Priprema kreme za mastiku za kolač

Priprema krema za mastiku za podmazivanje kolača za odmor je povezana s različitim poteškoćama. Uostalom, ona mora imati neke obvezujuće kvalitete - ne plivati, ne rastopiti i ostati dobro dugo. Također, među svojstvima krema za žvakanje treba spomenuti i dobru kompatibilnost s različitim bojama. Nemojte zaboraviti na okus - ovo je važno obilježje.

Masna krema ispod mastiks. recept na bjelančevinama

Ova vrsta krema je vrlo pogodna za vaš kolač. Od nje možete napraviti ruže - nakon zamrzavanja mogu ukrasiti vaš proizvod. Krem torta Pripremat ćemo mastika iz samo dva osnovna sastojka - od proteina iz osam jaja i od tri čaše šećera. Ulje se dodaje u kasnijoj fazi. Također, masa može biti malo slana kako bi se bolje pobijedila. Zagrijati najprije bjelančevine i šećer u vodenoj kupelji. Mješanje će vam pomoći da brže otopite šećer. Cool, skinite vatru. Nastavite miješati. Sada, nakon što se mase ohladila, umetnite ga do uskih vrhova. To se može obaviti šipkom ili mikserom. Uzmi 600 g visoko kvalitetne slatki krem ​​maslac sobnoj temperaturi i šipku odvojeno od mješavine proteinsko-šećera. Za jednu žlicu dodajte mljeveno ulje u vjeverice, ne zaustavljajući rad s miješalicom. Nakon svega je pomiješano, morate miješati nastalu masu kratko vrijeme dok ne zasja. Od dovoljne količine vremena provedenog na šišarenju, kvaliteta krema ispod mastike izravno ovisi. Sada podmažite kore ili napravite nakit. Da bi krema bila ravna, nanesite ga najširim mlaznicama kulinarske šprice. Pazite da je pažljivo podignut po cijeloj površini. Od određene količine maslaca i jaja, dobit će se malo više od kilograma vrhnja za mastiku.

Još dvije opcije

Mješavina maslaca i kondenziranog mlijeka je krema poznata još od sovjetskih vremena za namazivanje keksa i pripremanje raznih kolača. Ti sastojci trebaju biti uzeti u jednakim količinama i šibama. Ovdje, za razliku od preporuka prethodnom receptu, važno je ne pretjerivati. Premlaćivanje treba zaustaviti odmah nakon što se ulje osvijetli. Kondenzirano mlijeko mora se najprije dovesti na sobnu temperaturu. Ova krema ima izražen okus maslaca. Stoga, ako vam se to ne sviđa, dodajte pola pločica gorka čokolada, prethodno rastopljen i ohlađen. Ako govorimo o čokoladi, moramo spomenuti ganache. Dobro je za izravnavanje kolača za naknadno ukrašavanje, priprema ga za pokrivanje mastika. Za crnu goruću čokoladu morate uzeti jednaku količinu vrhnja. Za mliječne proizvode - nešto manje, a za bijelo - pol manje. Morate kuhati kremu u vodenoj kupelji, staviti ih na sjeckane pločice, miješati ih i pobijediti ih miješalicom. Sada se ta mješavina treba provesti u hladnjaku na noć prije nego što ga upotrijebi za namjeravanu namjenu.