Kako zadržati svježinu svježine za zimu. Metode za pripremu i pohranu metvice

Kako zadržati svježinu svježine za zimu? Ovaj problem brine sve one koji se bave nabavom i žele tijekom cijele godine jesti ukusnu i hranjivu. Uostalom, mint je mirisni začin koji sadrži veliku količinu mentola.

Gdje se koristi paprena metvica?

To je vrlo široko korišten biljka u različitim područjima. Saznajte kako zadržati svježinu svježine za zimu, možete iz našeg članka.

Na primjer, biljka je popularna kao prehrambeni proizvod. Japanski i paprena metoda se koriste u kozmetici. I u fitoterapiji - voda i paprena metvica. Također je korištena i paprena metoda u farmakologiji.

Ljubitelji mirisne metvice

Ljeti se mnogi ljubitelji biljaka pripremaju. Iz ovih mirisnih grana lako je pripremiti korisnu dekociju ili čaj. Također koristite svježe lišće kako biste dodali bezalkoholna pića ili svježe kolače. Zimi, sav novac je pod snijegom.

No, mnogi žele zadržati svoje jedinstvene osobine tijekom cijele godine. Ali ne svatko zna kako zadržati svježinu svježine za zimu, uživati ​​u ljekovitim svojstvima bez obzira na godišnje doba.

Nedavno, većina domaćica imala je samo jedan način - da se osuši. Nedavno je, zbog novih kulinarske tradicije i razvoja tehnoloških tehnika, značajno povećano.

Korisni savjeti

Priprema metvice za zimu trebala bi početi s prikupljanjem, a zatim nastaviti s obradom.

Najbolje sirovine za dugoročno skladištenje mogu se dobiti iz dvogodišnjih i trogodišnjih biljaka. Kolekcija se najbolje provodi u večernjim satima ili ujutro, kada ne postoji rosa na biljkama. Također, vrijeme bi trebalo biti suho i suho. Sakupiti mint je najbolje rezanjem oko trećine stabljike. Činjenica je da njezin teški dio nije prikladan za skladištenje zimi. Istovremeno, ako se ostavi do kraja sezone, to može dati svježe izbojke.

Kada skupljati novac za zimu? Najbolje je da ga započnete sredinom ljeta - srpnja ili kolovoza. U većini ruskih regija, po ovom vremenu, mint je počeo cvjetati. To je lako odrediti lila-blijedim ili ružičastim cvjetovima. Do tog se trenutka nakuplja velika količina esencijalnog ulja, koja se koncentrira u vrhovima izbojaka, cvijeća i lišća. Postoje i mnoge druge aktivne tvari. Za njih je ova kultura toliko cijenjena.

Priprema za zimsku pohranu

Prije nego što se zelje pošalju u hladnjak, moraju se osušiti. Novac je pažljivo uredan. Od oštećenih ili suhih dijelova postrojenja mora se nužno riješiti. I zatim isperite i osušite.

Postoji tajna kako ostaviti ostavku svježe za zimu. Da biste to učinili, reciklirati zelenilo u snopovima. Stavite u posudu s minimalnom količinom vode i pokrijte vrh filmom. Također možete koristiti prozirnu plastičnu vrećicu. Zatim pošaljite posudu u hladnjak.

Sjajni metak, kao i listovi odvojeni od stabljika, omotani su papirnatim ubrusima. Stavljaju se u posude ili čvrsto zatvorene vrećice. Samo u ovom obliku rahona će zadržati svježinu, korisna svojstva i netaknuto izgledati oko mjesec dana. No, priroda će zauzeti svoj put. Boja i elastičnost će se izgubiti, a korisne tvari će početi isparavati svakim danom.

Kako zadržati svježinu svježeg zime za duže razdoblje? Postoji nekoliko načina za to.

Sakupljanje mente za zimu

Kušajte uzorak uspješno kod kuće. To ne zahtijeva od vas da naporno i dugo pripreme.

