Plant salata: sorte, uzgoj, korisna svojstva

Koliko često primijetite da priroda pomaže prevladavanju nekih složenih, ili nepovoljnih, razdoblja, na primjer, povezana s njima proljetna avitaminoza! Da bi se borila protiv toga, stvorila je nevjerojatan povrtnjak (iako mnogi misle da je trava) - salata.

Ova brzorastuća biljka je pravi skladište korisnih tvari. Salata je neophodna za ukrašavanje i usklađivanje okusa svake jelo od ribe, sira, mesa, povrća. Vrlo je važno da se ova kultura može uzgajati tijekom cijele godine, a ne samo u proljeće i ljeto, čak i na kuhinjskom pragu. Dacha, koji je sakupljao prvu žetvu, može odmah početi sjetvu.

Do danas postoji više od dvjesto vrsta ove nevjerojatne kulture, a uzgajivači nastavljaju raditi na stvaranju novih sorata, hibrida, kao i novih sorti. Vrlo su zanimljivi za rast, ali morate znati neke značajke.

Vrste i vrste

Zelena lišća salata je najstariji povrtni usjev, koji pripada rodu Lactuca. Trenutno, više od dvije stotine vrsta postoje u svijetu, koji se razlikuju po obliku, okusa, boja, zrenja, iako je prije nekoliko godina u povrće koristi samo neke od njih, ne više od dvadeset. U našoj zemlji raspodjela i popularnost Lactuca satival postao je vrlo popularan. To se događa u Maloj Aziji, Južnoj i Srednjoj Europi.

Sezonska salata se može podijeliti u pet kategorija:

• zastoja;
• list;
• romaine ili Roman;
• stabljike;
• santa leda.

Zelena salata ima samo lisnatu rozetu, ne pojavljuje se. Lišće se koristi za hranu. Ova vrsta uključuje sorte s jako razrezanim i urezanim listovima. Od ostalih vrsta razlikuje se višestruko razdoblje sazrijevanja.

Ova vrsta ne podnosi dugo skladištenje i dugi transport. Najčešće su sljedeće sorte: Bona, Zlatna lopta, Kitare, Constance, Levistro, Concord i drugi.

Slatke salate: salata

Ova vrsta se može podijeliti u dvije skupine.

santa leda

Listovi salate formiraju gustu glavu koja nalikuje kupusu. Salata se koristi za hranu i nakon kratke toplinske obrade, au sirovom obliku, za kuhanje salata od povrća. Kuhani listovi su izvrsni za kuhanje kotla.

list

Ova vrsta ne oblikuje glave, ima slobodne rozete. Danas su popularne vrste Lollo-Biondo i Lollo-Rosso (koralja).

rukolom

Nedavno je postao neobično popularan (u našoj zemlji). Počeo se spominjati u svim popularnim kulinarskim programima, uključenim u sastav gotovo svih salata.

Rukkola je salata, čije su prednosti dugogodišnje dokazane u znanstvenim istraživanjima. Ova sorta raste u zasebnim listovima, a njezin izgled nalikuje listovima maslačka ili zelenog rotkvica. Okus ove salate je vrlo svijetao, pikantno oštar. Mladi lišće se koristi za hranu, jer kasnije, s vremenom, u njima se pojavljuje gorčina.

U Kavkazu, rucula (salata) je mnogo naširoko koristi. Prednosti mladih izbojaka i sjemena dugo su primijetili kulinarski stručnjaci. Klice se koriste svježe, a sjemenke se koriste za pripremu senfa. Listovi rundi savršeno se kombiniraju u salatama s rajčicama i parmezanom. Često, rucula se koristi u pripremi popularnog i omiljenog začina pesto.

Korisna svojstva

Rukkola pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta zbog biološki aktivnih tvari u biljci. Sinusna trava ima diuretik i laktozne učinke. Uspješno se bori protiv virusa i patogena, povećava hemoglobin u krvi, jača imunitet, smanjuje razinu šećera u krvi.

cikorija

Nemojte se iznenaditi, ovo je stvarno ista cikorija koju mnogi znaju kao zamjenu za kavu. No, za tu svrhu koriste se korijen biljke, a listovi uljani ulijeni pružaju pikantan okus na bilo koje jelo.

Šarenice cikorije - Radicchio crvena, kao i Escariol, Radicchio, talijanska cikorija - uzgajaju se za kulinarske svrhe. Ova vrsta je osobito popularna u zapadnoj Europi.

radić

Plant (salata) Radicchio ima lijepu crvenkasto-ljubičastu boju. Stabljike su boje bjelokosti. Ima ugodan papar, malo gorak okus. Savršeno u kombinaciji s oštrim lisnatim povrćem. Zanimljivo je ukus s češnjakom, timijanom, lukom. On je ugasio u malu količinu ulja ili u crnom vinu, prije nashinkovav ostavlja tanku slamku.

