Ruccola: prednosti i ozljede, vitamini i elementi u tragovima, korištenje u kuhanju

Već je poznato da zeleno može očistiti ljudsko tijelo, povećati imunitet i eliminirati funkcioniranje karcinogenih tvari. Osim toga, redovita uporaba zelenih površina liječi tijelo i pomlađuje. Nedavno, na stolovima se pojavio rukkola, koja se ranije smatra jednim bezopasnim korovom. Moderni gurmani kažu: okus rucula je kombinacija začina, ukusne arome i ljekovitih svojstava. Nudimo razgovor o prednostima biljke, njezinoj šteti. Kao ugodan bonus - nekoliko recepata s ruculom!

opis

Drugi naziv za ovu biljku je sjeme gusjenica. To se odnosi na obitelj cruciferous, i stoga (kao i drugi predstavnici ove obitelji) sadrži ogromnu količinu vitamina. Rukkola je salata s izraženim pikantnim ukusom. Treba napomenuti da su sve komponente ove biljke našle primjenu: sjemenke se proizvode od ulja, cvijeća i lišća se koriste u kuhanju.

Specifičan ukus donio je popularnost rucula na mediteransku i talijansku kuhinju. Nemoguće je zamisliti bez rižota, mirisnih paste ili salata.

struktura

Što je uključeno u Ruccolu? Vitamini i mikroelementi. On sadrži vitamine B, beta-karoten, vitamin E i C Rukkola sadrži dnevne potrebe vitamina K. je bogata tvari kao što su natrij, selen, cink, željezo, mangan, magnezija. Posebna pozornost posvećena je visoko-kaloričnu hranu - to je samo 25 kalorija!

Korisna svojstva

Nudimo vam razgovor o prednostima i opasnostima ruculje. Počnimo, naravno, s ljekovitim svojstvima. Vitamin K sadržan u rucaku je neophodan u liječenju rana - činjenica je da povećava koagulabilnost krvi. Osim toga, ovaj proizvod povećava razinu hemoglobina, normalizira metabolizam. Rukkola smanjuje količinu šećera u krvi, jača zidove krvnih žila. Stručnjaci za prehrambenu prehranu tvrde da je to rucula koja može dati ton tijela i ukloniti nepotrebni kolesterol.

Među korisnim svojstvima rucula - diuretik, ekspektorant i dezinficijens. Možete pronaći informacije da se ova biljka može koristiti kao prevencija onkologije. I može liječiti prehlade. Korištenje rucula je da pomaže u poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Regulira metabolizam vode i soli. Osobe s venskom bolešću i visokim krvnim tlakom također trebaju obratiti pažnju na ovaj proizvod.

I o blagodatima arugula i nutricionista kažu. Savjetujemo svojim klijentima da koriste sjeme gusjenice, kao što je niska kalorija, sadrži veliki broj tvari koje pomažu tijelu da ne izgubi učinkovitost i energiju. Osim toga, ova biljka sadrži vlakna, zahvaljujući kojoj osoba brzo dobiva osjećaj sitosti. Prisutnost folne kiseline je vrlo korisna za žene u zanimljivoj situaciji.

Rukkola je neophodna za one koji pate od bolesti poput gastritisa ili ulkusa želuca. Usput, američki gastroenterolozi uspjeli su primijeniti začinjene zelje za liječenje bolesti ulkusa: nova metoda ne samo da štiti zidove želuca nego i jača. Govoreći o prednostima ruculje, vrijedi reći da je to jednostavno neophodno za probleme s jačinom: dovoljno je dnevno konzumirati tri žlice ulja ove biljke. Korisno senfno ulje, dobiveno od rucaka i kose. To ih jača, pozitivno utječe na njihovu strukturu i sprječava gubitak. Reći da vrijedi i za upotrebu rucule za nokte, kožu. Znajući da se gusjenica zove biljka ljepote!

kontraindikacije

Stručnjaci napominju da ruka nema kontraindikacije. Ali ne biste trebali misliti da možete koristiti ovu biljku apsolutno za sve. Na primjer, osobe s alergijama ili pojedinačnim netolerancijama ne smiju jesti biljku. S oprezom za liječenje ovog proizvoda vrijedi i onih koji pate od urolitijaze.

Kako odabrati

Prva stvar koju trebate obratiti pozornost prilikom odabira rucule (o prednostima i štetnosti koju već znate) je svježina lišća. Zelenilo ne smije biti tromo, boja bi trebala biti zelena. Napomena: okus ove biljke ovisi o veličini lista: što je manji, to više gorčine koja sadrži.