Novac se mora podijeliti na male snopove. U tom slučaju, savjeti izbojaka trebaju biti postavljeni u velike papirnate vrećice. Nakon toga, snopovi se zavezuju i vise na suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Glavna stvar je da nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Pod takvim uvjetima skladištenja, trava neće biti izložena ultraljubičastom zračenju, kao i toplinsko zračenje, prašina, vjetar, postati nedostupni kukcima. Za okus možete u svoje snopove uključiti i druge začinjene bilje, koje će im dati šupljinu. Najčešće se koristi origano, kadulja, majčina dušica i sv. Ivana. Takvi aromatski buketi ne samo da ukrašavaju zimski čaj, nego također pomažu kod mnogih bolesti.

Često se savjetuje da se osuši na paleti. U tom slučaju, mora se raširiti u tankom sloju, a ne zaboraviti zaštititi od izlaganja suncu, vjetru, insektima i mogućoj kontaminiranosti. Kako bi proces bio brži, trava s vremena na vrijeme promiješati.

Kako pohraniti mentu zimi?

Mint, poput mnogih drugih biljaka, često se suši u suvremenim električnim sušilicama. Samo u tim slučajevima potrebno je zapamtiti osobitosti duhovite trave.

Kako bi sačuvali maksimalnu količinu eteričnih ulja u mentu, ne smije biti izložena visokim temperaturama u sirovom obliku. Za sušenje duhovite trave, temperaturni režim trebao bi biti 25-30 stupnjeva. Ništa više. Stoga, u električnom sušilici, štedljiv način rada. I u pećnici na suhom mentu za zimu uopće se ne preporučuje.

Ako je preplražen, brzo će izgubiti vlagu jer je taj proces vrlo intenzivan. Dakle, čak iu električnom sušioniku u najspremnijem načinu, mint može biti preeksponiran. Ne dopustite da se to dogodi - promatrajte vrijeme. Zbog toga može postati previše krhka, a lišće će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.

Kada hrpe metvice visi oko stana i osjećaju da kuća diže vlagu, potrebno je što je brže moguće odvesti ih na drugo mjesto. Inače, plijesan će se pojaviti na lišću. To će učiniti novac neprikladnim za potrošnju.

Kada je metvica preplavljena, lako se prepoznaje svojim karakterističnim bojama. Postaje smeđa. U ovom obliku, biljka je bez mirisa i beskorisna za zdravlje.

Pravila za čuvanje suhe metvice

Novac sa šećerom za zimu često dobiva marljive kućanice. Ova metoda je najbolja za dodavanje u čaj.

Ako ga samo osušiš, onda na sobnoj temperaturi treba obaviti nekoliko dana. Da biste odredili spremnost postrojenja, samo pritisnite na njegovu listu. Kada se lako razdvaja od stabljike i ruše u rukama, sušenje se može sigurno završiti. Nakon toga, mljevene sirovine i pakirajte za dugoročno skladištenje.

Nakon sušenja, metvica treba biti dobro spremljena. Naravno, usitnjeno zelje zauzimaju malo prostora, ali u isto vrijeme intenzivno gube boju i miris. Stoga, najbolje je da ga ne trljajte u prahu rano. Ako još uvijek dolazi do brušenja, nemojte koristiti mlin za kavu. Umjesto toga, koristite nježne ručne metode.

Staklo staklenke su najbolje za pohranu. Mora biti suha, s uskim poklopcem. Tako niti vlaga ni štetnici ne prodiru unutra. Na suhom mjestu, začinsko bilje će zadržati svoj okus do pola godine.

Je li moguće zamrznuti mentu?

Na ovo pitanje može se odmah odgovoriti potvrdno. To je postalo moguće s pojavom u domu moćnih zamrzivača. Na niskim temperaturama, čini se da je očuvana. Svi se procesi zaustavljaju. Kao rezultat toga, dobivate začinjeno bilje koje zadržava svoju boju i većinu okusa i aromatičnih svojstava.

Kada već znate je li moguće zamrznuti mentu, bit će korisno razumjeti metode. Učinite to najbolje pomoću greda. Ali moguće je i odvojeni lišće. One su pakirane, prethodno oprane i sušene. Spremite ovaj novac u foliju ili plastične posude.

Frozen mint - pravi je trag za ljubiteljima mirisnih vrućih napitaka na duge zimske večeri. Listovi sjemenke često se koriste u dijeljenju, smrzavanjem u kocke leda.