Haddock Fish

Kopnena riba pripada obitelji bakalara. Živi u Atlantskom oceanu, točnije u svom sjevernom dijelu. U potrazi za hranom, kolja kolja migrira duž istočne i zapadne obale Atlantskog oceana. Također dolazi koljaču u bijelom i Barentsovo more,

sadržaj

što je zbog osobitosti hranjenja ove vrste riba, koje preferiraju rakove, mekušce, pržiti i kavijar. U Bijelo more broj kolja je mali, a u Baltičko more potpuno je odsutan. To je zbog desalinizaciju vode tim morima, za bakalar staništa području polnosolnye more s saliniteta 32-33 ppm. Po prvi put ove vrste ribe je opisan 1758. godine od strane švedskog prirodoslovca po imenu Carl Linnaeus, točniji opis vrste ona se pojavila mnogo kasnije, u 1862, i napravio njegov američki istraživač Theodore Gill.

pubertet dob bakalar riba dosegne prosjek od 3-5 godina, proces u Sjevernom moru je malo brže, te u dobi od 2-3 godina, riba je spremna za mrijest. No, u Barentsovom moru, pubertet se javlja u kopitari samo u dobi od 5-7 godina. Kosti su krdo trave u razdoblju od travnja do srpnja, migracija s mrijestom počinje 5-6 mjeseci prije mriještenja. Glavni mrijestovi uključuju: sjeverozapadnu obalu Norveške, južnu i zapadnu obalu Islanda, obale Irske, Škotske, SAD-a i Kanade. Kavijar pelikana, pelagičke ženke, prebijaju se od 180 tisuća do oko 2 milijuna jaja, koje se prenose strujom za velike udaljenosti.

Kopnena riba, jedna od najvažnijih riba, vrlo je aktivno minirano tijekom sovjetske ere. U tim je godinama godišnji ulov haddock bio tek neznatno ispod ulova bakalara. Sada je ulov zametaka znatno smanjen i strogo reguliran, budući da je riba krda navedena u Međunarodnoj crvenoj knjizi podataka.

Meso iz koljaka je bijelo, sadrži vrlo malo masti, kao što se u kolijevku akumulira u jetri, pa se s pravom smatra prehrambenim proizvodom. Haddock riblje posuđe ima ugodan miris i vrlo osjetljiv okus, što je uzrokovano nedostatkom tvrdih vlakana. Meso se može lako toplinski obrađivati, može se pržiti, pirjati, peći, poslužiti sa ili bez ukrasa.

bakalar meso pogodno za kuhanje raznih jela, kao i njegova blaga nježan okus ide dobro s različitim povrćem i začinima, kao i oštre pikantne umake. Koji god način kuhanja odabrali, elastično riblji fileti kolja će imati ukusan izgled. Od ličinkog zaljeva dobivate ukusne juhe i pâtés, može se kuhati, pečeni, kuhani, prženi i pirjani. Kuhani na meso kolja ostaje meka i nježna, a kada se pržena dobiva zlatnu koru. Pileći povrćem i začinima, konjanik ima ugodno izvorno okus. Pečena u pećnici, ribnjak ribe dobiva ugodnu aromu. Kao prvo jelo, pire od hranjivih juha od ostavka i povrća savršeno je.

riba haddock: recept ukusna riblja kolača

Pripremiti šest obroka trebat će ukupno 30 minuta slobodnog vremena, 650 grama file bakalara, 2 žarulja luk, 100 g masti, 3 kriške kruha, 150 ml. mlijeko, biljno ulje i krušne mrvice za prženje, sol i bijeli papar.

Konjska i svinjska masnoća izrezani su na komade, ljušteno luk. Namočite kriške listića u mlijeko, prethodno odležavajući koru s njih. Potom prelistajte meso mljevene mljevene tjestenine, filete i luk, dodajte prešani kruh, sol, papar, temeljito promiješajte. Oblikujte mljevenu mesnu kuglu iz primljenog mesa, stavite ih u krušne mrvice i pržite ih s obje strane u grijanoj tavi. Nakon toga, dodajte vruću vodu u posudu, tako da pokriva kolače za 1/3, zatvori poklopac, smanjuje toplinu i odloži 10 minuta.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan