Slanjivanje svinja kod kuće

Herring - jedan od najvažnijih pristupačne vrsta riba, osobito sirovo. Iz nekog razloga, to nezasluženo ne uživa pozornost kupaca, a to je uzalud. Može se kuhati na isti način kao i bilo koje druge ribe - na primjer, vrlo je ukusna ispada pečena, njegova meso je sočno i flavorful, međutim, riblje juhe haringe imati previše intenzivan sumnjiv miris, tako da jelo ispada, najblaže rečeno, na amater. Apsolutni lider među metodama pripreme haringe - to soljenje, ali većina kupaca radije kupiti slane haringe u trgovinama, a, među ostalim, soljenje Herring kod kuće - to je jednostavno, brzo i ukusno. Kao što znate, danas rijetka proizvođač odoljeti iskušenju dodati na vaš proizvod ili koji sastojak poboljšava okus proizvoda, produljenje trajnosti, ili jednostavno pružiti mu atraktivan izgled, i jer su efekti tih tvari na tijelo se još nije u potpunosti razjašnjen. Osim toga, neki sasvim sigurno komponente mogu reagirati jedni s drugima da se formira toksičnih spojeva - to je posebno istinito za vakuum pakiranje i čuva, a to je u ovom obliku, prodao većinu usoljenu ribu. To se može izbjeći ako poljoprivredne kiseljenje kod kuće.

I tako, soljenje haringa kod kuće, na prvom mjestu, zahtijeva da sirovine budu visoke kvalitete. Budući da je velika većina riba prodana zamrznuta, trebate odabrati onu koja bi bila odmrznuta najmanje puta, idealno - nikada. To se može odrediti izgledom ribe i mirisom. Što je više "novo" riba izgleda, to je manja temperatura i fizički utjecaj na kojem je izložena, a ona bi trebala mirisati poput ribe, a ne određenog mirisa hladnjaka. Boja svježe haringe bi trebala biti sivo-srebrna, bez žutosti. Fatiness of haringa može se odrediti debljinom leđa, a prisutnost kavijara - na debljinu trbuha, ipak, vjerojatno nagađanje seks vjerojatno neće uspjeti.

Slanu slanu u kućama obično se obavlja u slanoj vodi. Ovisno o željenom rezultatu, slanoj vodi može imati veću ili manju koncentraciju soli. Također je moguće regulirati veleposlanika do vremena kada je haringa u slanoj vodi - što više ostaje u njoj, to postaje sve fiziološka. Među biljkama koje se tradicionalno koriste za pečenje haringa ležaljka, crni papar, piment, a ponekad - cimet, senf, korijandar, kumin, đumbir. Možete kiseliti mudflow kod kuće pomoću gotove začin, otapanjem u potrebnoj količini vode. Klasični za haringe otopinom soli dobiva se na sljedeći način: željenu količinu vode dovedena do vrenja, doda se sol dok dio ne će se riješiti na dnu - kemičari naziva zasićenu otopinu, a u prehrambenoj industriji, - soli. Kada je malo ohladi, dodati začine, po litri vode - oko tri komada lovorov list, tri do pet grašak piment, sedam crnih komada. U načelu, količina začina može biti proizvoljan, oni ne bi mogli biti čak uopće - kao što želite. Možete kuhati sa začinima, ali neke promijene svoje arome za intenzivniji okus slane vode. zatim uzeti emajlirano posuđe sa širokim dnom, položen je u unaprijed odmrznutu ribu, a sve je izlivena slanom vodom, tako da je riba potpuno pokrivena tekućinom. Možete staviti ribu pod pritiskom, i možete to učiniti bez nje - tako da će žeti malo duže.

Ono što je dobro u slanju haringe kod kuće je da se intenzitet soli može podesiti po vlastitom nahođenju. Lagano slanom harengom dobiva se drugi dan soljenja, i još više slanu haringu morat će čekati malo duže. Možete kušati ribu kad se slanu kosu smeđe - to znači da se postupak slanosti dobro provodi. Ovaj recept također omogućuje soljenje haringa kod kuće u obliku fileta ili komada - onda konačni proizvod dobiva se za nekoliko sati.