Kako smanjiti kolač ravnomjerno u kolače: korak po korak upute i preporuke

Biscuit - osnova mnogih konditorskih proizvoda, kolača i kolača. Ona kruha dovoljno brzo, ispada visoko, bujno i nježno iznutra. Poteškoće kod kućanica najčešće se javljaju samo pri rezanju keksa u kolače. Obično ne izgledaju previše glatko. Kao rezultat toga, sakupljeni kolač izgleda netočan i nenametljiv. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako skuhati kekse ravnomjerno u kolače. Za odabir, odmah ćemo ponuditi nekoliko učinkovitih metoda pomoću različitih uređaja.

Što trebam uzeti u obzir prilikom rezanja keksa?

Lush, visok, pogodno biskvit koji je upravo izvađene iz pećnice, nije jamstvo da je kolač će ispasti kao lijepa. Prvo, može izaći suhom, što ga čini vrlo teško za rezanje. Drugo, kolač može pasti s pada temperature. Stoga, tijekom kuhanja važno je razmotriti sve točke: kako i kada da biste dobili kolač, kako ga izrezati.

Temelj svake spužve je jaja, šećer i brašno. Osim toga, drugi se sastojci mogu dodati u tijesto: mlijeko, povrće ili maslac, prašak za pecivo itd. Najteže je izrezati klasični keks koji ima poroznu teksturu. Neustrašivim pokušajem da ga podijele u kolače, sruši se ili skuplja zajedno. Zajedno s tim, lakše i lakše rezati maslac i šifon kekse (na osnovi vrhnja i biljnih ulja).

Osim toga, kvaliteta gotovih kolača ovisi o promjeru i visini podloge, kao io željenoj debljini. Za usporedbu, biskvit s promjerom od 20 cm i visine 7 cm izrezati u tri kolač je puno lakše nego proizvod pečena u obliku veličine 26 cm. Jednako je važno koliko dobro je kolač je hladno. Prije rezanja u kolače mora nužno "odmarati".

Kako pripremiti keks za rezanje?

U pripremi osnove za kolač, važno je točno slijediti recept. U tom slučaju, promjer i trajanje kolača u pećnici imaju vrijednost. Spremnost proizvoda uvijek se provjerava samo jednim postupkom: probijanje kolača u sredini s drvenim skewerom ili podudaranjem. Ako se osuši, to znači da je keksa spremna.

Obrazac s kolačima odmah se izvlači iz pećnice. Minuta ili dvije stavke trebale bi stajati na stolu pri sobnoj temperaturi. Biskvit mora samostalno odmaknuti od zidova kalupa. Nakon toga, proizvod se mora okrenuti naopako na rešetku. Nakon 10 minuta, kolač se prebaci na suprotnu stranu i ostaje na rešetki dok se ne potpuno ohladi. Zbog toga će zrak cirkulirati oko proizvoda, zbog čega će se brže ohladiti. Ali razmišljati o tome kako rezati kekse u glatke kolače nije vrijeme.

Prije rezanja, ohlađeni proizvod je omotan u hranu film i poslan u hladnjak za najmanje 2 sata. U takvim uvjetima, keksa će postati vlažnije iznutra i lakše će se rezati u kolače. U idealnom slučaju, ako baza ostane u hladnjaku za noć.

Redoslijed rezanja keksa s nožem

Ova se metoda smatra jednim od najčešćih. Za rezanje kolača u kolače, morate pripremiti tanki, dugi i oštar nož. Mnoge domaćice izabiru za ovaj poseban krušni nož sa zupčastim rubom. Važno je uzeti u obzir da promjer proizvoda nije prevelik.

Dakle, kako točno izrezati kekse u kolače nožem? Prije svega morate slijediti slijedeći niz radnji:

1. Stavite kekse na ravnu vodoravnu površinu.
2. Pomoću noža, napravite rezove duž cijele linije rezanja, uzimajući u obzir broj budućih kolača.
3. Pritisnite biskvit čvrsto s rukom na vrhu.
4. Zakrenite proizvod suprotno od kazaljke na satu, izrežite ga na kolačima na prethodno napravljenim incizama, stavljajući gibanje s nožem prema vama.
5. Nož treba držati paralelno s površinom stola. Provjerite je li kolač ravna, a ne oblikovana poput konusa.

Kako točno rezati spužvu uz pomoć ploče?

