Jamon s dinje - jedinstvena kombinacija

Čini se, neka čudna kombinacija slanog i slatkog jamona s dinja. Mnogi ljudi doista ne razumiju kako se to može jesti. Za sve je uobičajeno da se različitim vrstama mesa poslužuju za zalogaje, a dinja je slatka. Zanimljivo je, odakle dolazi ta čudna kombinacija, koja se obično smatra predjelom.

Vjeruje se da je ta kombinacija za amatera, ali vrlo često se ovo mišljenje raspršuje čim netko pokuša ovo jelo. Odmah postaje njegov bhakta.

Što je jamon

Možda, za neke, "jamon" je nepoznata riječ. Nije ni čudo, to je španjolska poslastica. Nedavno je ovaj proizvod sankcioniran i sada se ne prodaje u ruskim trgovinama.

Jamon je napravljen od svinjskog pršuta. Posebnost je da svaka svinja, ali samo određena pasmina, nije prikladna za kuhanje, osim što ga hrani isključivo žira.

Proces kuhanja

Prvo, pršut je posut solom. To je učinjeno tako da se nepotrebna vlaga brzo otpušta. Proces može potrajati od šest mjeseci do dvije godine. Sve ovisi o težini pršuta i klimi područja na kojem je napravljena. Obično, vrijeme pečenja izračunava se formulom - jedan dan za svaki kilogram mesa. Taj se proces pokušava započeti zimi ili proljeće, kako bi se iskoristilo prirodno povećanje temperature. Blizu jeseni, jamon se premješta u podrum, gdje se odvija proces sušenja.

Gdje je jamon

Oni proizvode jamon širom Španjolske. Tijekom vremena, jedna od omiljenih poslastica postala je sastavni dio nacionalne kulture. Španjolci pohranjuju drevne preporuke za pripremu jamona, klanja životinja i postupku soljenja. Dugo je vremena bio popularan španjolski proizvod. Čak je poznato da su mnogi vladari antičkog Rima spomenuli u korespondenciji.

I doista, postoji nešto što se može ponositi i diviti se. Uz izvrstan okus i niske troškove proizvodnje, jamon također ima dugi rok trajanja. Zbog toga je u svakom trenutku jako volio vojsku, često uzimajući s njim kao hranjiv proizvod u svojim kampanjama.

Pravila za pohranu i rezanje

Španjolci obraćaju posebnu pažnju na održavanje jamona. Prema pravilima, mora se zadržati za kopito. Prije rezanja pršut je pričvršćen na posebnom štandu za rezanje. Usput, ovo je čitava umjetnost.

Prema tradiciji, jamon se izrezuje uzduž kosti u tanke kriške. Za ovu akciju, naravno, ne bilo koji nož, ali poseban - vrlo oštar, dug, s mršavom oštricom.

U Španjolskoj postoji čak i takva profesija - cotadore, tj. Osoba koja zna rezati jamon. Najčešće se ta vještina prenosi od oca do sina, od generacije do generacije.

Posluživanje jamona s dinje

Vjerojatno, u Španjolskoj nema restorana, koji ne bi ponudio jelo s pršutom. Postoje i takozvani "muzeji jamona" - restorani u kojima se zidovi objesili šunke pršuta. No isporuka ovisi ne samo o samoj instituciji, nego io španjolskoj pokrajini u kojoj se nalazi. Svaka regija ima svoje osobitosti i vlastiti okus davanja. Posebno popularna je dinja s jamonom. Kakvo ime ovog jela nigdje nije definirano, budući da svaka ustanova naziva svoje kreacije na različite načine.

Na primjer, u Andoru se poslužuje dinja različitih vrsta, umotana u tanjur od jamona. Ispada šareni i originalni snack. U Kataloniji, volite ukrasiti ovo jelo s maslinama ili sezoni s maslinovim uljem. Ovdje ponekad dodajte sok od limuna ili limete. A, maslac i sok od limuna ne smiju se premazati s jamonom, već s komadićima dinje. Dopustite im da stanu neko vrijeme, a zatim ih umotajte u meso.

Vrlo su popularni kanape s jamonom i dinje na kosi. Za njih dodajte i bijeli kruh ili sir od tvrdih sorti. Ukrasite svježim biljem. Bon appetit!