Kako napraviti čokoladu

Većina ljudi našeg planeta obožava čokolada. Ovo je

Glavna sirovina za proizvodnju čokolade je kakao grah. Pronađite ovo prekrasno stablo u Australiji, Srednjoj i Južnoj Americi, Zapadna Afrika i dijelova jugoistočne Azije. U onim dijelovima svijeta gdje ih ima tropske šume. Ova biljka preferira dobru labavost i ne voli izravno izlaganje suncu. Stoga se obično skriva pod visokim stablima. Ovdje na ovim hirovitih drveća rastu i plod, oblikovan poput dinje ili krastavac, unutar kojeg se nalaze zrnca kakao.

Kakao sami su vrlo gorki, sadrže oko 30% kakao maslaca i 30% vode. Nakon prikupljanja voća, grah se izvadi i ostavi u posebnim kutijama oko tjedan dana. Nakon što dobiju specifičan miris čokolade pod utjecajem kisika, šalju se za daljnju obradu, za proizvodnju već same čokolade.

U tvornicama grah se razvrstava pomoću specijalnih strojeva. Različiti sjemenki imaju različite ukuse. Nakon toga, grah je pržen. Taj je postupak potrebno ukloniti nepotrebnu vlagu i dati miris i okus graha. Osim toga, kao rezultat pečenja grah su sterilizirani. Nadalje, sjeme se razmrzava da se dobije masa koja se sastoji od kakaovog maslaca i žitarica.

Rezultirajuća masa, kao rezultat brušenja zrna kakaovih zrna, zove se kakao. Sortira se, a veliki fragmenti se šalju za proizvodnju čokolade u pločicama, a manji za proizvodnju glazura i dodataka slatkišima. Iz dobivenih sastojaka: kakao maslac, kakao ribani i šećer u prahu pripremaju čokoladnu masu. Dovedena je do željene konzistencije, koja se čuva nekoliko dana u specijalnim strojevima za miješanje, a zatim dodati potrebne sastojke za proizvodnju čokoladnih barova. Budući da je čokolada napravljena uz pomoć strojeva, cijeli proces nije jako naporan. No, rezultat je ono što milijuni ljudi vole.

Kako čokolada s različitim aditivima? Vrlo je jednostavno. U čokoladnoj masi, prije formiranja pločica, dodajte matice, grožđice, kekse ili drugu nadjev. Pločice se hlade u posebnim oblicima, pakiraju i šalju na prodajna mjesta.

Velik interes je također uzrokovano kako napraviti čokoladne bombone. I ovdje, nema tajni. Gotovi slatkiši umočiti ili uliti tanki sloj čokolade. Općenito, upotrebljava se druga metoda, jer se izvode pomoću posebnih strojeva. Sloj čokolade trebao bi biti tanak, a slatkiš se smatra boljom.

Mnogi bi željeli znati kako napraviti poroznu čokoladu. Kada se proizvodi, čokolada se ulijeva u kalupe i šalje u posebne vakuumske kotlove. Tamo je u tekućem stanju nekoliko sati. Pod utjecajem vakuuma mjehurići se šire i dobiva se porozna čokolada.

Proizvođači nude mnoge vrste čokolade. Prema sadržaju kakaa podijeljen je na gorak, mliječan i bijeli. Najkorisnije čokoladni gorki. Sadrži većinu kakaovih proizvoda. Kako čokoladni bijeli? Samo nemojte dodavati prah kakao, tako da ima lagani ton.
Svaki ljubitelj ove delicije pronaći će uživati ​​u njegovoj naklonosti. Izbor sorti čokolade je bogat. Popis svih čokoladnih barova je nemoguće. Različite punjenje i različite vrste, a brojni proizvođači, od kojih svaki ima svoj originalni recept, impresionirati će i najzahtjevnije gurmane.