Kako popiti absint kod kuće?

Absint je tajanstveno i tajanstveno piće koje se pripisuje izvanrednom učinku na osobu. Rasprave o njezinoj upotrebi i ozljedama traju dugo, ali su strane u sporu suglasne da abint ima izuzetan i jedinstven okus.

Što je absint?

Absinthe u prijevodu s drevnog grčkog znači "panje veliko". U naše vrijeme to se naziva alkoholno piće koje je široko rasprostranjeno, a sadrži 70, 75 ili 86% alkohola. Temelj abintusa je ekstrakt biljke pelina, koji u svojim eteričnim uljima ima visoku koncentraciju supstance nazvane thujone.

Thujone je tvar koja sadrži halucinogen koji, zajedno s alkoholom u absintu, često dovodi do agresivnog ponašanja osobe. Učinak ove supstance nije najbolji način za obilježavanje apsona u usporedbi s drugim pićima, ali njegovi obožavatelji kažu da sve ovisi o osobi i količini pića. Također inzistiraju da trebate razumjeti kako pravilno popiti absint.

struktura

Uz pelin u absinta sadrži mnogo različitih bilja i cvijeća, kao što su anis, angelika, korijander, matičnjaka, metvice, peršina, dvije vrste pelina, komorača, kamilice i drugih.

Obično je abszint zelena, smaragdna, ali pića su plava, žuta, crvena, smeđa i crna. Zelena sjenila od absint je zbog činjenice da sastav sadrži klorofil, ali se razbija u svjetlost.

Zbog smaragdne boje apsona u običnim ljudima dobio je ime "zelena vještica", kao i "zelena vila". Kako bi piće zadržalo svoje okus dulje, učinak potrošnje i boje, ona se širi preko neprozirnih bočica.

vrsta

Absintje se klasificira prema različitim kriterijima, a ne postoji jedinstveno mišljenje o tome što je točno standard, niti postoji potpuni dogovor o tome kako pravilno popiti absint. Ako klasificirate prirodni absint u boji, tada možete govoriti o zelenoj i žutoj boji, s različitim nijansama.

Zeleni absint. Ovaj absint je klasičan, s prirodnom bojom, koji ima niz nijansi: od svijetlo zelene do zasićenog smaragdnog tona. Gotovo svi absint proizvođači proizvode zeleno piće, ali sada mnogi od njih vole koristiti bojila hrane. To je zbog činjenice da prirodna boja dobivena uz pomoć klorofila, s vremenom nestaje zbog utjecaja svjetlosti.

Žuti absint. Ovo piće ima svijetlu jantarnu boju. Najčešće se to postiže bojama hrane, ali može biti i znak prirodnosti absintina. Činjenica je da prirodna boja klorofila također nakon nekog vremena može promijeniti boju na žutu - ovaj fenomen se zove "starenje absint".

Neobični pogledi

Kao što je ranije spomenuto, postoji nekoliko vrsta abinzija - i klasične i vrlo neobične i ekstravagantne. Potonji se može pripisati crvenom absintu.

Ovo piće ima tako neobičnu boju za absinta, jer u njegovoj izradi, koristeći granate, što mu daje eleganciju rubinske boje i ukusan aftertaste, posebno svijetle i bogate, ako shvatimo kako piti absint. Međutim, danas većina proizvođača koristi bojila hrane koja, pak, utječe na okus pića.

Crni absint, vjerojatno, najneobičniji je svih vrsta. Njegova glavna značajka je da je napravljena ne od cvjetnica ili panjevih listova, već iz korijena. Ovaj apsin prima svoju boju od infuzije crne akacije koja se zove "catechu". Ona također dodaje slatke bobice tonove u buket pića. Danas mnogi proizvođači absint zamjenjuju "catechu" s jeftinim hranjivim bojama koje ne mijenjaju okus.

Vrste tvrđave absint

Trenutno, boja absinta, bez obzira na to da li je klasična zelena i jedinstvena crna ton, ne može biti garancija kvalitete pića i njegova prirodnost. Stoga neki poznavatelji pića tvrde da je to ispravnije klasificirati prema utvrdi. Također je potrebno obratiti pozornost na to kako pravilno piti apsona različitih snaga kako bi se dobio maksimalni pozitivan učinak, a ne naštetiti tijelu.

Češki, francuski i španjolski proizvođači absinta s ekstraktom pelina, ali niskog sadržaja thujone (ponekad bez njega) često daju napitak koji ima tvrđavu od 55 do 65% alkohola.

Neki proizvođači u Francuskoj, Njemačkoj, Italiji, Španjolskoj, Češkoj i Švicarskoj čine izuzetno jak absint - od 70 do 85% alkohola. Piće, stvoreno klasičnom tehnologijom, odnosi se na iznimno jake vrste.

Vrste koncentracije apsidencije

Absintje se često razvrstava prema sadržanoj tvari, koja, kao što je poznato, ima halucinogeni karakter. Postoje češki i švicarski apsin s visokim sadržajem thujona, u kojem je udio između 25 i 100 mg po litri pića.

Mnogi talijanski i španjolski proizvođači abintusa proizvode piće u kojem je sadržaj thujone mali i varira od 1,5 do 10 mg po litri.

U Francuskoj i Švicarskoj proizvodi se piće u kojemu je odsutan thujone. Najčešće su to tinkture, koje zapravo imitiraju okus apsona, ali neke ih klasificiraju kao apsona. Ove tinkture se uglavnom koriste za izradu koktela, au čistom obliku se ne preporuča piti.

