Što bi trebalo biti sjekiru za rezanje mesa?

Što je više u kuhinji različitih oblika i veličina noževa, to je praktičniji za kuhanje. Naravno, veliki broj jela ne isključuje ovo, ali oštri noževi su ključ uspjeha. Osobito kada radite s mesom. Ali uobičajena ljubavnica sjekire za rezanje mesa možda nije potrebna. Činjenica je da postoji alternativa - šiške za rezanje mesa, koje su oboje puno manje veličine i praktičnije u primjeni. Ono što se razlikuju i što bi trebalo biti, saznat ćemo.

Prvo, jasno je da sjekira za rezanje mesa može imati različite karakteristike, ovisno o njegovoj svrsi. Na primjer, ako uhvati lov na rezanje trofeja na licu mjesta, onda on ne samo da treba upravljati kosti i tetive savršeno, već i ne opterećivati ​​lovca. Naposljetku, ako ga ostavite u autu i u potrazi za zvijerom idete daleko u šumu, to će donijeti neke neugodnosti. Osim toga, takva sjekira za meso treba biti opremljena s sigurnim mlaznicama na oštrici. To je neophodno kako se ne bi ozlijedio bezobzirno kretanje. Američke tvrtke proizvode točno takve osi s jakom oštricom, laganom i zaštitom. Često se nude u setu s lovačkim nožem - i on je s njim podijeljen omot, koji se nalazi na pojasu.

Ako sjekiru za rezanje mesa treba mesar, radeći, na primjer, u trgovini ili na tržištu, tada može biti pravi, teški, izdržljiv, s dobrim nožem. Uobičajeno su mesari snažni ljudi, dovoljno jaki da koriste ovaj teški alat. Naravno, među njima postoji vrlo malo žena; za njihovu muskulaturu takav alat može biti prevelik i težak. I kod kuće takva ogromna sjekira za bilo što.

Iako ako postoji kućanstvo i njegovo farma, to može biti praktično. Često se tradicionalna sjekira koristi za rezanje maskara kod kuće. On je ubodan ogrjevnim drvetom i sve što to zahtijeva. Naravno, ovo nije idealna mogućnost jer Središta gravitacije i oblika sjekira različitih vrsta značajno se razlikuju jedna od druge. Stoga, sjekira za rezanje mesa, čak i kod kuće, mora biti odvojena.

Obilježja svih sjekira za meso leže u njihovom obliku. Oni bi trebali biti s malim izbočinama duž rubova noža, glatko povezujući se s bazom i imaju blago konkavne konture. Za drvo, sjekira treba biti s ravnim linijama, širokim duž cijelog obrisa oštrice. Mesna sjekira, pored toga, mora biti integralna, tj. Oštrica i ručka moraju biti lijevane u čvrstu konstrukciju. Na vrhu ručke pričvrstite obloge za jednostavnu uporabu, iako je mogućnost moguće i potpuno bez njih. Materijal ručke takvih sjekira ne klizi rukama, a središte gravitacije nužno je smješteno na sredini noža (između stražnjice i točke). Samo s takvom sjekirom možete lako izrezati i najdeblji kosti.

Usput, udarac bi trebao biti točan, a prilikom rezanja trupla, trebate pobijediti što je manje moguće na istom mjestu, jer može se slomiti, ne podijeliti kosti. Zato metal za sjekira je vrlo izdržljiv, otporan na koroziju i ogrebotine. Često mesari se susreću s problemom ogrebotina i struganja, koji ostaju nakon posla. Takva sjekira mora se brusiti i brusiti. Sjeklo za rezanje mesa uglavnom je napravljeno uz pomoć strojeva, ali nakon toga je završeno i polirano ručno. Takve oštrice su vrlo jake i dugotrajno ne zahtijevaju oštrenje. Međutim, ako su nastale ogrebotine ili zaruke, vrlo je teško nositi se s njima.

Toporik za sjeckanje mesa korisno je imati domaću domaćicu, tk. nije namijenjen za rezanje kostiju, naime rezanje mesa. Usput, izreka kaže da je kuhinja sjekirica najbolji mesarski mesar. I stvarno je! Ponekad ne trebate mljeti meso, ali da biste je izrezali s uobičajenim nožem, teško je i zamorno. Stoga, kompaktni šešir mora biti kod kuće, a velika sjekira bolje je ostaviti mesarima.

Više ukusnih kulinarskog remek-djela!