Mousse od maline: način pripreme, recepte

Malina - bobica je vrlo ukusna i zdrava. S velikim uspjehom koristi se u medicini, kozmetici. Oba odrasle osobe i djeca uživaju jesti ovu bobicu. Malo o okusu: bobica je sočna, mekana, slatka kisela. Od malina možete kuhati izvrsne kompote kvalitete, sokove, džemove, džemove, marmelade, žele. Naširoko koristi malina i za pripremu raznih slastica u slastičarnom. Naročito su popularni mousses iz ove bobice. Mousse maline - neobično ukusno svjetlo desert,

Postupak pripreme

Maline treba sortirati, dobro oprati. Zatim samljeti u miješalici ili proći kroz sito. Uzmi malu količinu vode i natopi želatinu dok se potpuno ne otopi. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Dodajte šećer i škrob na žumanjke i tukli dok ne dobijete jaku pjenu. Ova mješavina treba staviti u vodenu kupelj i, dok se nastavlja tući, prelijte vruće mlijeko u tanak kap. Pirjajte ovu smjesu 30 minuta.

Zatim napunite proteine ​​na jaku pjenu i dodajte pripremljenu smjesu mlijeka. Nakon toga, unesite želatinu, pomiješajte i uklonite u hladnjak. Kada se smjesa ohladi, dodajte krumpir maline, pomiješajte ga, a zatim ga vratite u hladnjak. Nakon četvrt sata, kombinirajte šlag s gotovom masom, podijelite u dijelove i hladite mousse od maline u hladnjaku oko sat vremena. Prije posluživanja mousse, ako želite, možete ukrasiti sa svježim lišćem, bobicama i šlagom. Desert je dobar za posluživanje čaja ili kave.

Recept za mousse mousse

Trebali biste uzeti u obzir recept za desert od malina, koji uvijek pokazuje da je prozračan i nježan, te je brzo i lako pripremiti. Ovaj desert se može pripremiti u različito doba godine: ljeti možete koristiti svježe bobice, a zimi - zamrznuti, to neće utjecati na okus maline pjene.

Za pripremu, uzimamo sljedeće sastojke:

• malina - 360 g;
• želatina - 20 g;
• sok od naranče - 75 ml;
• krema 33% - 150 ml;
• granulirani šećer - 90 g;
• 1 bjelanjka;
• bademi bademi - 30 g.

Prvo trebate isprati maline, temeljito ga slomiti u miješalici ili proći kroz sito. U malom spremniku ulijte 75 ml vode, dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Piva od malina kombinira se sa šećernim sirupom. U maloj zdjeli, neka gelatina bude natopljena sokom od naranče nekoliko sati za oticanje, nakon 2 sata stavili smo ovaj kapacitet na slabu vatru. Važno je da se želatina potpuno otopi. Imajte na umu: nemojte kuhati smjesu.

Nakon toga, trebate miješati želatinu s pire od krumpira iz malina, a dobivena masa treba lagano ohladiti. U ohlađenu smjesu najprije mazati kremom, lagano promiješati i dodati šlagom proteina. Spremni bademi mousse za raspored u porcijama i staviti u hladnjak za par sati. Za ukrašavanje deserta koristite bademe, maline i šlag.

Mousse od maline s čokoladom

Možete napraviti mousse s više rafiniran okus dodavanjem čokolade. Razmislite o receptu za mousse od maline s bijelom čokoladom.

Da bismo se pripremili za ovaj recept, uzimamo sljedeće sastojke:

Za pire krumpir:

• šećer - 30 g;
• malina - 200 g.

Za mousse:

• bijela čokolada - 65 g;
• protein 1 jaje;
• krema od 33% do 200 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• želatina - 4 g;
• ružičasta voda - 5 ml;
• voda - 30 ml.

U želatinu, dodajte vodu i ostavite do oticanja. Miješajte maline i granulirani šećer, na niskoj toplini dovesti do kuhati. Zatim se dobivena masa propusti kroz sito i ohladi na sobnu temperaturu. Rastopiti čokoladu i pomiješati s krumpirom maline, oba proizvoda moraju nužno biti iste temperature. Massa za bademi mousse nježno promiješati i dodati joj želatinu i ružnu vodu. Dodajte šećer na bjelanjke i stavite ih na vodenu kupelj. S kontinuiranim šlagom, zagrijte smjesu do 60 stupnjeva, a zatim tuku do meke pjene, dodajte šlagom proteina u mješavinu maline i čokolade. Zamahnite kremu i pomiješajte s masenim udjelom. Širiti se na kremankami i ukrasiti s bobicama i grančicama od metvice.

Mousse od malina: recept za tortu

Berry mousses može se koristiti ne samo kao desert, oni se koriste s velikim uspjehom za punjenje kolača. Za to, mousse treba uzeti ove proizvode:

• malina - 285 g;
• šećer - 90 g;
• želatina - 15 g;
• masno krema - 600 ml;
• šećer u prahu - 150 g.

Za početak, pripremite krumpir maline, dodajte šećer na nju i kuhajte na niskoj vatri u stanje džem. Gotova masa maline uvesti želatina i sok od limuna, stavite na laganoj vatri, dovest će masu, uz miješanje do potpunog raspada želatine. Uklonite gotovu smjesu od vrućine i malo ga ohladite. Namjestite vrhnje sa šećernim prahom u bujnu pjenu i dodajte je u hladnu mješavinu maline. Mast za maline za kolač je spreman.