto jedan sat.

Sada možete kuhati umak. Da biste to učinili, najprije tretirajte rajčice - izrezajte stabljike i napravite rezove na kutikuci. Stavite rajčice u kipuću vodu nekoliko sekundi, a zatim ih skinite. Izrežite rajčice proizvoljno i prebacite ih u posudu za miješanje. Pošaljite isto lišće bosiljka. Mrljajte češnjak, pržite u maslinovom ulju i dodajte joj tijesto od rajčice. Ovi proizvodi također trebaju biti stavljeni na ostatak. Namahnite umak s miješalicom, dodajte sol i papar okusite.

Izrežite slatki papar u trake, izrežite rajčice u četiri dijela, a masline i masline na pola.

Namjestite 250 grama tijesta u tanki sloj. Stavite bazu na pergament, razmazite umakom i pospite sirom. Ravnomjerno rasporedite masline, kapare i masline. Stavite rajčice i paprike oko kruga. Stavite meso i kobasicu na vrh.

Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, stavite list za pečenje u nju i ispeći pizzu pet minuta. Nemojte zaboraviti mastiti rubove kolača s maslinovim uljem.

Pizza "japanski"

Izvorni set proizvoda i neobičan način kuhanja ove pizze zasigurno će privući pozornost vaših gostiju. Koji sastojci su potrebni za pizzu u japanskom stilu?

• Tijesto za pizzu (kuhati kao što je gore opisano) - 250 grama.
• Majoneza - 100 grama.
• Umak od soje - jednu žlicu.
• Koktel škampi su 100 grama.
• Slatki crveni luk - jedna glava.
• Tuna filet (malo slan) - 120 grama.
• Bosiljak - nekoliko svježih lišća.
• Maslinovo ulje.

Recept za pizzu

Pripremite jednostavni umak. Da biste to učinili, isjeckajte škampi, a zatim ih pomiješajte s majonezom i umakom od soje. Namjestite tijesto u prilično debeli sloj, a zatim ga pecite u dobro zagrijanoj peći pet minuta.

Izrežite luk u tanke prstenove i ribu s pločicama. Bazil odrezati nožem.

Ulijte vruću bazu za pizzu umakom, stavite tonu na nju, a onda prstenovi. Ukrasite posudu svježim travom i odnesite ga na stol.

Pizza Margarita

Priprema ove posude je jednostavna i vrlo brza.

Potrebni proizvodi:

• Tijesto bez kvasca - 250 grama.
• Rajčice su tri komada.
• Mozzarella - 150 grama.
• Maslinovo ulje - jedna žlica.
• Basil - okus.

recept:

• Stavite rajčice u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih izvadite i ogulite. Zalijte pulpa u pire s mješalicom, a zatim ga pomiješati s drobljenim bosiljakom.
• Namjestite tijesto i stavite je na foliju, uljem.
• Stavite temeljni umak i komade sira. Ulijte površinu maslinovim uljem.

Pecite pizzu u pećnici deset ili petnaest minuta. Poslužite jelo kad se hladi.

Dio pizze

U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti neobičnu pizzu s gljivama i dimljenom kobasicom. Zapamtite da pizza nije samo obilan jelo s živahnim okusom. Zahvaljujući njoj možete ojačati obiteljske odnose i dobro se zabaviti svojim bliskim ljudima. Samo ih privucite u proces kuhanja, a potom sakupite sve na istom stolu i probajte vruću poslasticu!

sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Šećer i sol - jedna čajna žličica.
• Kvasac - sedam grama.
• Brašno - 500 grama.
• Biljno ulje - tri žlice.
• Umak od rajčice - četiri žlice.
• Svaki tvrdi sir je 250 grama.
• Salami - 200 grama.
• Šampinjoni konzervi i crne masline - svaka po 50 grama.
• Rajčica je 100 grama.

recept

Kako kuhati pizze s malim količinama u obliku brodova:

• Izlijte pola čaše tople vode u zdjelu. Odmah dodajte sol, šećer i kvasac. Umiješajte smjesu i pričekajte da se proizvodi potpuno otopi.
• Brašno se prosijati u duboku zdjelicu i uliti u nju nastalu mješavinu. Nakon toga ulijte preostalo vode i biljno ulje.
• Pomiješajte ruke glatkim i gustom tijestom, a zatim ih pokrijte ubrusom i pošaljite na toplo mjesto.
• Utrljajte na najmanji sir od riže, ploče za kobasice i gljive s pločicama. Slice maslina i rajčica s prstenovima.
• Kad je tijesto prikladno, podijelite ga u nekoliko komada i svaku se gurnite valjakom, dajući mu ovalni oblik.
• Mastite radne komade s umakom, stavite prvu salamiju, a zatim gljive, masline i rajčice. Pospite sirom. Spojite rubove tijesta, dajući pizza u obliku broda. Učinite isto s drugim prazninama.

Stavite hranu na pergament i pošaljite ga peći u pećnici. Kuhana peciva ukrašena svježim travom i poslužiti za čaj s umakom od rajčice.

Recepti za domaću pizzu s kobasicama

Ova opcija pomoći će onima koji nemaju vremena pripremiti ukusnu jelo prema svim pravilima. Predlažemo da pečenje pizze ne bude u pećnici, već ga pržite u tavi. Vrlo je važno pravilno prilagoditi zagrijavanje štednjaka tako da se tijesto ne gori i potpuno peče. Da biste postigli željeni rezultat, morat ćete malo eksperimentirati.

sastojci:

• Majoneza i kiselo vrhnje - pet žlica svaka.
• Pšenično brašno - 200 grama.
• Pileća jaja - dva komada.
• Sol je pola žličice.
• Polovica rajčice.
• Slanog krastavaca, ribanog sira i dimljenog kobasice - 100 grama.

Kako kuhati pizzu kod kuće u tavi:

• Prvo pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i majoneze. Dodajte sol i prosijati brašno. Gotovo tijesto treba biti dovoljno tekućina.
• Zagrijte tavu i ulijte je. Nakon toga, ulijte tijesto, a na svojoj površini, širiti kriške kobasica, ringlets od rajčice i tanki rezan krastavac.
• Posuti tanjur s debelim slojem sira.

Zatvorite tavu s poklopcem i kuhajte pizze na srednjoj vatri 20 minuta. Čim se nešto malo ohladi, rezati hranu na komade i poslužiti ga na stolu. Ako želite, dodajte masline, zelje ili bilo koje začine na punjenje.

zaključak

Pizza je vrlo demokratsko jelo koje će biti prikladno u gotovo svakoj situaciji. Priprema se za blagdane, rođendane, čekanja gostiju ili samo za obiteljsku večeru. Koristite naše recepte, iznenadite svoje najdraže novim okusima i originalnim jelima!