Recept za džem od malina. Koliko šećera trebate za jedan kg marmelade?

Dugo otkad je zrno maline smatrao glavnim narodnim lijekom za prehladu i upalu grla. Mnoge majke i bake još uvijek ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv različitih virusnih bolesti i gripe. Jantar od malina sadrži mnogo korisnih tvari, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuhanja. U razdoblju bolesti takva poslastica djeluje antipiretski na tijelo. I sve zahvaljujući činjenici da ova lijepa i ukusna bobica sadrži kemikalije salicilata, koji su glavni sastojak aspirina i lijekova protiv bolova. U ovom članku prikazani su najbolji recepti pekmeza iz malina. Koristeći ih, možete zavarati takav slatki lijek za zimu.

Značajke pripreme i preporuka

Poznata od dječje slatke poslastice će postati vrlo ukusna i bit će pohranjena mnogo duže ako u svom kuhanju promatrati sljedeće savjete:

1. Prva briga domaćina, koji su se odlučili pripremiti ovaj desert za svoju obitelj je toliko šećera za 1 kg malina trebate pekmez. Sve ovisi o tome koliko dugo se planira pohraniti i hoće li biti podložna toplinskoj obradi. Ako je pekmez pripremljen na tradicionalan način na peći, dovoljno je dodati šećer u omjeru 1: 1. Ali možete staviti manje, na okus. Ako se maline ne kuha, tada se u 1 kg bobica dodaje 1,5 kg šećera.
2. Kako biste sačuvali zastoj tijekom skladištenja i ne postali pljesnivi, preporuča se posipati površinu posude šećerom (dovoljno je 50 g).
3. Ako se kukci nalaze u bobicama, sol će ih se riješiti. Za to, maline se spuštaju u posebnu otopinu nekoliko minuta. Da biste to napravili, morate razrijediti čajnu žličicu soli u 1 litru vode. Umočite bobice u otopinu, a zatim ih bacite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Jam-petominutna malina

Ovaj recept je dobar jer se bobice ne raspadaju tijekom procesa vrenja, ali ostaju netaknute. Takav domaći pekmez iz malina ispada ne samo ukusan, ali i lijep. Proces pripreme sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobice (1 kg) se pomaknu i pažljivo isperu po potrebi. Ako je malina čista i nema insekata, taj se korak može preskočiti.
2. Cijele plodine pune su šećera (600 g ili okus).
3. Prije početka kuhanja, maline trebaju stajati u šećeru 5-6 sati. Tijekom tog vremena dovoljno će biti dovoljno sok od bobica.
4. Za ovaj recept, malina džem se kuhati na sporo vatru točno pet minuta. Tijekom tog vremena postat će gust, ali bobice će i dalje ostati netaknute. Izgled na površinu pjene uvijek treba ukloniti. Gotova poslastica položena je na vruće limenke, omotana kapcima i omotana 6 sati.

Debeli zaglavi iz maline

Za sljedeći desert također su potrebni samo dva sastojka. To malina pekmez za zimu priprema isključivo od zrelih plodova i šećer bez dodanih pektina ili želatinu, ali će ispasti vrlo gusta i vrlo ukusne.

Korak-po-korak recept za slatki tretman je ovo:

1. Bobice (1 kg) prelijevaju se u hladnu vodu 5 minuta, stavljaju se u cjedilo, isperu i prenesu u caklinu ili staklene posude.
2. Koristeći krumpir ili vilicu, maline se miješaju. Bobice neće biti cjelovite, ali nije zastrašujuće.
3. S vrha, maline su prekrivene šećerom (700-1000 g).
4. U tavi se bobice ostavljaju 2 sata, tako da se od njih dodaju dovoljno sok.
5. Jasmino maline kuhamo na maloj vatri u dva seta. Prvo morate staviti sadržaj posude na kuhanje, a zatim kuhati bez poklopca 10 minuta, stalno miješajući.
6. Nakon zaglađivanja džema, vraća se 10 minuta u peć. Neposredno prije nego što oči skladbe postanu guste. Sada je postavljena na limenke i omotana s pokrivačima.

Kuhanje bez kuhanja

Tijekom toplinske obrade, korisne crvene bobice gube neke od vitamina. Posebno govorimo o vitaminu C koji se uništava tijekom kuhanja. Da biste što je moguće više iskoristili džem od maline, ne trebate ga kuhati. Dovoljno je samo miješati bobice sa šećerom i organizirati ih na sterilnim posudama.

Za pripremu hrane od malina bez kuhanja sastojci se uzimaju u omjeru 1: 2. To znači da za 500 g bobica treba uzeti 1 kg šećera. Sljedeći malina sa šećerom slomi se drvenim žbukom ili podmornicom. Spremni zalihe odmah se postavljaju na limenke, ostavljajući ih na rub 1,5 cm, a ovaj je prostor ispunjen šećerom koji služi kao konzervans.

Jam iz crnih ribizla i malina

Prema sljedećem receptu možete pripremiti puni desert, u kojem se bobice malina i crne ribice savršeno uklapaju u okus.

