Mastika od kondenziranog mlijeka. Mlijeko mlijeka na kondenzirano mlijeko. Mastika s kondenziranim mlijekom - recept

Na obljetnicama, svadbama i - osobito! - Dječji rođaci su važni ne toliko kolač kao i njegov ukras. Vrlo dirljive figure mladoženja i nevjeste, izrađene od hrane, izgledaju. A djeca vjerojatno vole čitav sastav, temeljenu na popularnom crtiću "Masha i medvjed" ili računalnoj igri "Engry Birds". Naravno, možete ići u trgovinu i kupiti gotove ukrase za kolač od marmelade, glukoze i glicerina. Ali, prvo, sve ove vijencice, perle i lukovi s cvijećem ne nose trag svoje individualnosti i kreativne mašte, a drugo, i nisu jeftini. Stoga ćemo danas naučiti, kako napraviti mastika od kondenziranog mlijeka. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će zadovoljiti i početnika. Možda prvi put nećete moći lijepo oblikovati figure, ali mastika će zasigurno postati ukusna.

Sastojci

Što je potrebno za to? za ukrasi od kolača s mastiku Ne trebaju komponente koje uništavaju obiteljski proračun. Sve što je potrebno jest mlijeko sa kondenziranim mlijekom, suha krema, šećer u prahu i sok od limuna. Pa, boje hrane, naravno, osim ako unaprijed odlučite da će vaš kolač biti jednolično bež. Ali sada razgovarajmo o kvaliteti proizvoda, jer ovisi o uspjehu tvrtke. Suho mlijeko ili vrhnja trebaju biti svježi, ne držati se zajedno u komadiću, ugodnoj vrhnja (ne žuti). Preporučljivo je uzeti šećer u prahu od najfinijeg mljevenja, tako da se masti kondenziranog mlijeka ne ruši ili se suzava, ali je elastična. Imaju škrobni krumpir, samo u slučaju. Tijekom oblikovanja, umočite prste u nju, tada se mastika neće držati vaših ruku. Vodka će vašim skulpturama dati ukusan sjaj. Pa, konačno, kondenzirano mlijeko. Uzmi bjeloruske ili ukrajinske proizvode. S kondenziranim mlijekom treba napraviti cjelovito mlijeko i šećer, a ne kemikalije.

Kakvoća za mastiku s kondenziranim mlijekom

Prije nego počnemo složiti ovaj složeni sastojak, mislit ćemo: trebamo li? Uostalom, ukoliko je vrh našeg kolača prekriven kiselim vrhnjem, proteinskim vrhnjem ili šlagom, ukrasi od suhog mlijeka i šećera jednostavno će se otopiti u vlažnom okolišu. Iz istog razloga, ne možete nanositi dekor od mastika do rum ili rum natopljenog rumom. Ali na "goli" test, premaz šećera i mlijeka u prahu neće imati. Kolač se prvo mora izravnati. Za ovu je uporabu već zamrznuta u hladnjaku ulje za ulje, marzipan ili ganache. Jeste li peći saće? Evo savršenog vrhnja za mastiku. Ulja, kondenzirano mlijeko i rastopljena čokolada (sve komponente u jednakom omjeru) pretvori miješalica na homogenost. Na bakru smo označili rubove nožem, miješamo mrvicu s malom količinom vrhnja. Izgleda prilično viskozna masa. Potopljeni u toploj lopatici, stavili smo ga na vrh proizvoda i stavili u hladnjak. Zatim dodajte ostatak vrhnja. Opet se smrzava. Baza ispod mastika je spremna. Sada možete nastaviti s premazom.

Još jedna krema za mastiku

Ulje sobne temperature se pomiješa s rastopljenom prirodnom čokoladom bez punila (po mogućnosti crne, gorke). Udjeli su oko jedan i pol do jedan. Kada dobijete homogeno čokoladno ulje, možete miješati malo kuhano kondenzirano mlijeko. Uzmi cijelu masu u mikser da dobijemo nježnu i glatku krema. Stavili smo ga na vrh i na stranu kolača. Mast mlijeka na kondenzirano mlijeko dobro će se zadržati na ovoj vrsti. Ali za to je potrebno ostaviti nekoliko sati u hladnjaku.

Mastika s kondenziranim mlijekom: recept

Prvo mješamo loose proizvode. U duboku zdjelu, kombinirajte suho mlijeko ili vrhnje i šećer u prahu. Najbolje je prosijati oba sastojka kroz sito, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Ako su prisutni u mastiku, iznijet će krhki i ispucati. U kojoj su mjeri kreme pomiješane sa šećerom? Do sada, u jednako - staklo. Dobro ga miješamo. Počnite sipati u kondenzirano mlijeko, konstantno koristite žlicu u jednom smjeru (na primjer u suprotnom smjeru). Za žvakanje nije izlazio slatko, možete zamijeniti neki od šećera u prahu škrobom. Ova komponenta će dati cijelu masu potrebnu viskoznost. Za okus, možete zakiseliti mastika s čajnom žlicom sok od limuna. Radna površina velikodušno je posuta šećerom u prahu (druga polovica stakla je oko). Pomaknemo mušastuću iz zdjele. Nastavite se gnječiti, zalivši šećer u prahu s periferije u središte, sve dok masa ne postane elastična i prestane se držati prstiju.

