Jednostavan torturni recept `Ptičje mlijeko` s fotografijom

Kolač "Bird`s Milk" je omiljena delicija poznata mnogima iz djetinjstva. Sastoji se od osjetljive juhe i meke kore, a ukrašena je izvrsnim čokoladnim glazurama.

A kako sada možete uskratiti komad ovog ukusnog deserta? Štoviše, postoji nekoliko načina za pripremu. Postoji više mogućnosti kalorija i prehrambene.

I da takav kolač kod kuće nije osobito težak - za svu kućanicu koja zaista želi ugoditi sebi i voljenima s tom neobičnom slatkom jelom.

priča

Najvjerojatnije, mnogi ne znaju da je inicijator receptu za ovaj desert slastičar restorana "Prag" (u središtu Moskve) - Guralnik V. M.

Upravo je on, zajedno sa svojim kolegama u 70-ih godina XX stoljeća, prvi put kuhati tortu, „Ptičje mlijeko” recept, koji je toliko voli ruski narod da je za konfekcije jednom postrojilo kilometra red u restoranu.

A recept se raspršio po svim gradovima zemlje. Iako je patent i autorska prava već pripadali tvorcu.

Ova slatka delicija postala je vrlo popularna među stanovnicima naše i drugih zemalja. Samo u to vrijeme bilo gdje na svijetu nije bilo samo takav kolač - "Bird`s Milk" - ukusna i nježna iznutra, lijepa i izvornom izvana.

Naravno, u suvremenom dobu razvijenih informacijskih tehnologija, recept je dugo bio tajna nikome. Štoviše, među ženama postoji takav sud da je prava ljubavnica ona koja zna kuhati tortu "Bird`s Milk".

Recepti su sada vrlo velik broj, kao i načini njezine pripreme. Ali što je to slatkiš proizvod u tradicionalnoj verziji?

opis

Torta se sastoji od nekoliko slojeva: kolača (jedan ili više) i juhe.

Iako mnogi vjeruju da je baza pečena s testom biskvita, zapravo nije baš tako. Kolač je kolač u sastavu i teksturi.

Pa, souffle je napravljena od proteina, šećera, maslaca, kondenziranog mlijeka, krema i zgušnjivača - agar-agar (ili želatina, krupica).

Iznad, jelo je ukrašeno glazurama i čokoladom. U drugim varijantama - orasi, vrhnje, bobice i tako dalje.

Članak će razmotriti nekoliko načina izrade ovog prekrasnog i mnogobrojnog omiljenog deserta.

klasik

Ovaj recept kolač "Bird`s Milk" (prema GOST), najviše približan u svom sastavu i načinu pripreme za tradicionalne.

Priprema:

1. Deblji agar-agar (4 grama) kombinira se s vodom i odvoji se 2 sata.
2. Pripremu tijesta za kolače miješanjem 100 grama maslaca, jaja (2 komada), šećer (100 grama), vanilin (1 gram). Dodajte 140 grama brašna, pomiješajte.
3. Koristite podijeljeni oblik, ispeći 2 identična kora (vrijeme - 10 minuta svaki, temperatura 200 ° C).
4. Za souffle, bičajte 100 ml kondenziranog mlijeka i 200 grama maslaca.
5. Zgušnjivač otapanja se toplinski obrađuje. Dodajte 300 grama šećera - kuhajte dok ne postane bijela pjenasta kapica.
6. Prebiti proteina (2 komada), dodajte limunsku kiselinu (5 grama), vanilin (1 gram), zgušnjivač i uljnu smjesu.
7. U kalupu od kolača, stavite kolač, ulijte 2/3 omekšavajuće kreme koja se skrutila u pokretu i pokrijte s drugom kolačem. Gore s lijevom sufomom.
8. Torta se treba ohladiti, zatim prelijte čokoladni glazura (rastopiti pločicu 100 grama i dodati 50 grama maslaca).

Klasična varijanta kuhanja ovog deserta kod kuće ne uključuje ukras čokoladne ptice. No, na zahtjev domaćice, možete prekriti vrh plodine, komadiće voća ili orašastih plodova.

Recept s želatinom

Postoje recepturi za tortu "Bird`s Milk" s agar-agarom (gore raspravljano) ili s želatinom. Ova varijanta koja se lako može pripremiti može nadopuniti domaću zbirku omiljenih deserta.

