Američka kava - tri načina kuhanja

Tijekom Drugog svjetskog rata savezničke snage okupirale su Italiju. Tamo su ostali toliko dugo da su američki vojnici uspjeli propustiti njihovu omiljenu kavu tijekom vojnih operacija. Talijanski espresso iz nekog razloga nije im se svidjelo. I lokalni barista (stručnjaci pri pripremi kave) pokušao je stvoriti piće koje bi voljelo Yankeesu. Kao rezultat toga, novi vrsta kave,

Ali sve to je povijest i sada oni znaju i vole kavu u cijelom svijetu. I mnogi ljubitelji kave smatraju njegov okus, kao i aromatične osobine dovoljno visoke. Amerikanci pripremaju ovo piće u stroju za filter kavu na temperaturi vode od 85 stupnjeva. I vjeruje se da ova kava sadrži manje kofeina. I Amerikanci, kao što svi znaju, vrlo su osjetljivi na njihovo zdravlje.

No, postoji europeizirana metoda stvaranja kave Amerike. Zapravo, to je isti espresso, ali uz dodatak tople vode. A kako bi dobili na natječaju, bez gorkog okusa u SAD, prvo moramo kuhati klasični talijanski espresso (14-16 grama kave 100-120 mililitara vode). Kuhana je u espresso aparatu i kuhana (vrlo važno) ne duže od 25 sekundi. Zatim se ovo piće jednostavno razrijeđuje topla voda, koji se zagrijava do 92 stupnja. I volumen vode treba biti jednak volumenu kave. I kava, čija je priprava gore opisana, zove se talijanski američki. I ispada takvo piće bez pjene na površini. Međutim, klasični Amerikanac nema takvu pjenu.

Ali postoje kava makeri koji vole piti kavu s kavom točno s pjenom. Da biste to učinili, možete ga pripremiti na švedski način. U tom slučaju, prvo ulije kipuću vodu u čašu, a zatim već dodaje espresso. Čašica ove kipuće vode ovdje se može staviti u aparat za kavu, a espresso se izravno pretvoriti u nju. Ovom se preparatu pjena na površini kave očuva, iako postaje manje otporna i lakša. Preostali parametri "švedskog" i "talijanskog" su potpuno identični. Iako neki gurmani vjeruju da je piće pripremljeno švedskim načinom, okus je mekši i zasićeniji.

A u profesionalnim kavezima postoji još jedan demokratski način posluživanja američke kave. Ovdje se posjetitelj dovede u odvojenu šalicu kave i u odvojenu čašu tople vode. A posjetitelj već odluči za sebe kako će razrijediti piti i koje će razmjere slijediti istodobno. Također, neki "proizvođači kave" mogu pokvariti Amerikanca. To se događa kada se kava u stroju kuha duže od 25 sekundi. Takav Amerikanac će biti malo gorak i sa izgorjelim okusom. Ali neugodan ukus - nije tako loše. Ovo piće sadrži karcinogene, smole i druge tvari štetne za tijelo.

A pravi Amerikanac razlikuje se od prave espresse nježnije, ali i manje svijetle i koncentrirane ukuse. također okus ovog ovisi o piću sorti kave, koristi se za njegovu pripremu. Vrlo često, također, americano se poslužuje s vrhnjem ili s mlijekom. I pored ovih sastojaka u ovoj kavi, možete sigurno dodati punila za okus, razne začine i čak i alkohol. Kod kuće, također možete kuhati američke, ali samo ako postoji aparat za espresso u prostorijama. Na druge načine, vjerojatno neće raditi američka kava.