Razvrstavanje ugljikohidrata, značenje i opće informacije o njima.

Ugljikohidrati - organskih spojeva,

sadržaj

    koji često uključuju tri kemijska elementa: ugljik, vodik i kisik. Mnogi ugljikohidrati osim ovih elemenata sadrže fosfor, sumpor i dušik. Ovi biopolimeri su široko rasprostranjeni u prirodi. Biosinteza ugljikohidrata u biljkama provodi se kao rezultat fotosinteze. Ugljikohidrati čine oko 80-90% suhe mase biljaka.

    Kod ljudi koncentracija ugljikohidrata u smislu suhe tvari iznosi oko 2% posto. Ugljikohidrati su glavni izvor kemijske energije za tijelo. Odjeljivanje ugljikohidrata od posebnog je značaja za funkcioniranje određenih organa. Na primjer, pojedini organi zadovoljavaju svoje potrebe prvenstveno kroz podjelu glukoze: mozak - za 80%, srce - za 70-75%. Ugljikohidrati se talože u tjelesnim tkivima u obliku rezervnih hranjivih tvari (glikogena). Neki od njih izvode funkcije podrške (hijaluronska kiselina), sudjelovati u zaštitnim funkcijama, odgoditi razvoj mikroba (sluz), kemijska je osnova za izgradnju molekula biopolimera, sastavnih dijelova makroergonskih spojeva itd.

    Razvrstavanje ugljikohidrata.

    Svi ugljikohidrati podijeljeni su u dvije velike skupine: monosaharide (jednostavni ugljikohidrati ili monozemi), polisaharidi (složeni ugljikohidrati ili poliola), koji se sastoje od nekoliko ostataka monosaharidnih molekula povezanih zajedno.

    Razvrstavanje ugljikohidrata: monosaharidi.

    Monosaharidi koji sadrže aldehidnu skupinu nazivaju se aldoze, a oni koji sadrže ketonsku skupinu nazivaju se ketoze. Jednostavni ugljikohidrati uključuju aldehid i keto alkohole s najmanje tri ugljikova atoma. Prema broju atoma ugljika, monoza se dijeli na triaze, tetroze, pentoze, heksoze itd.



    Trija. Sadržano u tkivima i biološkim tekućinama u obliku estera ortofosforna kiselina kao proizvodi međudjelovanja ugljikohidrata tijekom reakcije glikolize i fermentacije. Tetroses. Najvažnije je eritoza, koja se nalazi u tkivima u obliku estera ortofosforne kiseline, proizvod pentose put za oksidaciju ugljikohidrata. Pentoze. Većina pentoza nastaje u ljudskom probavnom traktu kao rezultat hidrolize pentosana povrća i voća. Dio pentosa nastaje u procesima međuprodukta metabolizma, naročito u pentose putu. U tkivima, pentoze su u slobodnom stanju u obliku estera ortofosfatne kiseline, koje čine dio od visokoenergetskih spojeva (ATP), nukleinske kiseline, koenzima (NADP, FAD) i drugih važnih bioloških spojeva. Od posebne su važnosti takve pentoze: arabinoza, riboza, deoksiriboza, ksiluloza. Heksoza. Nalaze se u slobodnom stanju, u sastavu polisaharida i drugih spojeva. Najznačajniji predstavnici ove klase ugljikohidrata su glukoza, fruktoza, galaktoza, manos.

    Razvrstavanje ugljikohidrata: disaharida.

    Disaharidi su ugljikohidrati, čije molekule pod hidrolizom se dijele u dvije heksozne molekule. Disaharidi uključuju maltozu, saharozu, trehalozu, laktozu.

    Kada se imena disaharida obično koriste imena koja su se razvijala povijesno (laktoza, maltoza, saharoza), rjeđe - racionalna i nomenklatura IUPAC-a.

    Disaharidi - krute kristalne tvari, lako topljive u vodi, optički aktivne, slatko na okus, sposobne za kiselu ili enzimatsku hidrolizu mogu oblikovati estere.

    Razvrstavanje ugljikohidrata: homopolisaharidi i heteropolisaharidi. Sastav homopolisaharida uključuje značajan broj ostataka jednog monosaharida: glukoze, manoze, fruktoze, ksiloze itd. Oni su rezervni (rezervni) hranjivi sastojci za tijelo (glikogen, inulin, škrob). Molekule heteropolisaharida sastoje se od velikog broja različitih monosaharida.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Ugljikohidrati su važan element zdrave prehraneUgljikohidrati su važan element zdrave prehrane
    Koji su jednostavni organski spojevi proteini? Struktura i svojstva funkcijaKoji su jednostavni organski spojevi proteini? Struktura i svojstva funkcija
    Što je asimilacija u biologiji? Primjeri asimilacije i disimilacije u prirodiŠto je asimilacija u biologiji? Primjeri asimilacije i disimilacije u prirodi
    Želite li znati gdje se pohranjuju ugljikohidrati? Popis proizvoda je vrlo zanimljiv!Želite li znati gdje se pohranjuju ugljikohidrati? Popis proizvoda je vrlo zanimljiv!
    Štetni i zdravi proizvodi koji sadrže ugljikohidrate: popis složenih i jednostavnih organskih…Štetni i zdravi proizvodi koji sadrže ugljikohidrate: popis složenih i jednostavnih organskih…
    Organska tvar je ... Organska tvar je ... Organska kemijaOrganska tvar je ... Organska tvar je ... Organska kemija
    Koliko ugljikohidrata trebate dnevno?Koliko ugljikohidrata trebate dnevno?
    Kemijska organizacija stanica: organske tvari, makro i mikroelementiKemijska organizacija stanica: organske tvari, makro i mikroelementi
    Sadržaj ugljikohidrata u hrani: naglašavaSadržaj ugljikohidrata u hrani: naglašava
    Složeni i jednostavni ugljikohidrati: koji su korisniji za naše tijeloSloženi i jednostavni ugljikohidrati: koji su korisniji za naše tijelo
    » » Razvrstavanje ugljikohidrata, značenje i opće informacije o njima.
    LiveInternet