Priprema kolača "Bird Milk" (korak po korak recept):

1. Za ispitivanje, kombinirati 7 žumanjaka i 100 grama šećera, umutiti.
2. Stavite smjesu od 150 g ulja, šećer od vanilije (5 g), brašno (200 g), tukli.
3. Podmažite podijeljeni oblik, stavite 1/2 dijela tijesta na prvu tortu, pecite 15 minuta - na 220 ° C (a zatim i drugu tortu).
4. Razrijedite želatinu (20 g) vodom, zagrijavajte dok ne dođe do potpunog otapanja.
5. Udahnite supstancu - od maslaca (100 g) i kondenziranog mlijeka (200 mililitara).
6. Beat proteina (7 komada), dodati vanilin šećer (5 g), limunska kiselina (1,5 g), šećer (200 g), želatina, ulja sa kondenzirano mlijeko.
7. Oblikujte kolač od kolača i vrhnja.
8. Nakon skrućivanja ulijte čokoladu (100 g).

Torta od kukuruznog škroba i meda

Dovoljno je izvorni recept za omiljenu tijesto koja se može kuhati kod kuće. Za mekoću dodano je kolač u prahu za pecivo, za sveukupnu sufagu je kukuruzni škrob i mlijeko, a med u glazuru daje desertu neobičnu pikantnost.

Priprema:

1. Pripremite tijesto premlatom maslaca (100 grama) sa šećerom (50 grama), jajima (1 komadom), praškom za pecivo (10 grama) i brašnom (150 grama).
2. Stavite na pergament papir buduće dvije crusts, ispeći svaki za 15 minuta - na 220 ° C.
3. Za kremu, hladi se proteini (5 komada).
4. Žumanca (5 jedinica) sa 200 grama mljevenje šećera, dodati mlijeko (100 ml), kukuruzni škrob (20 g).
5. Toplina mase termički za par - sve dok debela, neka cool.
6. Pripremite maslac za kremu (150 grama), pomiješajte s smjesom ohlađenog jajašca.
7. Otopiti želatinu (20 grama) u vodi - na štednjaku.
8. Udahnite bjelančevinu u debeloj pjeni, pomiješajte s vrućim želatinom, a zatim dodajte mlijeko od jaje-kremastu masu.
9. Torta se tako oblikuje: počevši od dna, zamijenite kolač i vrhnje.
10. Pripremite glazuru: pomiješajte vruće sastojke - čokoladu (75 grama), maslac (50 grama) i med (25 grama).
11. Chill ohlađen kolač s glazura. Nakon 60 minuta možete kušati gotov kolač "Bird`s Milk".

Baka recept

Ova mogućnost kuhanja uključuje upotrebu krupice za kremu, što je izvrsna alternativa klasičnoj inačici ovog konditorskog proizvoda.

U ovom slučaju, krupica djeluje kao zgušnjivač, što eliminira upotrebu želatine ili agar-agara.

Priprema:

1. Za kremu, pomiješajte mlijeko (750 mililitara) sa šećerom (150 g), zagrijte ga na peći.
2. U kipućoj smjesi sipati krupicu (130 g) i kuhati do guste.
3. Mljeti limun oguliti, iscijediti sok od celuloze.
4. Pobijedite maslac (300 g), pomiješajte s sokom i limunom, kao i smjesom manne.
5. Pripremite tijesto od šlagog maslaca (100 g), jaja (1 kom), šećer (50 g), prašak za pecivo (10 g) i brašno (150 g).
6. Pećne kolače (2 komada) u podijeljenom obliku za kolač 10 minuta svaki - pri 220 ° C
7. Oblikujte tortu: dva kolača, au sredini krema. Da se ohladi.
8. Izlijte rastopljenu čokoladu (100 g).

Recepti s voćem s voćem

Također možete promijeniti recept kreme dodavanjem jagoda, banane i drugih voća i bobica na njega. To će dati jelu neobičnu svježinu i miris.

Priprema:

1. Tijesto je napravljeno od šlagom maslacem (100 grama), brašnom (150 grama), šećerom (50 grama) i žumanjcima (7 komada).
2. Pecite kolač je potrebno u obliku (okrugli, kvadratni, srce) za tortu - 20 minuta (na 180 ° C).
3. Pretucajte ohlađene proteine ​​(7 komada).
4. Pripremite maslac za kremu (150 grama) s kondenziranim mlijekom (200 mililitara).
5. Otopiti želatinu (20 grama) u vodi, kuhati na ploči, dodati šećer (100 grama).
6. Pomiješajte bijele boje s vrućim želatinom, a zatim dodajte vrhnje od maslaca i kondenziranog mlijeka.
7. Voće dobro nasjeckajte i kombinirajte sa suhom.
8. Stavite kolač u kolač od plijesni, na vrhu s sušilom, ohladite ga.
9. Izlijte rastopljenu čokoladu (70 grama).

