Cake `Anthill `sa kondenziranim mlijekom: recept s fotografijom

Ovaj članak detaljno opisuje pripremu kolača „Anthill” s kondenzirano mlijeko na recept fotografiju i predlaže razne kuhanje opcije: od najjednostavnijih do najoriginalnijih, kao i savjete o odabiru proizvoda.

Nekoliko riječi o torti

Unatoč svojoj velikoj popularnosti, još uvijek ne znam tko je autor ovog jednostavnog i ujedno nevjerojatna proizvoda: Torta „Anthill” je jedan od favorita među ljudima koji su živjeli u ranim 90-ih. Bez obzira na to kako su zainteresirane osobe pokušale otkriti povijest stvaranja i otac kolača - ta činjenica je još uvijek otvorena.

Sve što je poznato - masovno se širilo u vremenima perestrojke i strašne nestašice hrane (vjerojatno, stoga, postala toliko voljena od svih).

Kalorija torta „Anthill” (s kondenzirano mlijeko) je 385 kalorija po obroku stogrammovuyu, tako da oni ne bi trebali biti zlostavljani, jer zbog svog okusa, ne možete zaustaviti na vrijeme i jesti par extra pounds.

Opcije kuhanja

Recepti za tortu "Anthill" s kondenziranim mlijekom (umjesto vrhnja) su nekoliko, ali svi se temelje na mljevenju baze i formiranju kolača u obliku piramide ili konusa. Najčešći i dostupniji za kuhanje su sljedeće opcije:

1. Klasični recept temelji se na kratkom tijestu: preko nje tijesto se prolazi mesnim mlinuom kako bi se dobila tanka slama, koja je pečena i slomljena u komadiće, razmazana kondenziranim mlijekom.
2. Torta „mravinjak” Cookies: To se zove lijeni, jer je dugo vremena da prtljati s pripremom tijesta i pečenje nije potrebno, kao osnovu gotove kolačiće za „Tea” tip „od toplog mlijeka”, „Jubilee”.
3. Izvorne i autorske verzije uz dodatak kandiranog voća, sušenog voća, orašastih plodova i drugih yummies. Također, u ovom obliku, kolač ne mora biti prisutan i obično kuhano kondenzirano mlijeko, te s dodatkom kakao praha „Nutella” ili kondenzirano mlijeko, šlag s maslacem.

Recept za kratku tijesto

Klasična torta "Anthill" sa kondenziranim mlijekom pripremljena je upravo iz kratke tijesto, tako da se ne traže slatki zubi i ljubitelji brzih receptura. Test formulacija je sljedeća:

• 300 grama kvalitetnog margarina (udio masti mora biti najmanje 76%), također možete koristiti maslac u istom iznosu.
• 120 grama granuliranog šećera.
• Dvije ili tri žlice maka, on je taj koji daje posebni osjećaj jedenja mravinjaku zbog crnih sjemena u testu. Mack prije krađe ili mljevenje nije neophodan.
• 800 grama pšeničnog brašna.
• 0,5 dijela žlice soda, ugasiti s ocem ili limunskom kiselinom.
• Jaka voda.

Tijesto mijesi uobičajeni način: margarin gumiran na grubo većih ili sjeckani u male komadiće i nožem izliže brašno (prethodno prosije kroz sito) u uljnom mrvica. Važno je temeljito učiniti, da su svi komadi su smrvljene ulje. Zatim dodajte šećer i prašak za pecivo maka i pripremu tijesta. Da biste to učinili, morate sipati tijesto u maloj količini hladne vode koja se ulijeva u proces miješanja, vrlo malo, tako da se tijesto je formirana u čvrstu loptu.

Dugi put da se miješa u svakom slučaju ne smije biti, kao kratko tijesto ne categorically prihvatiti: kada pečenje postaje krut i gusta, umjesto da postane svjetlo i mrvljiv. Svakako stavite tijesto u hladnjak za jedan ili dva sata, zamotan u polietilen. Ovo je također preduvjet za pripremu sendviča za kratko tijesto dobre kvalitete.

Recept testa s kiselim vrhnjem

Također, baza za tijesto za tortu "Anthill" sa kondenziranim mlijekom može se pripremiti prema ovom receptu:

• 400 grama maslaca da se omekša na sobnoj temperaturi i ispeci s vilicom.
• Tri jaja lagano se tuku s mješalicom i pomiješajte s maslacem dok ne postane glatka.
• 280 grama toplog mlijeka postepeno uliti u uljnu smjesu, miješajući, a zatim dodati jednu vrećicu praška za pecivo za tijesto. Ako nije, umiješajte 0,5 šalice soda s limunskom kiselinom na vrh noža i ulijte u tijesto.
• 800 grama brašna prosijati kroz sito i dodati mliječno-masnu smjesu, stalno miješajući odmah s žlicom, a zatim ruke.

Zamijesite tijesto i stavite ga u plastičnu vrećicu, stavite u hladnjak na sat i pol. Zatim možete početi pečenje baze kolača.

Formiranje kolača

Kolač "Anthill" (s kondenziranim mlijekom) ima gomoljastu strukturu, zahvaljujući posebno pripremljenoj bazi tijesta: izvadimo ga iz hladnjaka i u malim dijelovima prolazimo kroz obični mesni brusilik. Rezultirajuće tanke trake tijesta stavljene su na ploču za pečenje obložene pergamentom i pečene u pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva dok svijetlo zlatno boje. Preporučljivo je da ih ne previše suše, inače će kolač trebati više krema za impregniranje i vrijeme za to, respektivno.

