Cake "Bird`s milk"

Vrlo popularan u svako doba bio je i još uvijek je desert "Bird`s Milk". Pripremite je vrlo teško, ali rezultat, vjerujte mi, to je vrijedno. Taj kolač volio su djeca i mnogi odrasli. Možete koristiti za pripremu raznih recepata. Ovdje su najzanimljivija od njih.

Torta "Bird`s Milk"

Za pripremu kolača: umutajte bijele tri jaja s prstohvatom soli i žumanjcima sa 80g šećera. U žumanjskoj smjesi dodajte 80 g brašna, 5 g praha za pecivo i 60 g tople vode. Uvođenje proteina. Stavite tijesto u kalup, stavite ga pola sata u pećnicu na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim ga smanjite na 140 minuta 15 minuta. Izlazi iz pećnice i ohladi.

kuhar krema: premlaćena 5 proteina sa 100 g šećera. Ulijte u posudu 100 g mlijeka, dodajte 5 žumanjka, 20 g brašna i kuhajte do guste. Utrljajte 20 grama šećera s 150 g maslaca i pomiješajte s vrhnjem. 25 g želatine razrijeđene u sok od 1 limuna. Predstavite zajedno s proteinskom masom u suhom, dodajte limun zest. Prelijte kolač od sušnice, ukrašite glazuru i stavite u hladnjak 6 sati.

"Ptičje mlijeko" s kremom

Pripremite kolače: mljeti 100 g maslaca s 100 g šećera, 2 jaja, vrećicu šećera vanilije, 150 g brašna. Podmažite ulje i stavite pola tijesta u nju. Stavite u pećnicu 15 minuta. Ispružite rezultirajući kolač, ispeći drugu na isti način.

Pripremite sirup šećera: dodajte 250 ml šećera u 80 ml kipuće vode i promiješajte. Stavite na vatru i otopite šećer. Kuhajte sirup dok ne postane ljepljiv. Ukloni iz vrućine.

Pripremite kremu "Bird Milk": natapajte 20 g želatine u 200 ml kuhane hladne vode na sat. Zagrijati želatinu prije otapanja, odvodite. Odvojite žumanjke od bjelančevina 5 jaja. Namjestite bijele i stavite u hladnjak.

Stavite žumanjke u zdjelu i također tukli pola čaše šećera. Zagrijte pola čašice mlijeka i ulijte malo u masu žumanjaka. Stavite vodenu kupku tako da voda ne dodiruje dno, a posuda potpuno zatvara kupelj. Kuhajte žumanjke do debelih. Stavite bazu kvasaca u hladnu vodu.

Vjeverice kapaju, bič, dodajući prstohvat soli. staviti frac14-čajnu žličicu limunske kiseline. Zatim polako natežite s mješalicom, uvesti šećer sirup i otopinu želatine. Odvojite 5 minuta. 150 g mekanog maslaca kremastog bičeva s mješalicom i, uz lagano miješanje, dodajte kremu. Rezultirajuća krema se uvodi u proteine, šibajući mješalicom pri maloj brzini.

Pokrijte obrazac s pergamentom, masno prži uljem. Stavite kolač i ulijte protein krem, ostavljajući pola čaše. Pokrijte drugu koru i stavite ostatak kreme. Stavite kolač na hladnjak za noć. Temeljite čokoladu u paru (vodena kupka) i ulijte vruću kremu. Umiješajte dok ne postignete homogeno, pokrijte vrh i stranu čokoladni kolač. Stavite u hladnjak dok se ne zamrzne. Stavite na jelo.

"Ptičje mlijeko" s orasima

Priprema keksa: pobijediti 4 jaja, postupno dodavanje slana soda, a zatim i čašu brašna i šećera. Podmažite oblik, ulijte tijesto i stavite pečenu. Biscuit cool i izrezati na dva dijela zajedno.

Priprema kreme: razrijedite u 150 ml tople vode 50 g želatine. Odvojite pola sata. Učinite desetak jajašaca i odvojite proteine ​​od žumanjaka. Utrljajte drugu čašu šećera. Ulijte čašu mlijeka i žličicu brašna. Svi mijesati i dovesti u parnu kupelj kuhati. Da se ohladi. U dobivenoj masi dodajte 300 g mekog maslaca i vrećicu šećera vanilije. Pobijedite bijelom čašom šećera, a zatim dodajte želatinu. Pomiješajte masu proteina i žumanjaka.

Oblikovanje kolača: stavite kolač u kalup i ulijte u kremu. Vrh drugog kolača i stavite u hladnjak. 60 g mljevenog ulja pomiješano s 120 g kakaovog praha, 80 g mlijeka, pola šalice šećera, a sve se zagrije na malu vatru sve dok se sastojci ne otopi. Pecite kolač s glazurama i slomljenim maticama. Uživajte u apetitu!