Da biste koristili ovu metodu, pored jela, morate imati podijeljeno jelo za pečenje, odnosno prsten od nje. Izvršit će funkciju razine. Korištenje prstena s odvojivog oblika i nekoliko ravnih posuda je jedini siguran način za rezanje kolača ravnomjerno u 3 kolača.

Radnje se izvode slijedećim redoslijedom:

1. Kolač je postavljen na ravnu ploču. Odvojivi prsten se spušta odozgo. Kao rezultat toga, treba ispostaviti da je proizvod na tanjuru, ali unutar prstena.
2. Odozdo stavite toliko tanjura ispod kolača od spužve koja bi na vrhu stršila iznad prstena za potrebnu debljinu kolača.
3. Držite proizvod ručno, s dugim i oštrim nožem, odrezani gornji kolač, koristeći prsten kao podršku.
4. Odozdo, zamijenite još nekoliko ploča i istovremeno odrežite sljedeći kolač.

Rezanje keksa kod kuće pomoću konca

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina za dobivanje savršenog keksa za kekse. Kako izrezati kolač glatko u kolače uz pomoć svilene niti (ribolov, gitaru), možete naučiti iz korak-po-korak upute:

1. Napravite usjek uz pomoć noža duž cijele linije rezanja. Također možete koristiti čačkalice. Moraju biti zaglavljeni na ispravnoj visini duž cijelog opsega.
2. Zamotajte tijesto s koncem, stavljajući ga u rezove koje je napravio nož.
3. Prekrižite krajeve konca. Uzmi ih u različite ruke.
4. Prosijite krajeve niti u suprotnim smjerovima, rezajući tako keks.
5. Ako je potrebno, ponovite iste postupke s drugim plamenom.

Kako izrezati kekse u kolače?

Takva prilagodba izgleda kao vješalica za kaput s žicom koja se stisnula iznutra. Njegov položaj može se mijenjati ovisno o željenoj visini proizvoda.

Kako izrezati kekse u glatke kolače, možete opisati u sljedećim uputama:

1. Stavite temelj za kolač na ravnu vodoravnu površinu.
2. Postavite niz na željenu visinu.
3. Pritisnite keksa na vrh rukom.
4. Stavite nož na noge pokraj keksa. Nemojte ih rastrgati s površine stola, izrezati kolač pilama.
5. Slično tome odrežite sljedeće kolače.

Kako koristiti slicer za rezanje keksa?

Ova metoda je prikladnija za profesionalne slastičare, koji često moraju rezati proizvod u kolače. Vanjski, slicer nalikuje odvojivoj posudi za pečenje, ali s paralelnim rupama oko opsega. Keksa je smještena unutar razdijeljenog prstena i izrezana u željeni broj kolača duž utora. Udaljenost između rupe iznosi 1 cm, a to znači da se pitanje kako rezati kekse ravnomjerno u kolače može se riješiti vrlo jednostavno.

Još jedna prednost reznih strojeva je da prsten može biti podesiv po promjeru, što omogućuje rezanje keksa bilo koje veličine u njemu. Glavna stvar je da nož je dovoljno dug i oštar.

Sifon keksa recept

Ovaj keks idealno je izrezan na nekoliko kolača. Ispada da je nježna i vlažna, tako da ne zahtijeva dodatnu impregnaciju. Keksa od limuna s limunom pripremljena je u ovom redoslijedu:

1. Pećnica se zagrijava do temperature od 160 ° C.
2. Kukuruz (130 g) se nekoliko puta prosije šećerom (80 g), prstohvatom soli i praškom za pecivo (1 frac12-h žlice).
3. Žumanca sobne temperature (2 kom.), Su spojeni na vanilije i limuna (prstiju), neznatno toplog mlijeka (30 ml) i biljnog ulja (65 ml). Rezultirajuću masu je pretučena mješačem u stanje bujne i lagane pjene.
4. Žumanjak dio tijesta pomiješan je sa prosijanim suhim sastojcima.
5. Proteini (4 kom.) Kombiniraju se sa šećerom (25 g) i ispuštaju do strmog vrha.
6. Neki od bjelančevina se ubrizgavaju u masu žumanjaka i ulja i blago se pomiješaju s lopaticom.
7. Preostali proteini se dodaju u tijesto i kombiniraju se s njim na sličan način.
8. Pripremljeno tijesto prenosi se u podijeljeni oblik promjera 26 cm.
9. Keksa se peče u dobro zagrijanoj peći 30 minuta.