Ako mlinac za mljevenje ne želi ili ne želi ga koristiti za takav slučaj, možete zamrznuti tijesto tijesno, a zatim ga ugrijati s velikim rupama na pergamentu, koji je postavljen na pladanj. Odmatrili masu tankog sloja koji se raspršuje po ravnini, ispeći u peći i nakon hlađenja, podijeliti na komade.

Pečene komade tijesta lomimo u male dijelove, a ne više od jednog centimetra dužine i staviti široku posudu, staviti mlijeko u prahu (najmanje dvije konzerve od 400 grama) i miješati temeljito. Težina bi trebala biti teška, ali ne suviše široka, tijesto treba apsorbirati tekući dio, a zatim kolač će postati zbijeno i zadržati oblik. Ako postoji duboka i uska zdjelica - možete ga koristiti kao oblik, ako ne, to će morati pričekati nekoliko sati da se peče komada tijesta lagano upija kremu i bili u mogućnosti da zadrži oblik torte. Ako se koristi oblik, treba ga otvoriti s plastičnom folijom iznutra i samo staviti natrag Kuhanu težinu keksa i vrhnja, čvrsto ga nabijanje. Ako je kolač je formirana bez pribora, samo puta to klizanje, što ga čini izgledaju kao mravinjak.

Kako napraviti kremu

Klasični recept za tortu je "Anthill" - s kondenziranim mlijekom. Na ono što je smireno do smeđe guste stanja. Da bi se to postiglo, stavljaju se dva konvencionalna limenka kondenziranog mlijeka u malu tavu, potpuno napunjenu vodom i stavljena na ploču. Nakon kuhanja, požar je manji, ali još uvijek moraju biti prisutni mali mjehurići kipuće vode. Ako iznenada otkrijete da voda kipuće i staklenke nisu potpuno zatvorene, dodajte vruću (!) Vodu na željenu razinu. Otprilike dva sata kasnije izvadimo posude i otvaramo ih nakon hlađenja. Gusta slatka masa - ovo je kondenzirano mlijeko kuhano na vrhnje.

Na internetu možete pronaći preporuke kuhati kondenzirano mlijeko u otvorenom staklenku u vodenoj kupelji, ali je nezgodno, a najbolji rezultat (u odnosu na zatvaranje banke) ne samo da ne smeta.

Još jedna verzija krema od kolača

Dobivena kondenzirano mlijeko može biti premazani kolač, i mogu biti 400 g maslaca bolje biča pripremljenog s kondenzirano mlijeko, polako dodavanje u smjesu mućenje i postizanje željene konzistencije. Možete po želji dodati 200 grama oraha, lagano pržen na suhu tavu i slomiti na male mrvice. Za raspoznavanje vrh torte mogu se koristiti čokolade ili orasima, kao i preliti čokoladnu premaz. Klasična recept za kolač mrvica biskvita ostataka, drobi u stanju finog pijeska.

Recept u žurbi: od kolačića

Ako nema vremena ili želje da gnjavite s pečenim osnovama, onda možete učiniti bez pečenja. Kolač "Anthill" sa kondenziranim mlijekom može se pripremiti od običnih kolačića raspucanih u male komadiće. U tu svrhu koriste se najjednostavniji kolačići za čaj od rastopljenog mlijeka, pijeska (bez vrhnja ili glazura) ili s malo dodataka kikirikija.

Keksi razbiti u male komadiće s rukama ili valjkom (samo razvaljajte tijesto na stolu) i pomiješati s kremom od kondenzirano mlijeko, pripremljena prema receptu gore. Ni u kojem slučaju ne treba samljeti tijesto miješalica - to se pretvara u finih krušnih mrvica, a to je u suprotnosti glavnu ideju kolača, kao što bi trebao biti pijan, sa šupljinama vrhnje, a ne glatka. Nakon kuhanja, ovaj kolač treba biti natopljen barem dvanaest sati kako bi se postigao optimalan okus.

Moderna verzija: "Više pilota - bolje!"

Tijekom posljednjeg desetljeća jednostavan recept kolača „Anthill” Kolačići s kondenzirano mlijeko nije promijenilo do neprepoznatljivosti: sad je počeo dodavati razne aditive za razne okusa i izgleda. 800 grama keksa, drobljeni u male komadiće je potrebno da se sto grama grožđica, sjeckanih suhe marelice, koštice šljive, suhe smokve, orasi ili lješnjaci, također možete uzeti marmelada gustu teksturu i izrezati u male kocke, dodati na jetru.

Svi se sastojci kombiniraju u zdjelu i dodaju kondenzirano mlijeko: kuhano ili šlagom od maslaca, pomiješajte temeljito sve dok se krema ravnomjerno ne rasporedi masom. Na tanjuru formiramo kolač u obliku konusa, a moguće je posipati ribanom čokoladom ili zdrobljenim orasima.

Nekoliko savjeta o odabiru kondenziranog mlijeka

Ne biste trebali kupiti gotove kondenzirano mlijeko za tortu "Anthill", jer ga karakterizira povećani broj umjetnih zgušnjivača, koji značajno narušavaju okus proizvoda. U tom slučaju takav proizvod niskog stupnja neće moći posve zasititi kratku tijesto, koja zahtijeva puno vlage.

Kada kupujete kondenzirano mlijeko, morate proučiti naljepnicu: proizvod treba sadržavati samo kravlje mlijeko i šećer. Svi preostali - jadni pokušaji da unesu novac kroz dodatak biljnih masnoća u ovom proizvodu ili još gore. Kako razlikovati pravi proizvod od varalice? Naziva se kondenzirano mlijeko, a drugo je "kondenzirano mlijeko", "kondenzirano prirodno" ili "Varenka", a ne činjenica da je kvalitetan proizvod.