Domaći recept za kolače

Ako odlučite napraviti keks, onda zapamtite glavno pravilo kuhara tijesta: to učiniti brzo - to znači da radi polako, bez prekida između pokreta, to je kontinuirano.

Sve komponente trebale bi biti dovoljne, ako ne uzimaju samo špulicu, ali točno u skladu s činjenicom da sadrži recept za kolač.

Klasični recept za kekse za kolač

Proizvodi: jaja - 5 komada, mali šećer - 125 g, brašno - 125 g. Drugim riječima, jedno jaje treba uzeti na žlicu šećera i brašna.

priprema:

Prije svega, pripremite ploču ili list na koju treba ispeći keks. Podmažite strane i dno kalupa s omekšanim uljem, pospite s brašnom i papirnatim slatkovodnim papirom, pokrijte dno kalupa (ova metoda će štititi slatkiš od pauze kad ga izvadite iz kalupa).

Kapacitet u kojemu bič bič, ne bi trebao biti aluminij, tako da se jaja ne zatamnjuju i ne gube boju.

Priprema testa s keksima

Bez odvajanja proteina od žumanjaka, sipajte jaja u prikladan krumpir za šišanje. Dodajte fino granulirani šećer. Udahnite na rubu tanjura ili u toploj vodenoj kupelji, sve dok se mršavica ne zgusne i ne postaje bijela. Kako odrediti spremnost mase? Kapi su već gotovi test biskvit, isušujući iz korule, ostati na površini šibene mase nekoliko sekundi. Osvježite masu i umutajte još 5 minuta da se ohladi. Ulijte u brašno, radeći ovaj vrlo brzo, ne više od pola minute. Lagano promiješajte spužvu sa žlicom.

Kako ispravno ispeći kekse?

Ulijte tijesto u pripremljeni oblik, s obzirom na to da će keksa nakon pečenja u volumenu povećati za 2,5 puta zbog formiranja mjehurića zraka. Stoga ne popunite obrazac više od tri četvrtine njegovog volumena. Ako pecite valjak, tada se tijesto prelije na list i površinu se izravnati nožem.

Pećnica se zagrijava ne veća od 200 ° C. Na višoj temperaturi na površini keksa formira se kora, koja može spriječiti isparavanje vlage. Bilo bi vrlo razočaravajuće kad bi se tijesto smjestilo, a biskvit ne bi mogao biti pečen.

Vrijeme pečenja je oko 30 minuta (ovdje se sve određuje debljinom sloja keksa).

Kako odrediti spremnost keksa? S tankom dugom drvenom šipkom probadite kekse - ako je štap suha, to znači da je keksa spremna.

Da biste jednostavno odvojili kolač od tjestenine na kojem je pečena, trebali biste ga malo ohladiti i staviti oblik na vlažan ručnik ili salvete.

Kako namočiti kolač za tortu?

Nakon pečenja kolač recept za kolač To zahtijeva rezanje kolača u nekoliko slojeva. Neki slastičari dobro su složeni s dugim nožem. Možete isprobati staru dokazanu metodu: uzeti nit, čak možete reel, ali po mogućnosti nije previše tanak. Zamotajte ga prstenom oko tortu. Provjerite da li je nit otprilike na sredini debljine kolača. Obrtite krajeve niti i polako povlačite krajeve u suprotnim smjerovima. Vidjet ćete kako se nit postepeno posvaja u kekse, podijeleći ga u dva kolača.

Obično recept za kolač od keksa uključuje impregnaciju. Trebali biste pričekati barem nekoliko sati prije nego što počnete impregnirati kekse s keksima.

Princip impregnacije je jednostavan - morate ga staviti zajedno:

• kuhana topla voda (pola šalice),

• šećer (par žličica) ili sirup,

• Par žličica alkohola (po mogućnosti konjaka, ali možete imati liker, votku ili dobro vino),

• okus (limun, kava, vanilija, itd.).

Rastopite sve i ravnomjerno ulijte kolače. Nakon toga možete nanijeti kremu, sastaviti kolač i ukrasiti ga.

Dok održavate proporcije za test biskvit, možete pripremiti veliki broj različitih opcija za kolače.

Osim toga, postoji velika raznolikost vrste kolača test: kremasti keksi, limun, ulje, škrob i orah.