Papir za pečenje. Što je ono, što je potrebno i što zamijeniti

Papir za pečenje (također se naziva pekarski papir) koristi se ne samo da ga peče slastice.

Nažalost, ne svi domaćini žele koristiti pekarnicu (ili jednostavno pergament), jer ne znaju o svim njegovim prednostima. Papir za pečenje namijenjen je za očuvanje oblika proizvoda i sprečava vam pranje posuđa nakon završetka kuhanja. Na pergamentu također pripremaju konditorske proizvode koji ne zahtijevaju pečenje, na primjer, kolač od sira i tiramisu. Uz to, proizvodi zadržavaju svoj oblik i cjelovitost.

Papir za pečenje koristi se ne samo u pekarstvu i konditorskoj industriji. Može se oblikovati za pripremu različitih proizvodi od tijesta kod kuće. hvala otporan na toplinu silikona sloj, može se koristiti umjesto jela za zagrijavanje gotovog proizvoda u mikrovalnoj pećnici.

Zapamtite, pergament nije pogodan za pripremu jela koja ispuštaju veliku količinu soka, ona će se vlažiti i puzati. Za takva jela koristite foliju.

Često konfekcionari izravno na njemu razvaljuju tijesto, na primjer, pijesak. Zatim, bez uklanjanja s papira, stavlja se u pećnicu. To je vrlo povoljno, jer nije nužno ispraviti proizvod ili prepraviti, ako je odjednom oštećen. Neki prahovi su tako krhki da su kotrljani između dva sloja pergamenta.

Papir za pečenje je napravljen od nekoliko različitih kvaliteta i uporabe materijala. Najjeftinija opcija je papir za crtanje. Nije namijenjena dugoročnoj upotrebi s obzirom na njegovu finoću. Zbog toga se brzo naliježe, kreće u oblik i ponekad se čak i pričvrsti na proizvod. Ako je ovo vrsta papira dugo za upotrebu, počinje se slomiti, raspasti se. Izračun se koristi za proizvode izrađene od tijesta od kvasca, shortcake i cheesecake. Podmazujte ga uljem prije upotrebe.

Sljedeći tip je pergament papir za pečenje. To je pomalo poput pergamenta: gusta, glatka, smeđa. Zbog impregnacije sa sumpornom kiselinom postaje materijal jak, plastični, otporan na vlagu i visoke temperature. Ova vrsta pergamenta može se koristiti dugo, jer nakon dugog izlaganja visokoj temperaturi, ona ne mijenja svojstva. Dobro apsorbira ulje i masnoću. Stoga je takva pergament prikladna za pečenje tijesta s mnogo ulja. Ako koristite tijesto s niskim udjelom masnoća, bolje je masti s mliječnom slatkišu.

Najpopularniji papir za pečenje je pergament, koji ima najljepši silikon premaz. Ova vrsta papira zaostaje iza pečenja. Ne treba podmazivati, ne propušta vlagu, ne apsorbira ulje. Pogodno za sve vrste tijesta. Također ga možete koristiti u kuhanju za pečenje ribe i mesa. Postoji specijalizirana pergament iste vrste. Ali prilagođen je visokim temperaturama. U pravilu se koristi u mlinovima zrna.

A posljednja vrsta je silikonski papir. Zapravo, ne sastoji se od silikona, samo deblji sloj nego u prethodnoj verziji. Prodaj pakete od nekoliko listova.

Također možete pronaći različite oblike papira za male konditorske proizvode - muffine, kolače, kekse. Postavljaju se u pripremljene kalupe od metala ili staklene keramike, tako da se one ne moraju oprati. Osim toga, gotov proizvod je vrlo prikladan da se odmah ekstrahira u omotaču.

Sad znate što zamijeniti papir za pečenje i što je to. Uspješni kulinarske eksperimente!