Kako kuhati pekmez grožđa: recepti s fotografijom

Grožđe se dugo koristi u svježem ili suhom obliku (grožđice). Također su obrađeni kako bi dobili sok ili vino. No, džem od grožđa je desert za našu zemlju, radije, egzotično. U međuvremenu, delikatesa je ukusna. Može se kuhati kostima i bez njih, kao i uz dodatak raznih voća, orašastih plodova i začina. Najbolji recepti džemera od grožđa za zimu nude se u našem članku. Ovdje možete pronaći opcije za izradu ukusne žele i guste pekmeze iz ove korisne bobice.

Brzo pekmez od grožđa: recept s kostima

Želite li voljeti svoje voljene s neobičnom delikatnošću? Zatim pripremite pekmez od grožđa. S kostima to će biti prilično jednostavno. No, njihovo vađenje iz bobica je pravi test, koji se ne mogu podnijeti svi. Recept za ovu zimsku šablonu treba učiniti sljedeće:

1. Bobice su uklonjene iz hrpe, sortirane, presavijene u cjedilo i temeljito su oprali pod tekućom vodom. Ukupno, potrebno je dobiti 1 kg grožđa bez grančica i lišća.
2. U duboku posudu umijte 3 čaše vode i izlijte 5 čaša šećera. Na maloj vatri gornjih sastojaka, sirup se kuha.
3. Čim se šećer otapa, posuda se može ukloniti s ploče.
4. Čiste bobice se šire u vrućem siruru.
5. Posuda se ponovno šalje u peć. Grožđe u sirupu kuhati, a zatim ukloniti iz topline i ohladiti za 6 sati.
6. Kada se zaglavi pekmez, dodaju se listovi višnje (5 komada). Nakon toga, potrebno je još 3 puta kuhati 3 minute s prekidom od 10 sati između svakog toplinskog tretmana.
7. Tijekom zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu (frac12 hp). Nakon toga, pekmez se širi preko sterilnih staklenki i okrepljuju se za zimu.

Jam iz grožđa bez jama

Za pripremu slijedeće poslastice, desertna sorta sultana je idealna. U takvom grožđu nema kamenja, što je jedna od glavnih prednosti. Ali treba napomenuti da njegove bobice imaju vrlo ugodan okus.

Jednostavno pekmez od grožđa bez jabuke priprema se u takvom slijedu:

1. Bobice su uklonjene iz grančica, presavijene u cjedilo i operirane pod tekućom vodom. Rezultat bi trebao biti točno 2 kg grožđa.
2. U to vrijeme, šećerni sirup od 50 ml vode i šećera (1,3 kg) bio je kuhano na maloj vatri.
3. U vrućem siru, dodajte malo suhe bobice i dobro se zagrijte, ali nemojte kuhati. Zatim je posuda uklonjena iz vatre i ohlađena 4 sata.
4. Sličan postupak treba ponoviti još tri puta. Na posljednjem kuhanju, grožđe treba kuhati i držati na niskoj toplini 1 sat. Zatim dodajte jamu limunov sok, cimet štapića i nekoliko češnjaka karanfena. Nakon 2 minute pripremljena poslastica može se uliti preko limenki.

Recepti jabuke od oraha i grožđa

Priprema sljedećeg domaćeg deserta je korak po korak kako slijedi:

1. Zavariti džem od grožđa, kao i s orasima, a bez njih, vrlo je jednostavno. Ali u prvom slučaju dobivamo i korisnu poslasticu za mozak. Dakle, u prvoj fazi, morate pripremiti sve sastojke: očistiti i operirati grožđe (1 kg) i ukloniti matice (100 g).
2. Pripremljene bobice izbacuju se u kipuću vodu 3 minute, a zatim ih prenesu u zdjelu hladnom vodom.
3. U drugom loncu, kuhajte debeli i čisti sirup od 750 g šećera i 80 ml vode.
4. Umočite bobice u tavi sa sirupom, ponesite ih kuhati i kuhajte 5 minuta. Ukloni grožđe iz topline i ohladi 10 sati.
5. Sutradan, ponovite iste akcije, ne zaboravite dodati guske oraha i vanilinu u zastoj. Kuhajte trbuhu 10 minuta, a zatim ga širite preko sterilnih staklenki.

