Kolač `Ptičji mlijeko` recept za domaću kuhinju

Teško je pronaći čovjeka koji nikada nije kušao kolač "Bird`s Milk". Naziva se i slatkiš. Zašto su slatkiši dobili takvo ime? Uostalom, poznato je da većina ptica nema mlijeko, osim nekih vrsta, kao što su pingvini, flamingi, golubovi i krokodili. Zato se ptičje mlijeko zvalo nešto što se rijetko nalazi u stvarnosti. Nešto bez presedana, nemoguće, tako da kažem, granica želja. Kolač "Ptičje mlijeko" dobio je ime kako bi iznenadio slatki zub s potpuno novim, s tajnovitim okusom i ukusom.

Malo povijesti

Posjetitelji restorana "Prag" prvi put su uspjeli okusiti tortu "Bird`s Milk", čiji recept je izumio legendarni poznati slastičar Vladimir Mikhailovich Guralnik. Također je utjelovio svoj plan u stvarnosti. Najveća popularnost ova delikatesa stečena u 60-80-im godinama. prošlo stoljeće. Kolač je pečen uglavnom u Lenjingradu i Moskvi, no zanimljivo je da to nisu bile takve tvornice slatkiša, već obične kantine i neke druge male prehrambene objekte. Zato je "ptica mlijeko" kupljena za nekoliko sati. Obično je kolač bio mali, a sve zato što je skladišten kratko vrijeme - oko jednog dana. No, nije bilo uzrujano niti sami slastičari ni kupci, jer je lakoća kuhanja i nevjerojatan ukus napravio tortu uistinu nacionalnoj delikatini. Osim toga, sve je više počeo raditi kućanice kod kuće. Kolač "Ptičji mlijeko", čiji je recept bio teško pronaći u tisku, prošao je usta u usta, a sastav se stalno mijenjao i završavao.

Torta "Bird Milk": recept našeg vremena

Danas ta delicija nije manje popularna. Recept za "Bird Milk" nije čuvao tajnu, na internetu je prikazan u različitim varijantama. Stoga, svatko može ispeći takav kolač kod kuće. Samo na prvi pogled može se činiti da je komplicirano u pripremi. Vrijeme će otići malo, ali kakva delicija cijela obitelj će moći jesti.

Dakle, za one koji žele ispeći kolač "Bird`s Milk" je jednostavan recept:

Sastojci: 14 jaja, 3,5 šalice šećera, 2 šalice brašna, 2 šalice mlijeka, 1 vrećicu želatine, 350 g maslaca, 4 žlice kakaoka.

Priprema: Prvo morate napraviti kekse. Čašu šećera pretučen je s 4 jaja, a na kraju se postupno uvodi brašno (oko 1 čaša). Masa se mora temeljito miješati do homogene konzistencije. Keksa se peče u podijeljenom obliku oko 30 minuta.

Da biste pripremili kremu, trebate uzeti žumanjake preostalih jajašca (nemojte baciti proteine) i mljeti. Zatim morate dodati čašu mlijeka i 1 žlica brašna. Sve dobro dobro promiješajte i kuhajte (u vodenoj kupelji), stalno miješajući. Kad se krema ohladi, dodajte maslac. Zatim razrijedite želatinu u toploj vodi, dopustite da se nabubri i zapalite za grijanje. Nakon toga, trebate pobijediti čašu šećera i proteina, sipati želatinu u smjesu, dobro izmiješati. Konačno, kombinirajte smjesu želatine s vrhnjem.

Hladna keksa treba izrezati na dvije polovice (najprikladnije s velikim nožem). Jedan dio stavite na tanjur, dobro podmazati krema, pokriti s druge polovice. Stavite kolač na hladnom mjestu. Da bi se ukusnije i ljepše, torta se može prekriti glazurama. Priprema se na sljedeći način: 0,5 šalice šećera, 50 g maslaca, 4 žlice kakao i 3 žlice mlijeka da se kuha, stalno miješajući.

Treba napomenuti da kolač "Bird`s Milk" nije jedinstven. Postoji toliko mnogo recepata na svakom receptu da nitko zapravo ne sjeća tko je najispravniji. U principu, to nije dovoljno za bilo koga. Osim toga, bez obzira na recept, kolač će uvijek izgledati ukusno.