Cake `Bird`s milk` s mangom: jednostavan recept

Kolač "Bird`s Milk" s mangom i limunom tijekom sovjetskog doba bio je jedan od najpopularnijih deserta. Svaka je obitelj imala svoj poseban recept za ovu poslasticu. I s vremenom je prošlo od generacije do generacije, izmijenjeno, dopunjeno i poboljšano. Zato danas postoji ogroman broj različitih recepata za tortu "Bird`s Milk" s mangom. I unatoč činjenici da je ovaj desert znatno drukčiji od tradicionalne verzije ove delicije, koju je dizajnirao moskovski slastičar, također je neuobičajeno ukusan i delikatan.

Nekoliko riječi o hrani

Kruške takve torte postaju porozne i lomljive, topi se u ustima, a krema ima svijetlu aromu citrusa i poslasticu. Iako oni koji vole klasike, ne trebaju dodati limunov lonac na tortu "Bird`s Milk" s mangom, dajući desertu jedinstvenu kiselost.

Usput, krema u takvom tretmanu ima izuzetno meku, mekanu i ravnomjernu teksturu. Unatoč upotrebi krupice, ispada da je istinski profinjen i mirisan. Dakle, može se koristiti za izradu drugih deserta. Gustoća kreme koju možete sami odabrati. Ako volite gustu teksturu, uzmite manje mlijeka. Učinite isto s količinom limuna. Ako vam se ne sviđa izraženi kiseli okus, nemojte dodavati previše zest. Važno je promatrati samo jedan uvjet pismenog priprema sovjetske delikatesa - sloj krema treba biti nekoliko puta veći od debljine keksa.

Savjet

Zapravo, proces izrade kolača "Bird`s Milk" s mangom nije apsolutno teško i neće vam puno vremena. U sovjetskim vremenima takav je desert lako pripremio i školska djeca. Važno je samo dati kolač vrijeme da se impregniraju, tako da se ispostavilo stvarno sočan i nježan.

Raznovrsni okus delicija i njegov dizajn mogu biti uz pomoć mljevenih orašastih plodova. No kakao uopće nije potreban. Ovdje sve ovisi o vašim željama. Možete kuhati nekoliko laganih i tamnih kolača. I možete ispeći jedan veliki kekse i samo ga rezati u dva dijela. Općenito, kao što vam se sviđa, učinite to.

Recepti za domaće kolače "Bird`s milk" s mangom

U tradicionalnoj izvedbi desert se ispostavlja izvrsnim i nježnim. Usput, u klasičnom receptu ne postoji limun, a time i hrana. Dakle, da biste pripremili ukusnu poslasticu, pozivajući se iz Sovjetskog saveza, trebat će vam:

• 130 g maslaca;
• 180 g brašna;
• 200 g šećera;
• 4 jaja;
• 2 žlice kakaovog praha;
• koliko mlijeka;
• vrećicu praška za pecivo ili čajnu žličicu češćeg sode;
• vanilin;
• prstohvat soli.

Ostali sastojci

I da biste napravili nježnu kremu, zalijepite:

• čaša mlijeka;
• 2 žlice od krupice;
• 300 g maslaca;
• limun;
• 2 čaše šećera.

Kao što vidite, na ovom popisu nema egzotičnih proizvoda. Dakle, još jedna prednost deserta je njezina dostupnost i proračun. Naoružan svim potrebnim sastojcima, možete sigurno početi kuhati omiljeni kolač "Bird`s Milk" s mangom.

Ako želite stvarno ukrasiti vaš desert, svakako pripremite čokoladni glazura. Srećom, kako bi to bilo potpuno teško, ali učinak korištenja može vas ugodno iznenaditi. Torta, prekrivena sjajnim glazurama, izgleda stvarno luksuzno. Sastav ganache uključuje:

• 3 žlice kakaovog praha;
• istu količinu kiselog vrhnja;
• pola šalice šećera.

Proces kuhanja

Naravno, potrebno je započeti s gnječenjem tijesta i pečenim kolačima. Omekšajte maslac u dovoljno dubokoj posudi obrišite šećerom, koristeći mikser ili jednostavnu šipku. Zatim dodajte ovdje prašak za pecivo ili običnu soda koja se gasi s ocem.

U zasebnoj zdjeli temeljito umijte jaja dok se ne dobije prilično gusta, stabilna pjena. Kako bi kuhali najveličanstvenije kolače za "ptičje mlijeko" s mangom, najprije se tretiraju hladne bjelančevine, a zatim ih dodajte žumanjcima. Zatim pomiješajte dvije kuhane mase.

U malim obrocima dodajte smjesu prosijan brašno zajedno s prahom kakao. Temeljito promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti tijesto koje vizualno sliči masnim kiselinama.

Pripremite posuđe za pecivo: masirate svu njegovu površinu i posipajte dno brašnom ili mangom. Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost kolača provjerava se probijanjem redovnim šibicama ili čačkalicom. Pečeni kolač trebao bi se hladiti desno u obliku kako bi ga lakše dobili. Imajte na umu da se ovaj kolač treba rezati samo u hladnom stanju. Zato je najbolje prethodno ispeći.

Priprema kreme

Prvo, u tavi, kuhajte cijeli lim. Potrajat će oko 10-15 minuta. Toplinska obrada je potrebna kako bi se oslobodili citrusa od gorčine. Cool limun, izrezati na tanke kriške. U tom slučaju, nemojte zaboraviti izvaditi kosti. Izrežite meso citrusa mješalicom. Međutim, imajte na umu da ova komponenta nije obvezna komponenta domaće kolače s "Bird`s Milk". Ako želite, ne možete dodati limun u svoj desert.

U malom tavi, kuhajte mlijeko i dodajte šećer. Dobro promiješati dok se svi kristali ne otopi. Zatim u malim dijelovima, sipati mango i kuhati smjesu do guste. Potrebno je samo nekoliko minuta. Da bi se kaša iskrala bez grudica, posipajte je tankim cijevima i samo u kuhanom mlijeku.

Izvadite iz tanjur, ohladite korpus. Ubrzajte postupak postavljanjem posude u spremnik s hladnom vodom ili čak ledom. Nakon što se krupica ohladi, dodajte ukrućeni lim u nju i umetnite masu mješalicom. Zatim stavite omekšani maslac i ponovite postupak. Lush krema s blagom konzistencijom za tortu "Bird`s Milk" s limunom i mangom u ovoj fazi može se smatrati spremnim.

Sklapanje i ukrašavanje deserta

Sada trebate napraviti čokoladni glazura, koji će vam pomoći da ukrasite svoj kulinarski remek kao što je to moguće. U tavi pomiješajte kakao u prahu, kiselo vrhnje i šećer. Stavite masu na sporu vatru ili upotrijebite vodenu kupelj. Stalno promiješajte, pričekajte da se šećer potpuno otopi. Zatim uklonite glazuru iz topline i pustite da se ohladi. Kao što možete vidjeti, kuhanje ganash je vrlo jednostavan proces.

Do tog vremena vaš se kekse trebaju već rashladiti. Izrežite kolač na pola i centrirajte najveći i najčišći sloj kuhanog vrhnja. Na vrhu, ulijte kolač "Ptičje mlijeko" s makom obloženom glazurom i pospite sjeckanim orasi ili kokosovim čipovima po želji. I jedna i druga komponenta na ovakvom desertu izgledat će svečano.

Ali, ako želite, možete koristiti druge opcije dizajna i pomoći vam na ovoj fotografiji kolača "Bird`s Milk" s mangom. Tako ćete moći odabrati najprikladniji način za dizajniranje delicija.