Kruška u vinu (desert) - francuski recept

Desert je vrijedan kraj svakog svečanog banketa. On je svojevrsni sažetak za stolom. Također bi bilo poželjno da je iz slavlja bilo najugodnijeg okusa. Kruška će u potpunosti biti u vinu. Elegantan i elegantan desert neće ostaviti ravnodušnim niti najizbirljivijeg gurmala. Naravno, neće raditi na dječjem odmoru, ali odrasli će svakako cijeniti ovaj francuski recept.

Sve o kruškama

Glavni sastojak zahtijeva ozbiljan odabir. Prvo, voće treba imati tvrdo meso, inače kruška u vinu će se pretvoriti u običan žeravica. Za naše potrebe, zimske sorte su idealne. Drugo, voće treba imati izduženi oblik i biti otprilike iste veličine - to je za estetiku.

Ako ste na rasporedu kao desertna kruška u vinu, recept omogućuje različite verzije i setove začina. Ali priprema ploda uvijek je ista. Kruške se isperu, osuše i ljušte. A rep njih nije izrezan - to je prikladnije i izgleda ljepše. "Sranje" na kruškama uredno rezano kako bi bila stabilna. Na istoj strani se izdvajaju "unutarnji dijelovi" - kutija za sjeme. Postupak se provodi što je pažljivije, kako ne bi oštetio zidove voća.

Jednostavno se gnjavimo

Pripremljene kruške u crnom vinu: daje desertu ugodnu borovsku hladovinu. Možete staviti čak i najjeftinije suhe sorte u posao, iako vjerojatno nije vrijedno previše štedi.

Pola standardne boce trebalo bi biti dovoljno za četiri kruške u vinu. Desert će biti još ukusniji ako je piće začinjeno začinima: anisom, klinčićem, cimetom, koricom. Omjer je prema vašim željama. Čak iu vinu ćete morati izliti oko pola čaše šećera.

Kruške se stave u visoki lonac i napuni smjesom. Ako ne pokriva sve voće, možete dodati vodu. Kada se "marinada" kuha, požar se pričvrsti na najmanju moguću mjeru, spremnik se zatvori s poklopcem i ostavi na peći sve dok kruške ne budu spremne - otprilike trećinu sata. S vremena na vrijeme, voće treba okrenuti da se ravnomjerno boji i kuha. Kada se omekšaju, kruške se uhvatiti i ostaviti da se ohladi.

Kruška u vinu: recept za pećnicu

Za navijače kuhanja na vjetru možemo predložiti sljedeći algoritam akcija. Kruške (četiri komada) pripremaju se kao što je opisano gore i dodaju se kalupu. Na vrhu, oni su posuta šećerom (po mogućnosti smeđa, potrebna je oko četvrtina stakla) i izli na dvije čaše vina. Kao začini se koristi vanilin i sok od naranče s zedrom - dovoljno citrusa. Za pikantnost okusa, kruška u vinu služi i pola čaše oraha. Kalup se stavlja u pećnicu oko pola sata. Povremeno se kruške ulije sirupom: to će dati plod s ukusnom karamelovom korom.

Kruška u vinu nužno je ohlađena. Neki ih vole koristiti na sve hladno, s temperaturom na razini sladoleda.

Žitno voće

Do sada smo razmotrili "pijane kruške", tako da kažemo, o brzoj kuhanju. Međutim, postoji francuski recept, čija će utjelovljenja trajati gotovo dva dana.

Par krupnih krušaka, pripremljenih prema svim pravilima, izlijeva se četvrtinom litre vina. Dodaje anisnu zvijezdu, cimet štapić i sjeme kardamom. Posuđe se skriva u hladnjaku cijeli dan. Ponekad, kad se sjetite, okrenite voće za uniformnu impregnaciju.

Drugi dan je napravljen sirup. Za njega 60 grama šećera se otopi u čaši vode (to je oko četiri puna žlica) - spremnik se stavlja na malu vatru, a sirup se dovede do kuhanja uz neprestano miješanje. Nakon konačnog otapanja šećera ulijeva se žlica svježeg limunovog soka, a nakon pet minuta - marinada vina, u kojoj su kruške bile puked. Gotovo odmah, voće pada u smjesu i održava se četvrt sata na slabom vrelištu. Kada se sadržaj posude potpuno ohladi, stavlja se u hladnjak još 24 sata. Tijekom tog vremena, kruška u vinu će biti sirupast i postat će jednostavno čaroban u ukusu. Nakon dekantiranja tekućine, desert se troši uzbuđenjem.

Zanimljiva nadev

Kruška u vinu je ukusna i bez dodataka. Ali to možete učiniti pravi remek-djelo. Da biste to učinili, morate pripremiti "nadjev", koji nakon hlađenja napuni šupljinu u kruškama. Jedan plod će trebati nekoliko suhih smokava, četiri datuma, žličicu mascarpone i komad čokolade. Čokolada i sir su gumirani, sušeni plodovi su vrlo sitno sjeckani. Sve su komponente pomiješane i postavljene u vrećicu za pečenje - njegova primjena uvelike olakšava proces punjenja deserta.

Možete ostati na drugoj vrsti punjenja. Sa svoje strane stakla cleaned- orasi se suši u tavi ili u pećnici, nakon čega su se zrna tla na mrvicama najmanji i šlag uz čašu vrlo guste, „tržište” vrhnje. Možete ga zamijeniti istim maskaronom, ako to sredstvo dopusti. Konačno, kremu se kuha sok od naranče. A ako mislite da desert nije dovoljno slatko - to je šećer. Iako je u većini slučajeva dovoljno starenje u vinu sa šećerom.

Znatiželjne varijacije

Vino u kojemu se pripreme kruške ne smije se pretočiti u WC školjku - rasipnu potrošnju vrijednog proizvoda. Možete iscijediti tekućinu - i dobit ćete vrlo ugodno i gotovo bezalkoholno piće. Možete ostaviti "marinadu" kuhati dok se zgušnjava - i na raspolaganju će vam biti prekrasan umak, kojim možete napuniti gotov desert.

Ako nemate vremena ili želje da se zamarate punjenjem, možete precizirati i tako neusporedive kruške u crveno vino s čokoladom. Potrebno je samo polagati poluplast polako (na temelju iste četiri stvari) i sipati plod na masu. Kažu da su posebno elegantni u okusu i zavodljivi u izgledu kruške, izli bijele čokolade.

Kao opciju, možete staviti plodove sladoleda. Ovisno o odabranoj poslastici, možete igrati sa bilješkama okusa. Pistacija, čokolada, vanilija - i svaki put potpuno novo iskustvo.

Sretan i ukusan odmor!