Kako popiti absint u domu

Kultura potrošnje postoji za gotovo sva alkoholna pića, a također ima i abintu. Ovo piće zahtijeva vrlo pažljiv stav prema njemu i točan izračun doze kako bi se postigla maksimalna ugodna senzacija, a ne naštetiti vašem zdravlju.

Visoki sadržaj alkohola nije jedini razlog koji zahtijeva oprez, morate biti oprezni s timonom, koji se nalazi u abintinu. Nije ništa drugo da se ovo piće nazove dva puta: ako slijedite sva pravila, to je "zelena vila", a ako prijeđete dozu, to će se pretvoriti u "zelenu vješticu".

Postoji nekoliko metoda izrade apsona, ali sve je cilj smanjenja gorkih okusa pića, kao i njegove snage. Postoje načini koji ne usredotočuju samo na okus, ali i na spektakl kuhanjske apsona.

Klasična metoda korištenja

Postoji nekoliko mišljenja o tome kako pravilno popiti zeleni absint. Vjeruje se da je francuska klasična (klasična) metoda upotrebe abzina najprikladnija za klasično piće. To je učinjeno na ovaj način: na rub stakla s pićem staviti poseban flat žlica za absint, u kojoj postoje posebni otvori. Na mjestu gdje su rupe, stavite jednu kocku rafiniranog šećera, a zatim na ovom šećeru počinju sipati ledenu vodu koja, kad zaslađuje, pada u staklo.

Voda i šećer reagiraju s absintom, a počinje razdvajanje eteričnih ulja, zbog čega piće stiče zamućenje. Vjeruje se i da voda s šećerom povećava snagu utjecaja halucinogene thujone sadržane u piću, ali to nema znanstvene potvrde. Odsutnost se razrijeđuje vodom u omjeru od jedan do pet.

Čista i vatrena metoda

Razmislite o još jedan način kako se piti absint kod kuće. Ovo piće se konzumira u čistom, nerazrješenom obliku, ali preporučuje se jednostruka doza za ograničavanje količine u području od 30 ml. Absintje se hladi, praktično približava temperaturi nulte, i postaje gusta u konzistenciji, a zatim ulijeva u uske čaše i pije. Važno je napomenuti da se preporuča ograničiti jednokratnu uporabu abintusa u čistom obliku za večer. Da biste izbjegli negativne posljedice, bolje je prebaciti na koktele sa svojim sadržajem.

Često možete čuti pitanje: "Kako piti absint i što jesti?" Čisti apsint je aperitiv, a nije zakačen, ali ako se nalazi u koktelu, onda se može zaliti čokoladom i voćem.

Kako bi se okusio absint, pripremljen vatrenom (češkom) metodom, potrebno je učiniti sljedeće: čašu za jednu četvrtinu napuni se čistim absintom. Zatim se u nekoj kocki šećera rafiniranog šećera navlažimo u apsintu. Na rubovima stakla stavlja se žlica posebno dizajnirana za apsincije s rupe, a na njemu se stavlja šećerna kocka natopljena pićem. Nakon toga, šećer se zapali i dopušta se spaljivanje oko jedne minute.

Šećer se počinje taliti, njegove vruće tekućine padaju na dno stakla i čine okus pića blage i ugodnije. Zatim se staklo doda malo ledene vode, a apsin je spreman za upotrebu.

Metoda s parovima

Razmislite o tome kako pravilno piti apsigen s para. Ova metoda je također poznata kao "dvije čaše". Da bi se apsint koristio ovom metodom trebate staklo i staklo. Mali staklo (do 30 ml) napunjeno je abintom, a zatim je smješteno unutar stakla. U samom staklu lagano ulijte hladnu vodu. Nakon što se voda u staklu pomiješa s absintom u staklu, piće unutar stakla je spremno za upotrebu.

Jedna od najpopularnijih metoda kuhanja apsona je "barman", na primjer, koristi se za pripremu koktela "The Devil`s Breath".

Barmen način: kako popiti absint, pripremljen ovom metodom?

Da biste napravili apsona, morate imati konjak staklo, staklo s viskijem i cijev s ubrusom. U konjaku staklo ulije se piće, ne više od 50 ml, i zapali. Staklo se nagnuto pod kutom od 45-65 ° i okreće se duž svoje osi. Nakon pola minute, apsint, koji se nastavlja sagorjevati, ulijeva se u čašu za viski i prekriva staklom od konjaka.

Par absintha iz stakla za viski se diže i koncentrira u konjaku stakla. Tada se posljednji, s parovima apsona, u istom obrnutom obliku stavlja na salvete s slamom. To je učinjeno na takav način da je jedan kraj slame unutar okrenutog konjaka stakla. Izvrseni absint, koji je u staklu za viski, pijan, a zatim kroz cijev počinju udisati pare koje su sačuvane u konjaku staklu.

To su najpoznatije i najpopularnije metode konzumiranja jedinstvenog pića. Sada znate pravilno piti absint kod kuće, i što je najvažnije, kako pravilno pripremiti. Pa ipak, preporučujemo da stručnjacima povjerite pripremu apsona i koktela sa svojim sadržajem (osobito uz upotrebu vatre). Oni znaju pravu dozu ovog podmuklog pića i omogućit će vam da uživate bez ugrožavanja vašeg zdravlja.