Ugljikohidrati u hrani

Organski spoj ugljika s kisikom i vodikom naziva se ugljikohidrat. Osoba dobiva ugljikohidrate u hrani, jer ih tijelo ne može sintetizirati. Bez ugljikohidrata, ispravan razmjena proteina i masti, normalan rad srca, jetre i živčanog sustava. Oni se koriste za proizvodnju električne energije i odgovarajuće mišiće. Kod ljudi, uvijek postoje glikogen, koji je razbijanje u molekula glukoze uskladiti razinu u krvi između redovitih obroka. Njegovi izvori su meso i perad, jetra i riba. Trećina glikogen pohranjen u jetri, preostali mase - u mišićima, u ukupnom iznosu od oko 500 grama. Uz iscrpljivanja glikogena, dohvaća ga iz tijela razgradnje proteina proizvoda. To potvrđuje važnost ugljikohidrata za ljude, jer svojim nedostatkom patnje mozga da više nigdje da se energija za oksidacijskih procesa. Ljudski mozak od oko 70 masenih kg mora biti 100 grama glukoze, svaki dan, još 30 g potrebna za proizvodnju crvenih krvnih stanica i troše 35 grama iscrtanih mišića. Kronična nedostatak glikogen negativno utječe na jetru, formiranje masti u njemu. Važno je da tijelo dobiva potrebnu količinu ugljikohidrata, njihove prekomjerne Dolazni dovodi do pretilosti i manjka - daje proces metabolizam proteina.
Slatki ugljikohidrati kao što su glukoza i saharoza pripadaju podskupini jednostavni ugljikohidrati, škrob, vlakno, pektin - do podskupine kompleksa. Potrebno je znati u kojoj hrani puno ugljikohidrata? Jednostavni organski spojevi bogati su bobicama i voćem, šećer (rep, grožđe, trska) za 90% - 100% sastoji se od saharoze. takav ugljikohidrati brzo rastopiti u vodi i dobro se apsorbiraju. Kompleksni spojevi sadrže povrće i žitarice. Ugljikohidrati u hrani imaju različite nutritivne vrijednosti. Više korisne od njih smatraju se nerafiniranim kompleksom, budući da je proces raspadanja u jednostavne šećere u njima spor, ne dovodi do oštrih promjena u razini glukoze. Takvi proizvodi uključuju žitarice od cjelovitih žitarica, tjestenine, mahunarke, povrće, orašasti plodovi. Ugljikohidrati, u kojima se hrana ne smatra korisnim? To su svi rafinirani ugljikohidrati, koji su dio kolača, kolača, slatkiša i alkohola.
Glikemički indeks proizvoda pokazuje brzinu kojom ugljikohidrat stvara glukozu u tijelu. Dakle, najbrži način za stvaranje molekula glukoze su proizvodi kao što su pivo, datumi, francuski valjci, pečeni krumpir, džemovi, rezanci riže, čips. Višak dobila glukoze u tijelu akumulira kao tijelo masnih naslaga. Ugljikohidrati u hrani s niskim glikemijskim indeksom hrane se probavlja polako, čime se produljuje osjećaj sitosti, pa je nužno zdrava prehrana dati prednost za njih. Ovaj lisnatog salate, rajčica, kupus, luk, gljive, soja, grah, leća, prekrupa, sjemenke suncokreta.
Koji udio uzeti ugljikohidrate prosječne ljudske hrane s prosječnim opterećenjem? U pravilu, ne više od 500 grama za zdrave osobe, po danu, u isto vrijeme, lako probavljive šećere u ukupnoj masi moraju doći više od četvrtine. Osobe s dijabetesom trebaju biti isključeni iz najjednostavniji izbornika šećera. Oni koji su uključeni u sportske ili teškim fizičkim radom, potrebno je udvostručiti unos ugljikohidrata u tijelu, starije osobe, naprotiv, potreba za ugljikohidratima smanjuje na 350 grama, a pretilo do 200 grama dnevno.

Lako je izračunati prave količine proteina, ugljikohidrata i masti za svakodnevnu upotrebu kako bi se dobilo sve što tijelo treba za život. Najvažnije je da ne zaluta, a ne da digresija u korist probavljivih ugljikohidrata.