Mastika za tortu - izvorni i lijep ukras konditorskih proizvoda

Ukrasi kolača,

Ako ste početnik dekorator, tada ćete morati pokupiti svoj mastiks kuhanje recept, s kojim će vam biti prikladno za rad. Upozoravamo da mastika ne može prije svega funkcionirati pa vam savjetujemo da budete strpljivi i da ne odustanete od namjere da naučite kako koristiti mastika nakon prvog kvarova.

Jedan od najpopularnijih recepata za ukrašavanje pečenja danas je mastiks za kolač od marivilovine. Ova mastika postaje prilično ukusna, kako bi se dobila ugodna kisela tijekom pripreme, voda se može zamijeniti s limunovim sokom ili otopinom limunske kiseline. Osim toga, tijekom postupka pripreme mogu se dodati različiti okusi i sredstva za bojanje.

Dakle, kako napraviti masivne mastiku? Uzmi šalicu od dvije stotine i pedeset grama i prilično čvrsto staviti bombone u njega. Za ovo posluživanje šparoga, trebamo dvije žlice vode i malo manje od dvije čaše šećera u prahu.

Stavite slatkiše u posudu, pogodnu za uporabu u mikrovalnoj pećnici, sipati u istu vodu i staviti u mikrovalnu pećnicu trideset sekundi. Ako nemate mikrovalnu pećnicu, možete otopiti slatkiš u vodenoj kupelji, ali će trebati puno dulje.

Zbog izloženosti mikrovalovima, bomboni će se povećati u volumenu i postati mekani. Moramo ih miješati s vodom kako bi stvorili homogenu masu. Zatim počnite postupno dodavati dijelove prosijanog šećera u prahu, pažljivo miješajući masu. Moramo dobiti elastičnu mastičnu konzistenciju. Pravilno pripremljena mastika za tortu od marshmallow u ovoj fazi je prilično ljepljiva. Mora biti valjani u kuglu i valjani u šećer u prahu, a zatim poslati trideset minuta u hladnjak, čvrsto omotan filmom. Imajte na umu da će, nakon provjere, mastika postati gušća, stoga nemojte pokušavati postići ljepljivost u postupku miješanja. I dodati na našu masu elastičnosti, možete ući u njegov sastav oko pola žličice maslaca.

Moram reći da ovaj recept nije posve precizan. Svaki put kada pripremite mastiks, sami ćete morati odabrati razmjere, budući da količina potrebnog šećera u prahu ovisi o različitim razlozima, osobito o vrsti i kvaliteti korištenog šaržera.

Ako vam je potrebna obojena mastika za kolač, onda morate s njom sanjkati boje za hranu. Ako imate gel boja, onda se koriste već gotovih mastika. Tekuće boje dodaju se na početku šarže, zamjenjujući dio vode s njima.

Mastika od marivilusa može se koristiti za izradu ravnih i trodimenzionalnih ukrasa za tortu. Za modeliranje trodimenzionalnih figura potrebno je gnječiti malo gustu masu, malo smanjujući količinu vode.

Ako trebate napraviti snažne i čvrste figure, nakit, potrebno je koristiti želatinu mastiku. Za dobivanje će trebati funte šećera u prahu, pedeset grama škroba, želatine šest grama (u pločama, a ne u obliku peleta), 55 mililitara vode i nekoliko kapi limunov sok.

Želatina se potopiti u vodi uz dodatak sok od limuna, šećerni prah pomiješan s škroba. Zatim spojite te mješavine, temeljito miješajući. U početnoj fazi bolje je koristiti mješalicu, jer je masa dovoljno suha i teško miješati. Konačno, mješamo masu rukama i pošaljite je u hladnjak oko dvadeset minuta, čvrsto omotane u film

Proizvodnja figura iz ove mase, potrebno je zapamtiti da se mastika želatine brzo suši u zraku. Stoga se morate odvojiti od ukupne mase malih komada potrebnih za izradu određenog dijela. Ostatak mastike trebao bi biti prekriven filmom.

Kako zalijepiti za kolače pomoću želatine u prahu? Koristite sljedeći recept. Uzmite dvije žličice (nema slajdova) želatina i ispunite ga s hladnom vodom (30 ml). Dajemo želatine nabubri i rastopiti ga, gorivo vatru ili u mikrovalnoj pećnici. Važno je da se rješenje ne kuhati, inače želatine će izgubiti svoja svojstva. Nakon toga ulijte otopljenu želatinu žličicu tekućeg glukoze i početi postupno dodajte šećer u prahu, težinu vymeshivaya prvom žlicom, a zatim ruke na brodu. Ukupni šećer u prahu zahtijevat će oko tri stotine grama. Potrebno je da masa postane elastična, ali ne i debela. Lijevani kolač kuhana u ovom receptu, treba stajati u hladnjaku najmanje četiri sata, ali je bolje da ga ostavite tamo preko noći.

Prilikom pripreme bilo koje vrste mastika, ne zaboravite da je količina šećera u prahu indikativna. Možda će vam trebati mnogo veća količina ovog proizvoda nego što je napisano u receptu. I pazite da prosijite prašak prije upotrebe, inače nećete moći dobiti jednaku masu.

Nanesite ukrasi od mastika samo na suhu površinu. Inače, jednostavno će se otopiti. Kao sloj između kolača i sloja mastika, možete koristiti marzipanske mase ili već zamrznuta ulje za ulje.