Kineski čaj `Longjing`: opis, svojstva, povijest i recenzije

Ovaj zeleni list, možda, broj jedan u Srednjem Kraljevstvu. A jedan od proizvoda koji Cha Chin spominje je drevna knjiga o čaju (prvo tisućljeće AD). "Longjing" čaj - "Dragon Well" (ovo je kineski naziv za ovo ime) poznat je i popularan u Kini iu drugim zemljama širom svijeta. I ima svoju stoljetnu povijest, čak i svoju vlastitu filozofiju. I po tradiciji, kada su posjetili Republiku Kinu, slavne osobe se tretiraju na ovo piće.

Malo povijesti

Prvi kineski "Talmud" o čaju kaže: "Čaj" Longjing "prvi je bio kultiviran na mjestu u podnožju dva hrama: Tian Hu, a također Lin Yuen. Nazvali su ga "Dragon`s Well of Xi Hu" (istoimenog jezera). Već dugi niz godina uzgoj čaja „Longjing”, zahvaljujući čarobnom okusu s okusom, sigurno se odnosi na većinu područja Kine, zaslužuje slavu i čast na carskom dvoru dinastije Ming, dosegla svoj „vrhunac sudbine” u dinastije Qing. Čaj "Longjing" u tim starim danima uključen je u popis prisilne naplate poreza. Postojala je i ceremonija za piće za cara. Više od tisućljeća širi se diljem svijeta. Ali i danas, Kina ostaje jedina država na svijetu koja izvozi svoj nacionalni ponos - ovaj čaj. To povećava i materijalnu vrijednost i kulturnu jedinstvenost.

"Gong"

U Kini postoje mnoge vrste ovog čajnog proizvoda, ali ocjena je vodeća u 4 kategorije. I među njima - "Gong" (Tribute), a on drži prvenstvo s časom u kvaliteti i vrijednosti. Sve zato što se najvrijednija sorta uzgaja samo u jednom, savršeno zaštićenom području, na plantažama Si Hu, zapadnog jezera. Ukupna površina polja je 163 kilometara (naselje Hangzhou, pokrajina Zhejiang). "Gong", hranjen u drugom mjestu, ne smatra se autentičnim.

Maoov omiljeni čaj

Gong je bio jedan od omiljenih pića predsjednika Maoa. U vrijeme posjeta jezeru Xi Hu skupljao je nekoliko čajnih pupoljci vlastitim rukama, a kasnije su se pili na najboljoj vodi iz potoka Trke Tigar. Okus i okus ovog čaja impresionirala Mao. Rekao je da nema ništa lijepo od čaja "Longjing Gong" napravljenog na vodi iz ovog izvora. A onda, nakon smrti Velikog predsjednika, čaj stablo, gdje je prikupio bubrega, zasađeno u dvorištu tvrtke za čaj „Hangzhou” proizvodnje, koji raste i u ovo doba.

Mlijeko Oolong

Ovaj "Gong" se uzgaja na zapadnim obroncima brežuljaka, u blizini jezera Si Xu. Ta su mjesta poznata po plodnim tlima, vlažnoj klimi, dosadnoj oborina, magli i niskim oblacima, koji gusto prekrivaju zapadne brežuljke gotovo cijele godine. O karakteristikama brand čaj „Gong” također utječe na izbor grmlje i pravovremeno prikupljanje, koja bi se trebala održati od 10.03 na 05.04, ali i ručno prženje metodu, koja traje punih 10 sati. Otprilike 26.000 bubrega po kilogramu čajne sirovine. Kineski čaj "Longjing" marke "Gong" nosi naziv najpoznatijeg brenda u Kini i inozemstvu. Godine 1991. dobio je odgovarajuću nagradu na Međunarodnom festivalu u 1992 - zlatnu medalju i naslov „najviše kupljenu robu za turiste”, 1994. godine imenovan je najpoznatiji prehrambeni proizvod u Kini, standardni poljoprivrednih proizvoda.

Zeleni čaj "Longjing". Ostale vrste

Ovisno o svojstvima parova lišća, kao i bubrezima, prema vremenu skupljanja, kineski proizvođači Longjing izdvojili su nekoliko podvrsta. O "Gongu" već se spominje nešto više. Ovo je skup kvalitetnih ploča. Sastoji se od gornjih bubrega čaj grm. Njegova zbirka se provodi u prva dva tjedna od samog početka berbe. "Gong" ima jaku, svježu, osjetljivu aromu cvijeća koja je zasićena sekundarnim pivom. Spektar boja gotovog napitka je tamnozelen.

• Dalje: klasa "A". Naknade se održavaju 3. i 4. tjedna nakon početka berbe. Ova čajna sirovina - od bubrega plus jedan početnik otvoriti list. U ovom slučaju, bubreg je veći od lišća. Klasa "A" također pripada kategorijama kvalitete i ima nježan i profinjen okus, gorak okus koji ispunjava usnu šupljinu kušača. A, što je tipično: klasa "A" ne mijenja okus i miris za deset piva! Boja čaja je tamnozelena.
• "AAA" je klasa. Također pripada kategoriji vrhunskih čajeva i susreće se tjedan dana kasnije od "A". Sirovina sadrži neotvorene bubrege i nekoliko jedva razotkrivenih letaka. Miris je tanak, sa slatkim okusom travnatim livadama. Nakon pet piva gorak okus je izraženiji. Boja spektra pića je žuto-zelena, žad.
• Jing Pin. Ova čajna sirovina prikupljena je u kasnim uvjetima roka berbe - 7 dana prije konačnog.

falsifikacija

Ekskluzivni i izvrsni proizvodi ne mogu trošak jeftin: kako biste je rasti, morate provesti vrlo ozbiljne i privremene i financijske troškove. To nije uvijek u kombinaciji sa željama nečistih proizvođača. Čaj "Longjing" također ne zaobilazi sudbinu krivotvorenja - odmah je falsifikiran izvan regije. Primjenjivo prženje jeftini ocjene, kako bi se postigla tvrtka nijanse autentični Longjing mješavinu malih količina autentični s drugim sortama, obradu smanjenje sirovina.

"Longjing" (čaj): svojstva i upotreba. Recenzije

Pijenje čaja je cijeli ritual, uključujući i tradicije, razrađene tijekom godina. A mnogi od njih čak su zaštićeni zakonima o čaju zemlje. Prema recenzijama, Longjing čaj zahtijeva pravi stav tijekom procesa. Ne možete uništiti "duh čaja", pa se preliminarno pranje izvodi na temperaturi ne većoj od 70 stupnjeva. Pivo je na 85. Količina proizvoda ne smije biti veća od 5 grama po volumenu standardnih pivara. Piti se infuzijom oko deset minuta, nakon čega se čaj može isušiti i opetovano ponavljati pivo. Posuđe s kojom je čaj u dodiru mora biti izrađen od stakla, porculana, žada, tada je isključen rizik promjene originalnog okusa i mirisa. Preporučuje se da se božanski piti koriste bolje od malih čaša. Ovaj se čaj ne preporučuje da se miješa s bilo čim i ne zaguti se. Javi lijepu čajnu zabavu!