Matcha - čaj za ljubitelje okusa i stila

Matcha je čaj, čija domovina je Kina. Pojavio se u vrijeme carskog dinastija Tang, s njezinom zemljom neobično cvjetao. Najcjenjeniji obožavatelji ovog proizvoda bili su Zen budisti, koji su pripremali piće posebnim ritualom. kasnije zeleni čaj utakmica s Zen budizmom migrirala u Japan. Stručnjaci napominju da je ispravno zove nisu na engleskom jeziku, ali u Japanka transkripcije - „pounded čaj” „matcha”, što u prijevodu znači Sada se zove japanski i pijan tijekom tradicionalne ceremonije čaja.

Mirisni zeleni prah

Svijetla osobina, koja ima utakmicu (čaj), jest da ima neuobičajenu praškastu konzistenciju. Dakle, njezina se priprema razlikuje od klasičnog načina na koji smo naviknuti. Kako napraviti čaj odgovarati? Strogo govoreći, nije pivo, već pomiješano s vodom ili šlagom.

Tajna "jade pića"

Prvo, prašak se prosije kroz sito, trljajući formirane ljuske drvenom žlicom ili glatkim šljunkom. Zatim se izlije u šalicu i izlije s vodom koja se zagrijava na 80 ° C. I ovdje započinje najneobičniji dio pripreme čaja: smjesa se temeljito izmiješati ili kuhati sve dok se ne dobije jednolična zelena masa. Kada se ševi, nastaje karakteristična pjena. Stručnjaci preporučuju da se ne koriste uobičajeni, već poseban aureol, koji je izrađen od bambusa i zove se chasen. Pripremno piće uživa u oku sa svijetlim zelenim nijansom, pa se naziva "žadom".

Što je utakmica

Čaj se može kuhati u dvije varijante: jak (koitja) i lako (usutya). Za snažno uzimanje 4 grama praha (žličica) i pomiješati s 50 ml vode (to je četvrtina stakla). Nije preporučljivo pobijediti smjesu, polagano ga se miješati. Piće se okrepljuju i mirisaju. Okus je gorko-slatko. Ako se prašak uzme polovica količine - 2 grama, a voda za trećinu je više (75 ml), a masa se snažno potrese, to će biti lagana (slaba) utakmica. Čaj u ovom slučaju će biti lakši, a okus - topliji.

Čajni ceremonija

To je strogo prema pravilima. Prvo kuhanje s posebnim priborom, a potom - ritual pića za čaj. Ako namjeravate japanskom popiti šalicu utakmicu, čaj okus je neusporediv, moramo prvo ne uzme gutljaj i „diše”, a zatim uživati ​​u svojim mirisom, piti iz čaše koja bi trebala biti održana u obje ruke. U trenucima pijenja čaja, morate se odvojiti od gnjavaže i zaštititi od buke. Piti ne smiju biti zaslađeni, ali kako bi naglasili njegov specifičan gorak okus, trebali biste probati slastice prije čaja. Tijekom Japanska čajna ceremonija uvijek služe samo koity, koji je pripremljen od skuplje sorte matte.

Tajne listova čaja

Odgovara se od lišća, čiji rast je namjerno inhibiran. Da biste to učinili, nekoliko tjedana prije žetve, grmlje su zatvorene od sunca. U lišću se formiraju organski spojevi, dajući piće čokoladno okus. Sakupljene sirovine se osuše bez uvijanja, a potom se prerađuju u brašno. Što će biti razred čaja, ovisi o nekoliko čimbenika: vremenu prikupljanja, načinu sušenja, brušenja, dobi čaj grm i mjesto na kojem je zauzeo list. Elitne sorte su izrađene od gornjih mekih listova prikupljenih od starijih biljaka. Kada se prerađuju, sva neophodna pravila pažljivo se promatraju.

Neusporediv iscjelitelj

Piće ima sve prednosti, koje uglavnom imaju zeleni čaj: prisutnost antioksidanata, očuvanje tjelesne stanice zdravi i mladi, kao i jačanje immunitet- baktericidno svoystvami- vazodilatator i antidijabctičko učinak. Međutim, posebna vrijednost ove vrste čaja s obzirom na činjenicu da je, prema američkim istraživačima, sadrži stotinu puta više katehin - spoj koji se može boriti bolesti raka, HIV-a. Prednost utakmice je također da je izrađena od najboljih sirovina i ulazi u tijelo zajedno s "pivom" u cijelosti.

Čaj koji ne samo pije

Od lijepog zelenog praha u Japanu pripremaju se deserti. Dodana je sladoledu, keksa, kolača, mousses, voća i milkshakes. Također se miješa s drugim vrstama čaja, s kavom i alkoholom. U SAD-u je utakmica aktivno uključena u stvaranje zdravih prehrambenih proizvoda.

Možete eksperimentirati u vlastitoj kuhinji. Ovdje, na primjer, recept za smoothie, koji je pripremljen u Londonu restoranu Petnaest. U blender dodati: pola jabuke, četvrtinu celera, 2 grančice metvice, pola kruške i banane, dodajte 2 grama utakmice. Sve dobro izmiješajte i poslužite s ledom.

Čajni prašak se lako koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu kozmetologiji, tvari s kojima je bogata, zamjetno glatka i olakšavaju kožu. Match se može naći u pasta za zube, u anti-aknama, u maskama lica, kao iu sapunu i kremama.

Japanski čaj utakmica, naravno, nije jeftina, a pronalaženje kvalitetnog uzorka nije tako jednostavno, ali je u stanju dati gurmanu čitav niz nezaboravnih senzacija.