Ugljikohidrati: važnost koje su skupine podijeljene na ugljikohidrate i njihovu ulogu u ljudskom tijelu

Ugljikohidrati su jedan od najvažnijih elemenata potrebnih za održavanje optimalnog stanja ljudskog tijela. To su glavni dobavljači energije, koji se sastoje od ugljika, vodika i kisika. Uglavnom se nalaze u proizvodima biljnog podrijetla, odnosno u šećerima, pekarskim proizvodima, cjelovitim žitaricama i žitaricama, krumpiru, vlaknima (povrće, voće). Pogrešno je vjerovati da mliječni i drugi pretežno proteinska hrana ne sadrže ugljikohidrate. Na primjer, u mlijeku, također su prisutni ugljikohidrati. Oni su mliječni šećer - laktoza. Iz ovog članka saznat ćete koje su grupe podijeljene ugljikohidrate, primjeri i razlike tih ugljikohidrata, a također možete razumjeti kako izračunati njihovu potrebnu dnevnu stopu.

Glavne skupine ugljikohidrata

Dakle, sada pogledajmo koje su skupine podijeljene ugljikohidrate. Stručnjaci razlikuju 3 glavne skupine ugljikohidrata: monosaharide, disaharide i polisaharide. Da biste razumjeli njihove razlike, detaljnije razmotrite svaku grupu.

• Monosaharidi su jednostavni šećeri. U njemu se nalaze veliki broj šećer od grožđa (glukoza), voćni šećer (fruktoza) itd. Monosugari se rastopiti u tekućini, dajući joj slatki okus.
• Disaharidi - ova skupina ugljikohidrata, podijeljena na dva monosaharida. Također se potpuno otapaju u vodi i imaju slatki okus.
• Polisaharidi su zadnja skupina koja predstavlja kompleksnih ugljikohidrata, koji se ne otapaju u tekućinama, nemaju izražen okus i sastoje se od mnoštva monosaharida. Jednostavno rečeno, to su glukoza polimeri: svi mi poznati škrob (rezerve biljnih ugljikohidrata), celuloza (stanična zid biljaka), glikogen (rezervni ugljikohidrat gljivica, kao i životinje), kitin, peptidoglikan (mišje).

U ugljikohidratima skupine koja najviše treba ljudsko tijelo

S obzirom na pitanje koje su skupine podijeljene ugljikohidratima, valja istaknuti da se u većini nalaze u proizvodima biljnog podrijetla. Oni uključuju ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari, tako da ugljikohidrati moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani svake osobe koja vodi zdrav i aktivan način života. Kako bi tijelo dobilo s tim tvarima, potrebno je konzumirati onoliko žitarica (kaša, kruh, kruh itd.), Povrće i voće.

Glukoza, tj. obični šećer je osobito korisna komponenta za osobu, jer ima blagotvoran učinak na mentalnu aktivnost. Ti šećeri u procesu probave gotovo se odmah apsorbiraju u krv, što pridonosi povećanju razine inzulina. U ovom trenutku, osoba doživljava radost i euforiju, pa šećer se smatra lijek koji, kada se prekomjerna potrošnja zarazna i negativnog utjecaja na cjelokupno zdravlje. Zato se unos šećera u tijelu treba kontrolirati, ali ga je nemoguće potpuno napustiti, jer glukoza je rezervni izvor energije. U tijelu se pretvara u glikogen i pohranjuje se u jetru i mišićima. U vrijeme cijepanje glikogena u mišićima rad obavlja se, dakle, moramo stalno održavati optimalnu količinu svoga tijela.

Norme uporabe ugljikohidrata

Budući da sve skupine ugljikohidrata imaju svoje osobine, njihovu potrošnju treba jasno dozirati. Na primjer, polisaharidi, za razliku od monosaharida, trebaju ući u tijelo u većim količinama. U skladu s modernim normama prehrane, ugljikohidrati bi trebali činiti pola dnevnog obroka, tj. oko 50% do 60%.

Izračunavanje količine ugljikohidrata potrebnih za život

Za svaku skupinu ljudi potrebna je drugačija količina energije. Na primjer, za djecu u dobi od 1 do 12 mjeseci fiziološku potrebu za ugljikohidratima je u rasponu 13 grama po kilogramu težine, ne treba zaboraviti, a koje su skupine podijeljene ugljikohidrata prisutan u dječjoj prehrani. Za odrasle u dobi od 18 do 30 godina dnevna prehrana ugljikohidrata varira prema smjeru aktivnosti. Dakle, za muškarce i žene koje se bave mentalnim radom, stopa potrošnje iznosi oko 5 grama po kilogramu težine. Prema tome, s normalnom tjelesnom težinom, zdrava osoba treba oko 300 grama ugljikohidrata dnevno. Ovisno o seksu, ovaj pokazatelj također varira. Ako je osoba angažirana uglavnom u teškom fizičkom radu ili sportu, za izračunavanje ugljikohidratne norme koristi se sljedeća formula: 8 grama po kilogramu normalne težine. Štoviše, u ovom slučaju, također se uzima u obzir koje su skupine podijeljene na ugljikohidrate koji dolaze iz hrane. Gore navedene formule omogućuju nam izračunavanje uglavnom količine složenih ugljikohidrata - polisaharida.

Približne stope potrošnje šećera za određene skupine ljudi

Što se tiče šećera, u čistom obliku je saharoza (molekule glukoze i fruktoze). Za odraslu osobu, samo 10% šećera smatra se optimalnim od broja konzumiranih kalorija dnevno. Točnije, odrasle žene trebaju oko 35-45 grama čistog šećera dnevno, za muškarce ta brojka je veća - 45-50 grama. Za one koji se aktivno bave ručnim radom, normalna količina saharoze kreće se od 75 do 105 grama. Ove brojke će omogućiti osobi da obavlja djelatnosti i da ne doživi pad snage i energije. Što se tiče prehrambenih vlakana (vlakana), njihovu količinu također treba odrediti pojedinačno, uzimajući u obzir spol, dob, težinu i razinu aktivnosti (ne manje od 20 grama).

Dakle, odrediti koje su tri skupine podijeljene u ugljikohidratima, i razumjeti značaj tijela, svaka osoba može samostalno izračunati potrebnu količinu ih za život i normalan rad.