Recept bez pečenja

Ukusna kolača "Ptičje mlijeko" (recept sa želatinom i bez jaja) također se može napraviti od jednog sufda. To je bez pečenja kolača.

Ovaj dijetni desert uživat će svi koji intenzivno promatraju lik.

Priprema:

1. Razrijediti 50 grama želatine u 100 mililitara mlijeka, kuhati.
2. Pomiješajte 1 litru kiselog vrhnja (30% masti) s 200 grama šećera, tuku.
3. Dodajte mlijeko u smjesu (400 mililitara).
4. Unesite želatinu.
5. frac12- dio mješavine juhe s otopljenom čokoladom (100 grama) ili kakao, sipati u podijeljeni oblik, svjež.
6. Drugi dio staviti na vrh i također cool.
7. Torta se može ukrašavati vrhnjem, maticama, bobicama.

Unatoč činjenici da je recept za tortu "Bird Milk" (gore opisana kuhanje) ne podrazumijeva pečenje, jelo se kuhaju 3-4 sata do vremena. Ali rezultat prelazi sva očekivanja.

Torta u multivarijatu

S dolaskom takvog prekrasnog asistent za domaćice u kuhinji kao multivarka, mnoga jela (povrće, meso, tekući, pečenje, deserti), postalo je moguće da se kuha u njemu.

Pripremljeni kolač "Bird`s Milk" kod kuće također je ukusan, nježan i originalan na svoj način.

Priprema:

1. Pobijediti proteine ​​(3 komada).
2. Pomiješajte želatinu (20 grama) vodom, ulijte šećer (100 grama) i kuhajte sirup dok ne kuhate.
3. Zalijte želatinu u vjeverice tankim strujanjem, šljake.
4. Pripremite smjesu mljevenog ulja (150 grama) i kondenzirano mlijeko (200 mililitara).
5. Dodaj u soufflé, bič.
6. Za tijesto stavite žumanjke (3 komada), šećer (120 grama) i brašno (150 grama) u posudu, prijeđite do glatke.
7. Podmažite zdjelu višestrukog ulja i položite tijesto.
8. Pecite u programu "Pečenje" 40 minuta.
9. Spremni staviti kolač u podijeljeni oblik, sipati sufle odozgo, ohladiti ga.
10. Ukrasite tortu tekućom čokoladom (100 grama).

Jednostavan recept s domaćim čokoladnim glazurama

Torta "Bird Milk", kuhana ovom metodom, ima niz prednosti: ukusna kolača tijesta, kao i prozračna i nježna vrhnja. Proizvod je napunjen čokoladnim glazurama, kuhanim kod kuće. Osim toga, jelo se priprema bez uporabe krema.

Priprema:

1. Za pečenje kolača, potrebno je žuti žumanjke (3 komada) s maslacem (100 grama), šećerom (150 grama) dobro.
2. Dodajte hidratiziranu soda (4 grama) i pšenično brašno (150 grama).
3. Pokrijte obrazac papirom, ulijte tijesto. Pecite 20 minuta na 180 ° C.
4. Za pripremu nježne kreme trebat će vam razrijeđena želatina (10 grama), šećeni proteini (3 komada), šećer (200 grama), limunska kiselina (2 grama). Sve se povezuje.
5. Pripremite čokoladu od kiselo vrhnja (100 ml), kakao (40 grama), šećer (50 grama), vaniliju (2 grama) i maslac (50 grama).
6. Oblikujte tortu - tortu stavite na dno kalupa, zatim položite sloj kreme, ohladite ga.
7. Izlijte čokoladu.

rezime

U članku se opisuju glavni receptivi kolača "Bird`s Milk", koji se može koristiti kod kuće za desert. Naravno, svaka hostesa može, prema vlastitom nahođenju, napraviti neke prilagodbe i dopune.

U svakom slučaju, ovaj slatki i omiljeni desert je vrlo ukusan, hranjiv, mirisan, nježan.