Pergament papir ili pergament za pečenje

Pergament postao poznat ljudima u antičko doba. Služio je za zapise i crteže, ali je relativno nedavno korišten kao materijal za pohranu proizvoda. Po svojoj strukturi, pergament je vrlo gust papir koji svojom svojstvima može zadržati vlagu i masti.

Posebno je uobičajena pergament za pečenje. Zbog gustoće ovog papira i njegovog toplinskog otpora, pergament je korišten kao podstava između prženje površine i proizvoda. To je omogućilo uklanjanje hrane koja se lijepi i prianja na površinu. Takva svojstva pergament generira set recepata koja sugeriraju njegovu primjenu kao supstrat ili omot za pečenje.

Također, hrana za pergament služi za pohranu hrane. Neće proći kroz vlagu koja će se povećati rok trajanja proizvoda i svojstva otpornog na masti ne dopušta potopiti vrećicu ili druge predmete. Treba napomenuti da pergament ima snagu, što je gotovo dvostruko više od običnog papira. Zato se često koristi kao ambalažni materijal za hranu ili masnu hranu.

Neke kućanice ne koriste pergament za pečenje, već ih zamjenjuju folijom. Međutim, to rješenje može se smatrati potpuno pogrešno, jer, za razliku od folije, pergament je više ekološki prijateljske, i njegova snaga u malim debljinama iznad. Također, sama folija je metal koji može uzrokovati lijepljenje i eliminira mogućnost korištenja u mikrovalnoj pećnici.

Baš kao i obični papir, pergament ima mnogo različitih modifikacija i vrsta. Tako tvrtki za proizvodnju hrane za pecivo pergament sve pokušao da ih kombinirati u jedan proizvod, pri čemu je došlo do papira da ne prenosi vlagu, zrak, mast, može izdržati temperature do 230 stupnjeva Celzija. Istodobno, proizvodi se na 100% prirodne celuloze, što ga čini ekološki prihvatljivim i sigurnim.

Posebno popularna pergament za pečenje počela se koristiti u fast food objektima. Koristi se ne samo za kuhanje već i za pakiranje. Ne dopušta masnoj hrani da mrlja ruke ili stvari, a istodobno čuva svoj ukus i miris.

Zbog takvih svojstava, pergament za pečenje često se koristi u druge svrhe. Može se zamotati u dio stroja za ulje, koji se koristi kao kulinarski omotnica itd. Stoga, kupujete pergament za kućnu upotrebu, najbolje je usredotočiti se na velike veličine, od kojih uvijek možete rezati potrebni komad.

Kada kupujete pergament u trgovini, morate biti sigurni da je prikladan za pečenje. Obično se to označava na njegovoj ambalaži u obliku posebne oznake ili ukazuje na temperaturni režim. U modernom pergamentu za kuhanje igra važnu ulogu, a njegovu važnost u sferi javnog ugostiteljstva jednostavno je nemoguće podcijeniti.