Jam od krušaka s grožđem

Sljedeći desert ima prekrasnu rubinsku boju i ugodnu konzistenciju. Savršeno kombinira slatku slatkoću krušaka i laganu kiselost grožđa. Usput, sljedeće jamstvo je jednostavno pripremljeno:

1. Čiste i suhe kruške (600 g) su uklonjene, zasijane i izrezane u male komadiće. Zatim se stavljaju u tavu i prekrivaju šećerom.
2. Od grožđa (400 g) stisnutu soku s pulpom. To možete učiniti kroz sito ili na bilo koji drugi način.
3. Svježe stisnutu soku ulijeva se na vrh kruške sa šećerom. U ovom obliku, plod će se infundirati 1 sat ili dok se kristali šećera potpuno ne otopi.
4. Posudu od krušaka u soku stavlja se na vatru i na maksimalnu toplinu njegov sadržaj se dovede do ključanja.
5. Temperatura grijanja se svodi na minimum. U ovom načinu rada, zaglavljivanje se kuha oko 40 minuta. Tijekom tog vremena, trebalo bi nabaviti boju rubina i postati gust.
6. Gotovi desert postavljen je na staklenke i namotan.

Recepti džemera u sirupu u gruzijskom stilu

Volite li grožđice? Zatim pokušajte sa sljedećim pekmezom iz grožđa. Za zimu se može pripremiti čak i od bobica s kostima. Ali samo prvo morate malo raditi i izvaditi ih iz grožđa s redovitom iglom. Odstranjeni su na isti način kao i kosti trešanja.

Recept za zastoj je da izvršite sljedeće korake:

1. Pripremite sirup šećera iz vode (2 proizvoda) i šećera (1 kg). Dovoljno je čekati dok se šećer ne otopi i možete ukloniti posudu s vatre.
2. Potpuno ohladite sirup. Zatim stavite pripremljene plodove, stavite ih u kuhanje i kuhajte na laganoj vrućini dok ne poželite konzistenciju, ne zaboravite li povremeno pomiješati slatku masu.
3. Na samom kraju pripreme dodajte limunsku kiselinu (1 tsp) u džem.

Džem od breskve s oraščićem i grožđem

Sljedeći desert ima ugodan pikantan okus i miris. Priprema jabuka iz zrelih bresaka (2 kg) i grožđa bez jama (1 kg). Inače ih se mora izvući na bilo koji način.

Recept za džem od grožđa je sljedeći:

1. Breskve su temeljito oprale, kamen je uklonjen, izrezan u male kocke i nakupljen u tavi.
2. Pripremljeni plodovi su prekriveni šećerom (3 kg) i ostavljeni u tavi 12 sati.
3. Posuđe s breskvom stavlja se na srednju vatru. Voće se dovede do kuhanja i kuha 5 minuta.
4. U zobenom breskvu doda se čista i sušena bobica grožđa, muškatni oraščić (1 žlica) i četvrtina žličice limunske kiseline.
5. Nakon još 5 minuta sporo kuhanja, desert će biti spreman.

Debeli džem od grožđa kod kuće

Za sljedeći pekmez od grožđa bobica bilo koje grade, s kostima ili bez njih će pristupiti. No, kako bi desert bio lijep, preporučljivo je dati prednost ženama plave ili ružičaste boje, a ne bijele. U ostatku, gnječenje nije teško pripremiti:

1. Prije svega, morate dodati i prati 1 kg grožđa.
2. Ulijte bobice u umivaonik za kuhanje, sipati 30 ml vode i stavite je na malu vatru.
3. Dopustite da se bobice kuhaju i nastavite kuhati 10 minuta.
4. Skinite zdjelicu s ploče. Ako neke bobice ne pucaju, trebaju ih zgnječiti žlicom ili krumpirom.
5. Pokrijte grožđe sa šećerom i ostavite 2 sata.
6. Stavite posuđe na pećnicu. Kuhajte sadržaj zdjelice dok njezin volumen ne bude manji od 2 puta.
7. Ostavite jamu 5 sati pri sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
8. Isperite prokuhane plodine kroz sito. Još jedanput kuhajte marmelat 10 minuta, dodavajući joj 20 ml soka od limuna.
9. Vruće zamagljivanje sipati u pola litre staklenku.