Kako kuhati zaglađenu hranu, slijedite upute u koracima po korak:

1. U lonac za umake ulijte 2 šalice vode i dovedi ih do ključanja.
2. U kipućoj vodi izlijte bobice crnog ribiza (6 proizvoda) i maline (2 žlice).
3. U tavu ulijte 7 čaša šećera. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
4. Dovoite jamu u kuhanje. Nastavite ga kuhati uz stalno miješanje 45 minuta. Tijekom tog razdoblja zaglavljivanje bi trebalo postati umjereno debelo. Ovakvu delikates možete kuhati u dvije faze. Tada bi prvi dan trebao biti pripremljen 15 minuta, a zatim ohladiti i ponovno staviti polaganu vatru 20 minuta.
5. Spremni zalijev treba pretočiti na sterilizirane posude i namotati. Iz ove količine sastojaka dobiva se 4 limenke od 500 ml.

Jam od malina

Iz takve delicije lako će odbiti čak i one ljude koji se ne smatraju slatkim. Kuhano prema receptu ispod, pekmez za maline postaje nevjerojatno nježan, a sve zato što nema apsolutno nikakvih jama u njemu. Izgleda kao mliječ u konzistenciji, ali kada se kuha, ni želatina ni drugih zgušnjivača ne dodaju.

Priprema jamstva po korak sastoji se od sljedećih faza:

1. U tavi umijte čiste bobice (1,2 kg) i ulijte ih vodom (2 žlice).
2. Kuhajte maline na laganoj vatri 20 minuta nakon kuhanja.
3. Cjedilo ili sito su prekriveni gaze, presavijeni u nekoliko slojeva.
4. U malim obrocima šire se kuhane bobice sirupom i postupno ih mljeti, povremeno gnječe gazu.
5. Skuhajte maline natrag u tavi, pokrijte šećer (1,5 kg) i stavite na mali požar. Kuhajte džem za 1 sat dok ne bude dovoljno gusta.
6. U sterilnim posudama možete pohraniti takvu poslasticu tijekom cijele zime.

Recept za zastoj s želatinom

Takva poslastica će privući sve ljubitelje žele. U pripremi za ovaj recept od džem od malina koristi gelatina, što ga čini gusto u skladu i vrlo ukusna. Postupak korak po korak je sljedeći:

1. Malina kreće iz smeća i odlazi u tavu. Preporučljivo je ne oprati bobicu u vodi. Višak tekućine u zastoju je potpuno nepotreban.
2. Maline su prekrivene šećerom u omjeru 1: 1. Bobica ostaje 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme treba početi s puno sokova.
3. Posuda s pekmezom ide u peć. Sadržaj se dovede do kuhanja i kuha 10 minuta.
4. U ovom trenutku, praškasta želatina (50 g po 1 kg bobica i šećera) natopljena je u hladnoj vodi. Dovoljno je uzeti 300 ml tekućine.
5. U lagano ohlađenom zgušnjavanju dodaje natečenu želatinu. Masa je temeljito izmiješana i distribuirana u banke.

Aromatično janje od jagode

Ove dvije ljetne bobice savršeno se međusobno podudaraju ne samo u boji, već iu okusu. Kako kuhati pekmez od njih, sljedeća korak-po-korak upute će reći:

1. Bobice malina (600 g) i jagode (400 g), očišćene, prane i stavljene u tavu.
2. Pokrijte ih šećerom (1000 g) i ostavite 20 minuta prije pojave soka.
3. Sipati lonac s bobicama na štednjaku. Donijeti sastojke kuhati i, stalno miješanje, kuhati džem za 30 minuta.
4. Skinite posudu s ploče. Osvježite zagrljaj i stavite je u staklenke. Možete pohraniti barem jednu godinu na mračnom i hladnom mjestu.

Ni manje je ukusno pekmez od malina i gooseberries. Kuhajte ga kao lahak kao prethodni desert od jagode i maline.

Zagađujte s narančinama i malinama

Ukusni desert s pikantnom notom citrusa može se pripremiti prema sljedećem receptu. Jam iz malina i naranče vrlo je jednostavno pripremljen:

1. Bobičasto voće (1,5 kg) se pomakne, ispire i neko vrijeme ostavi u cjedilo, tako da su naočale suvišne.
2. Naranče (3 kom.) Otkinute su i tanki bijeli film, izrezani na komade i dodan u maline.
3. Šećer se ulijeva odozgo (1,5 kg).
4. Posuda je stavljena na malu vatru. Sastojci se kuhaju i kuhaju u 3 faze od 10 minuta. Prije svakog naknadnog toplinskog tretmana zaglavi se oko dva sata. Dulje možete ohladiti sadržaj tave, a deserat će postati deblji.
5. Dok se pekmezuje, limenke se steriliziraju u pećnici 20 minuta na temperaturi od 100 °. Kapsule se treba kuhati u vodi.
6. Gotovo pekmez je pakiran u limenke, prekriven poklopcima i namotan s ključem za konzerviranje.

Na sličan način možete pripremiti ukusni pekmez s malinama i limunom. Pročišćene lobule (bez filmova i oguliti) također su izrezane na komade i dodane u lonac za bobice. Zbog kiseline, okus jabučka malina nije tako pohotan.