Kako pohraniti

Da biste zadržali rucu cijeli tjedan, trebate je spremiti ispravno. Preporučujemo ne samo stavljanje zelenila u hladnjak, već staviti u posudu vode. Ako je potrebno dulje vrijeme, možete temeljito isprati i sušiti rucolat, a zatim ga jednostavno zamrznuti. Osim toga, možete uzgajati zelje na vlastitom prozoru: postrojenje je nepretenciozno, briga za to neće biti teško.

Koristeći rucu u kuhanju

Iskusni gastronomski stručnjaci kažu da ovo zelenilo križolja može biti popratno jelo i može postati nezavisno jelo. Nije loše što se ova biljka kombinira s plodovima mora, ribom, mesom i mahunarkama. Jednostavno je neophodno za umake i pizzu, rižoto i hladno predjelo. Pa što kuhati od rucule? Prikupili smo vam najzanimljivije recepte!

Raketna salata i cikla

Ova salata je savršena za one koji se žele riješiti prekomjerne tjelesne mase, ali ne žele se odreći ukusnog obroka. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• tri mala trava;
• 100 grama svježeg sira - najbolji dom;
• snop arugula;
• jedan crveni luk;
• jednu žlicu sok od limuna i maslinovo ulje (oni uklanjaju gorčine rucule);
• na čajnu žličicu sojinog soja i sjemenke gorušice;
• 2 komada kruha;
• sol i crni papar na okus.

Prva stvar koju trebaš napraviti je pripremiti repa: mora biti omotana u dva sloja folije i pečena u pećnici jedan sat. Spremni repovi moraju se očistiti i rezati na kriške. Rukkola treba temeljito isprati (to učiniti samo u hladnoj vodi!). Luk treba odrezati, pomiješati s sokom od limuna, senfom, umakom od soje, maslacem, paprom i solom. Polovica tog umaka je potrebno ispuniti repe, onda treba staviti repe na tanjur, prelijte rukolom (cut to nije potrebno, to je najbolje jednostavno razbiti ruke), sipati preostali umak salata. Prije posluživanja, morate dodati svježi sir i male suhe komadiće kruha.

Jednostavan sendvič

Jeste li gladni? Nema vremena za dugu pripremu ukusne hrane? Postoji izlaz! Nudimo vam pripremu jednostavnog (ali vrlo ukusnog) sendviča. Za njega je potrebno:

• baguette;
• mozzarella (možete ga zamijeniti feta sirom i sirom) - 200 grama;
• mali skup rucaka;
• trešnja rajčica - jedna grana je dovoljna;
• maslac;
• sol.

Najprije morate prati zelje i trešnja. Vrećicu treba izrezati, lagano ulje polovica maslacem. Mozzarella i rajčice trebaju se izrezati u male krugove, staviti na dno baguette, malo soli. Zatim morate pokriti sendvič s drugom polovicom baguette, lagano pritisnite.

Rucola, lososa, krastavaca i avokada

Priprema ove salate će potrajati dosta vremena, a sastojci za njega trebate malo:

• avokado - 1 komad;
• malo slanog lososa - 100 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• snop arugula;
• maslinovo ulje i sok od limuna radi punjenja gorivom.

Avokado mora biti odrezan na pola, kost se treba ukloniti, meso mora biti izrezano na male komadiće. Uz krastavac treba ukloniti oguliti, rezati povrće slamkom. Riba je najbolje izrezati na tanke kriške. Sastojci se trebaju miješati i dodati malo soli. Zatim dodajte listove arugula. Salata prije posluživanja mora biti posuto maslinovim uljem i sokom od limuna.

Svinjetina s ruculjom i rajčicama

Ovo jelo je savršeno za normalnu obiteljsku večeru i za svečani stol! Za njegovu pripremu morate uzeti sljedeće proizvode:

• svinjetina - 400 grama;
• rajčica - 6 kom .;
• snop arugula;
• češnjak - 2 češnja;
• ružmarin - grančica;
• luk - 1 komad;
• bijelo vino - 130 ml;
• biljno ulje
• Dijon senfa, sol, papar, parmezan - okus.

U grijanoj tavi ulijte ulje, stavite ružmarin i češnjak u nju, pržite i uklonite. Svinjetina, izrezana na male komadiće, treba staviti u tavu, pržiti meso dok zlatna kora, naravno, s obje strane. U svinjetini se dodaju začini, kuhani luk, rajčica od rajčice, urezana na pola. Nakon 10 minuta dodajte vino i senf u meso. Sve treba pažljivo izmiješati i kuhati dok ne bude spremno, zatvarajući poklopac s tavom. Spremna svinjetina trebala bi biti postavljena na tanjur, na vrhu kako bi položili rakun i ribani sir. Bon appetit!