Džem od jabuka s maticama

Za pripremu slijedeće poslastice je savršeno lješnjak (1,5 komada), potrebno ga je očistiti od ljuske i izlije kipuću vodu 20 minuta. Zatim tamne ljuske od oraha lako se uklanjaju.

Zatim je pekmez od grožđa pripremljen u ovom redoslijedu:

1. Šećer od šećera (800 g), voda (150 ml), limun škrinja i sok se kuha na štednjaku tijekom 5 minuta.
2. Jabuke (800 g) čvrste sorte su oguljene i izrezane u trake.
3. U istoj tavi dodajte ljušteno i isprano grožđe (300 g).
4. Jabuke s grožđem prelijte vreli sirup, odozad dodajte matice. Posuda je prekrivena poklopcem i ostavljena u tom obliku 7 sati.
5. Nakon nekog vremena, pekmez se dovede do kuhanja i odvoji još 7 sati.
6. Treći put je sadržaj posude kuhano 2 minute i položen na sterilizirane staklenke.

Kako kuhati zastoj u multivarijatu?

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika, kuhanje svih jela postalo je puno lakše. Ovo se odnosi na berbu grožđa. Da, da biste dobili ukusnu poslasticu, morate pričekati najmanje 2 sata, ali ne morate brinuti da će spaliti na dno posude.

Za ovaj zastoj trebate 1 kg bobica. Ako se grožđe koristi bez jama, onda je dovoljno samo probiti ga s iglom tako da omogućava sok vožnje. Ako su kosti u bobicama, moraju se prethodno ukloniti. Da biste to učinili, možete izrezati svaku bobicu na pola i izvaditi ih s nožem ili klinom.

Grožđe bez jama su presavijeni u zdjelu multivarka i prekriveni šećerom (500 g). Zatim postavite način rada "Quenching" i odaberite vrijeme kuhanja - 2 sata. Poklopac višespojiva ne bi trebao biti zatvoren, inače će sok proći kroz nju. Nakon zaglavljivanja zvučnog signala može se kotrljati u limenke.

Jelly od grožđa za zimu

Da biste pripremili sljedeći desert trebate 1,3 kg bobica i 500 g šećera. Za početak, grožđe treba odrezati iz grančica i operirati pod tekućom vodom. Tada bi se trebalo baciti u cjedilo i dopustiti da se voda isprazni.

Osušeni grožđani listovi se izliju u čistu posudu i grije se 15 minuta na maloj vatri. Za to vrijeme mora postati mekan i započeti sok. Sada treba malo ohladiti i utrljati kroz sirup. Za pekmez od grožđa koji ima konzistenciju žele, potrebno je samo sok s celulozom. Torte i jame mogu se baciti.

Dobiveni sok od grožđa ulijeva se u posudu za kuhanje, a nakon kuhanja doda se šećer. Na vatri iznad prosjeka, dobivena masa treba zagrijati i pričekati dok se svi kristali ne otopi. Zatim, banke su začepljene i sterilizirane 10 minuta. Osim toga, u njima nije potrebno dodati želatinu. Dok se ohladite, guma će postati gustoća.

Značajke pripreme i preporuka

Sljedeći savjeti pomoći će vam kuhati ukusno i zdravo pekmez:

1. Važan korak u pripremi je priprema bobica. Uklanjanje iz grančica, važno je ukloniti sve cobwebs tako da ne padne u džem.
2. Obično, za pripremu takvih deserta, plod i šećer se uzimaju u omjeru od 1: 1. Što se tiče ovog zastoja, možete uzeti manje šećera zbog slatkoće šećera. Bobice sadrže puno toga u svom prirodnom obliku.
3. Kuhajte džem na gustu konzistenciju će biti teško, jer ima puno sok u grožđu. Po želji, dio se može isušiti iz posude.