Kako pripremiti espresso

Prava espresso kava nije samo jako jakog pića.

Za pripremu espresso kave potrebne su žitarice jakog prženja. Međutim, ne bi trebalo biti pretjerano, tako da piće ne stiče izgorjelo miris ili okus. Možete kupiti gotove pakete s oznakom "espresso". Samu smjesu možete pripremiti, miješajući za ovu robusta i arabicu.

Espresso može biti dvostruko (u količini kava), dužine (Voda za posluživanje - dva puta), ristretto (standardna masu zrna, 18-20 ml vode), macchiato (pjenastog mlijeko) kon panna (capuccino) Fred (s ledom) Fredo macchiato, latte (s mlijeka u omjeru 3: 7), latte macchiato (tri sloja: mlijeko, kava i mliječne pjene), novi (i limuna sok), Corrette (alkoholom ili drugim alkoholnih pića).

Izrada espresso kave

U aparatu za kavu, ulijte kavu, složite je s temperamentom. Ako se postupak provede ispravno, voda će proći kroz porešok je vrlo spor. 30 ml pića treba kuhati u sekundama od 20-30.

Na površini čaše formirana je gusta crvenkasta koža s venama. Previše svijetla pjena ukazuje na poremećaje u tehnologiji kuhanja (nepravilno mljevenje, nepravilna količina praha je prekrivena). Usput, kako bi piće bilo ukusnije, aparat za kavu je bolji prvo se zagrijte, podižete čašu kipuće vode, a zatim počnite pripremati piće. Voda treba filtrirati ili staviti u bočicu.

Piju kavu od posebnih šalica, nazvanih "demitas". Izrađene su od debelog porculana, obično bijele, ne više od 80 ml volumena. Zbog debelih zidova, piće dugo zadržava toplinu. Prije ulijevanja kave, šalica mora biti zagrijana uz pomoć pare ili kipuće vode. Prema pravilima, kapacitet pića nije veći od 2/3 (obično 30 ml).

Iako je 30 ml kave, čini se, možete piti nekoliko gutljaja, još uvijek biste trebali uživati. Zanimanje od svakog gutljaja traje dugo, tako da morate biti u stanju pružiti zadovoljstvo.

Odabir žitarica ili smješavina pića

Vjeruje se da je najbolja pečena kava za espresso talijanski. Ne kupuj aromatizirane sorte. Dodatne napomene (čak i ugodne) će vas spriječiti da procijeni kvalitetu pića. Iako je ponekad dopušteno dopuniti piće s preljevom.

Najpopularniji espresso u zrnu je također talijanski. Na primjer, mnogi od nas vole kupiti Lavazza. Brušenje žitarica za espresso mora biti jako fino. Ako trljajte prašak prstima, onda mora postojati osjećaj pijeska. Ako se čini da je u rukama kristala šećera - tada brušenje je veće nego što je potrebno.

U prodaji sada postoje i različite inačice kava makeri. Dobro odgovara rogača. Idealno, aparat za espresso će se nositi s zadatkom. Ali to je puno skuplje, pa se za kućnu upotrebu vrlo rijetko kupuje.