Dati potrebnu boju

Prirodni mastiks od kondenziranog mlijeka je čvrsta, bež boje. Da biste dobili boju, trebate upotrijebiti boje hrane. Prodaju se u trgovinama, često prije Uskrsa. U ovom trenutku trebate "obojena" jaja. Ako je boja suha, utrljajte prah i pomiješajte ga s količinom mastike koju trebate. Da biste to učinili, isprva izračunajte koliko zelenog lišća, crvene, narančaste i plave boje. Možete djelovati drugačije, radeći s tekućim bojilom. Prvo napravimo ružu, a zatim kapljicom kapljicu crvenu boju pipete. Bit će vrlo originalna - boja neće biti kontinuirana, ali s bežom do bogatih crvenih. Nemojte se bojati koristiti prirodne boje: sirup malina (crveno), sok od mrkve (naranče), ekstrakt repe, kakao u prahu (smeđi), zeleni.

Kako pohraniti mastiku

Ovaj se proizvod na otvorenom brzo suši, čime se brojke počnu ispucati i raspasti. U hladnjaku, neizreagirano mlijeko mlijeka na kondenzirano mlijeko apsorbira kondenzat koji se nalazi u njemu. Iz tog postupka, štukatura "lebdi" poput rastopljenog sladoleda. Što je to rješenje? Ako koristimo mastiks za pokrivanje kolača (pokrivanje vrha s ravnim slojem), onda se može odmah primijeniti. Ali bolje je oblikovati figure prije posluživanja na stolu. I dok se mastika treba kotrljati koloboksima ili kobasicama različitih boja, čvrsto omotane u hranu i staviti u hladnjak. Kada ga izvadite i primijenite, vidjet ćete da je masa postala teža i raspadala. Nemoj se bojati. Zagrijte ga u svoje ruke, a bivša elastičnost će se vratiti na nju.

Modeliranje slika

Za plastične kvalitete mastika pokazao se punim, trebate omotati obojene komade u hrani i pustiti ih da leže u hladnjaku preko noći. Nakon toga, uzmite ga i ostavite pola sata. Mastika od kondenziranog mlijeka tijekom tog vremena omekat će. Prije kiparenja, mi skidamo komad i zamijesimo ga rukama. Pokušavamo, koje su njegove osobine? Ako je mastika držite prstima, dodajte šećer u prahu. U slučaju previše tvrdog i neelastičnog proizvoda, dodajte malo kondenzirano mlijeko, sok od limuna ili kuhanu vodu. Radimo na površini posipanom šećerom u prahu - tako da se proizvodi neće držati na stolu. Pored kreativne mašte, mi ćemo se boriti s malim nožem s oštrim vrhom. Ako želite spojiti dva dijela od mastika, morate navlažiti mjesta lijepljenja zajedno s vodom ili bjelanjcima. U ovom slučaju, potrebna vam je četka od silikona.

Neke tajne za rad s masticima

Male brojke najbolje se obavljaju ubrzo prije podnošenja, jer će se isušiti u zraku. A na torti ili u hladnjaku mogu se omekšati. Volumetrijska skulptura, sastavljena od nekoliko ulomaka, naprotiv, mora se obaviti unaprijed i pustiti da se osuši. Nakon toga treba pažljivo zamotati u hranu i pohraniti u hladnjaku prije pričvršćivanja na tortu. Mastika od kondenziranog mlijeka izgledat će poput sjajne glazure ako se prije posluživanja zamijeni votkom ili alkoholom. Također, ti hlapljivi elementi mogu razrijediti praškaste boje i potopiti mase prije oblikovanja. Ako je mastika previše tvrda i slabo valjana, zagrijavajte ga nekoliko sekundi u pećnici ili mikrovalnoj pećnici - i ponovno će postati poput plastenina.

Kako napraviti čvrstu kravatu?

Vrh i stranice proizvoda prekrivenih marcipansom, ganashom ili zamrznutim uljem. Na stolu se nalazio veliki komad hrane. Lagano pospite škrobom ili mastima s biljnim uljem. Mastika za tortu kondenziranog mlijeka trebala bi zadobiti sobnu temperaturu. Gurnemo ga valjkom koji je u prahu, u obliku škroba ili šećera u prahu. Plast treba biti veći od vrha proizvoda i njegovih strana. Marzipan je navlažen hladnom vodom. Uzmi film hrane po rubovima i pažljivo ga prenesite na vrh torte, omotajte naše strane, odrezati sve savjete zabadanje. Bez uzimanja polietilenske prevlake, lagano valjkamo na mastiku kako bismo izbacili sve mjehuriće zraka. Nakon toga, film treba ukloniti.