Radicchio ima blagotvoran učinak na probavni sustav i daje elastičnost krvnim žilama.

Slomljena salata

Ova se sorta prikazuje razredima s cijelom, blago uklesanom pločom, s valovitim rubom. Staza je prekrivena velikim neobrijanim listovima. Visina može doseći osamdeset centimetara. Vrste ove vrste su dobre u tome što su pogodne za fazu po fazu berbu. Prvo, vanjski listovi su izrezani, unutarnji lijevi (mladi) ostaju za daljnji rast.

kanjon

Srednje sazrijevajuća sorta, rastuća sezona oko četrdeset i pet dana. Rosette velike, (promjer oko trideset pet centimetara). Lišće zelene salate su antocijani, valoviti, jako razvedeni. Težina otvora iznosi do sedam stotina grama. Raznolikost je otporna na većinu bolesti salate. Ima okus vrlo sličan kupusu, ali on čuva svoj izgled i svježinu mnogo duže.

Salata od žaru (šparoge)

Cvjetača biljaka ima mesnat korijen, odmah ispod rozete, listovi su prilično kruti, s dobro označenim središnjim venu. U kuhanju koristite lišće biljke i stabljike. Prva domaća sorta cvjetača je Pogonschik. Ima lišće sive-zelene boje, eliptični oblik, srednje debljine, uspravno. Duljina stabljike je oko četrdeset centimetara, list je trideset centimetara, masa jedne rozete je više od sedam stotina i pedeset grama. Raznolikost donosi visoke prinose u bilo kojem vremenu.

Salad glavu

Ova sorta predstavljaju sorte s hrskavim, masnim listovima grube teksture. Glave su okrugle ili ravne u različitim veličinama. Listovi su široki, okrugli, šampanjčići. Popularne vrste: Dude, Senator, Tsoud Laravera, bojnik, Voorburg, Lento. Otići.

Senator

Rana sazrijevanje, vegetacija - oko sedamdeset i pet dana. Oblikuje veliki, okrugli, blago podešen oblik, tamnozelene glave visoke gustoće. Ima izvrstan okus, daje visoke prinose, nepretenciozan je uvjetima rasta.

Romaine

Crveni rimski (ili romanska salata) kombinira neke vrste kupusa. Ova vrsta ima okomito postavljenu utičnicu. Listovi su ovalni, izduženi, nešto oštri. U sredini rozete veća je velika, olabavna, ovalna glava. Postoje oblici i polu-svjesni. U Rusiji najpopularniji su Dandy, Skarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Izgubljena i izdužena glava Rimljana formirana je umjetno. To je savršeno čuvano. Obično se uzgaja za berbu jeseni. Sjetva se provodi sredinom srpnja, u kutijama za sadnice. Otprilike četiri tjedna nakon pojave izbojaka, transplantacije su transplantirane u krevete.

Uzgoj salate na otvorenom terenu je moguće, ako je vrijeme sjetve, kreveti su pušteni. Udaljenost između grmlja nije manja od petnaest centimetara.

Korisna svojstva

Prema sadržaju vitamina biljna salata zauzima jedno od vodećih mjesta među povrtnim kulturama. Njegov lišće sadrži:

• vitamini skupine B (tiamin, riboflavin i piridoksin;
• tokoferol;
• karoten;
• folna kiselina.

Osim toga, sastav salate uključuje minerale:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor.

Uzgoj otvorene salate

Vrste listova posijane su u krevetu od početka svibnja, s intervalima od oko dvadeset dana do kolovoza. U svibnju se često koriste kao kondenzacijska kultura: sijaju nekoliko sjemenki između grmova rajčice i drugog povrća koji voli toplinu. Salata će imati vremena da raste prije nego što glavna kultura raste. Salata od listova uklanjaju se pedeset dana nakon sjetve, kada se na biljci pojavljuju sedam listova. Treba napomenuti da su ukusni i korisni čak i prije nego što stignu na zrelost robe.

Ukloni sadnju salate ujutro, nakon što se rosa suši, kada se maksimalno količina hranjivih tvari nakuplja u lišću. Salata, koja je namijenjena skladištenju, ne može se očistiti nakon zalijevanja - vlaga koja je stigla do središta utičnice trebala bi se sušiti prije nego se biljka izreže. Inače će vlažni listovi brzo pogoršati.

Kochannye sorte sije u istom vremenskom okviru kao i list. Ali im je potrebno veće područje. Ova sorta ne može biti kultura kondenzacije. Kochan razred dvostruko tanka tijekom uzgoja: kada postoje dvije stvarne list, potrebno je ostaviti razmak između sadnica pet centimetara, u roku od šest tjedana od udaljenosti između poslovnica povećan na dvadeset i pet centimetara. Čišćenje kuće obavlja se osamdeset dana nakon izlaska. Takve salate se čuvaju bolje i duže od listova.