Što je korisno za japanski čaj?

Zeleni čaj se smatra sastavnim dijelom ne samo kineske, ali i japanske kulture. Stanovnici istočnih zemalja na poseban način odnose se na sve što je povezano s ovim mirisnim napitkom. Japanska čajna ceremonija Nemoguće je opisati s nekoliko gastronomskog izraza, poslije svega je to cijela umjetnost, dopuštajući postizanje sklada sa okolnim svijetom. Nakon čitanja ovog članka, saznat ćete o glavnim vrstama ovog pića.

Malo povijesti

Japanci su prvi put saznali o postojanju čaja prije četrnaest stoljeća. To se dogodilo zbog budističkih redovnika koji su ga koristili za meditacije i razne rituale. Kako se kultura Zen budizma proširila, popularnost ovog pića također se povećala.

Postupno, takozvani čajni turniri ušli su u modu, od kojih su svaki sudionici okusili ocjenu i podrijetlo pića. Malo kasnije, postalo je dostupno običnim japanskim, a ne pripadnicima plemstva.

U petnaestom stoljeću prve su se škole počele otvarati u Japanu, gdje su učili zamršenosti ceremonije čaja.

Najpopularnije sorte

Valja napomenuti da se japanski čaj razlikuje od kineskih kolega u tamnijoj sjeni i način obrade lišća. Jedna od najboljih zelenih sorti je "Hecur". Za pripremu ovog pića koristi se previše vruća voda, temperatura koja nije viša od šezdeset stupnjeva. Karakterizira nježan, blago slatki okus i nezaboravan miris.

Ni manje popularan među stanovnicima istočnih zemalja koristi takav japanski čaj kao "Sencha". Njegova proizvodnja čini oko 75% ukupnog iznosa. Ova sorta se uzgaja u dobro osvijetljenim plantažama. Najvrednija sorta se smatra šinchom. Sakupljeni i prethodno steamed lišće su ukošeni u prilično tanke trake i tek tada se šalju na suho. Zanimljivo je da prva kolekcija sadrži mnogo manje kofeina i tanina. Japanski čaj druge kolekcije zove se nibancha, a treći je senbancha.

Koliko je ovo piće korisno?

Njegova posebna svojstva bila su dobro poznata našim dalekim precima. Jedinstvene tehnologije, koje proizvode japanski zeleni čaj, omogućuju nam da o njoj govorimo kao jedno od najkorisnijih napitaka. Prije svega, to pomaže ojačati imunitet, koncentraciju i poboljšanje pamćenja.

Redovita uporaba ovog pića dovodi do jačanja kardiovaskularnog sustava i snižavanja razine kolesterola u krvi. Osim toga, zeleni čaj je odavno prepoznat kao jedan od najjačih antioksidansa, čija učinkovitost je znatno veća od one od borovnica, špinat ili đumbir. Također je utvrđeno da je to dobra prevencija protiv stvaranja pijeska u žučnjaku i bubrežnom kamenu.

Čaj "Japansko vapno stablo"

Ovo piće ima uistinu jedinstven okus zbog činjenice da ona sadrži najbolje vrste zelenila čaj, prirodno Aromatskih ulja, narančine kore, kamilice i boja vapna. Karakterizira ga prilično bogata i nezaboravna aroma s izraženim biljem. Ovaj japanski čaj ima jedinstveni okus s blagom gorčinom i ukusnom okusu s jedva primjetnim note od metvice.

Suptilnosti japanskog čaja

Naravno, mnogo ovisi o vrsti pića. No ipak postoji nekoliko općenitih preporuka primjenjivih na sve japanske čajeve. Prije svega treba imati na umu da se strogo zabranjuje proizvodnju strme kipuće vode. Da biste to učinili, bolje je koristiti vodu, ohlađeno na 60-65 stupnjeva, koja se ulijeva u predgrijani mali porculanski čajnik. Japanci su sigurni: što je skuplji čaj, to je niža temperatura vode koja se koristi za pripremu. Nepoštivanje ovog pravila može uništiti najviše kvalitetno piće.

Za veću jasnoću ovaj primjer možete rastaviti sencha čaj, smatra se jednim od najpopularnijih sorti. Za pravilnu pripremu ovog pića, koji ima blagi okus potrebno je oko 80 ml vode i dvije žlice listova čaja. Ovaj broj sastojaka je za tri osobe. U čaj, napuni lijevom čajevom, ulijte ohlađeno na 60-70 stupnjeva kuhana voda i sadržaj se miješa. Nakon pola ili dvije minute gotovi napitak može se uliti u čaše.

Neke zanimljive činjenice

Nekolicina naših sunarodnjaka zna da japanske čaše za čaj za tradicionalne obrede nemaju olovke. Njihov volumen je 50-150 ml.

Japanski, za razliku od Kineza, sigurni su da čaj može biti pijan ne samo u vrućim, već iu hladnom obliku. Osim klasičnih zelenih sorti, često koriste tonik žuti čaj, pivo prema kineskom receptu.