Krumpir `Dauphiné` u pećnici: recepti

Raznolikost jela od krumpira dugo je osvojila ljubav i popularnost među kućanicama širom svijeta. Uostalom, takve poslastice su uvijek vrlo zadovoljavajuće, ukusne i neobične. Praktički svaki narod ima svoj vlastiti, poseban recept za izradu ovog korijena. Dakle, vrlo popularno jelo francuske nacionalne kuhinje je krumpir "Dauphine".

Ova luksuzna poslastica ima mnogo mogućnosti za kuhanje, vrlo uobičajeno u mnogim zemljama. Takvo neobično ime za krumpir "Dauphine" dobilo je svoje mjesto podrijetla - jedno od istih povijesnih regija Francuske. Sam jelo je krumpir pečen s umakom pod šarenim šankom. Osjetljiv okus naglašava ovu delikatnost daje začinjeno muškatni oraščić, a začinsko je dobiveno zbog češnjaka. Osim toga, krumpir "Dauphine" u pećnici uvijek je neuobičajeno sočan zbog dodataka posebnog odijela.

Opis jela

U Francuskoj, ova poznata poslastica često se naziva i "Graten". Najrašireniji natječaj i hranjivi krumpir "Dauphine" bio je u Americi. Obično se priprema na osnovi sirovog, tanko rezanog gomolja, koji se kuha u kremi ili mlijeku. Zatim se krumpir peče sirom do hrskavog zlatnog kora. S obzirom na način pripreme, čak i posude slične u sastavu mogu biti sasvim drugačije, no uvijek će ih biti ujedinjene - uvijek ugodan okus i nezaboravan miris.

Konzistencija i okus delicija lako se mijenja, ovisno o vašim željama. Krumpir recept „Dauphine”, možete nadopuniti razne sastojke, na primjer, šparoge, celer, inćuna, luka i paprike. Zahvaljujući pijesku, koji se redovito koristi u francuskom kuhanju, jelo dobiva ugodnu ružičastu boju, pravu juiciness i neobičan ukus.

Usput, sasvim je moguće pripremiti ovaj ukusni jelo u multivarijatu. Da biste to učinili, samo trebate staviti sastojke obroka u zdjelu i obraditi ih oko sat i pol, koristeći režim pečenja.

Potrebni proizvodi

Kao što je već spomenuto, krumpir "Dauphine" je pečen samo u crvenu koru. Pikantan poslastica da bi razne začine, češnjak i sir zajedno s osjetljivom kremastom umaku. Koristite recept s krumpirom fotografiju „Dauphiné” možete sigurno ne samo za kuhanje svakodnevno jelo, ali i dostaviti na stolu odmor. Pogotovo jer je ovo jelo jednostavno, unatoč takvom složenom imenu.

Dakle, za pripremu poznate francuske poslastice trebat će vam:

• 10 srednjih krumpira;
• 150 g tvrdog sira;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• čaša vrhnja;
• 70 g maslaca;
• štip od muškatnog oraščića;
• jednaku količinu timijana;
• sol, papar i druge začina po vašoj želji.

Ova količina sastojaka izračunata je na pripremi otprilike četiri obroka ukusnog krumpira "Dauphine". I sam proces će trajati oko sat vremena slobodnog vremena.

Usput, za pripremu klasičnih jela od najboljih zaliha starih krumpira koji sadrže mnogo više škroba od mladih korijena. A ako se odlučite gomolja posebno za ovo jelo, pokušati dati prednost povrću izduženog oblika - to je puno lakše rezati na tanke kolutove. Među zajedničkim sortama krumpira, najprikladnije za prženje smatraju se ružičaste sorte.

Proces kuhanja

Prije svega, trebali biste pripremiti glavni sastojak jela - krumpir. Mnogi recepti podrazumijevaju korištenje sirovih gomolja, koje se dovode u pripravu u procesu pečenja u kremi. Iskusniji kuhari ne rade na neki drugi način - pripremaju krumpire u mlijeku ili bujonu sve dok ne budu spremni za pola.

Ako pripremaš francusku gurmansku poslasticu prvi put, pripazite na pripremu korjenastog povrća. Da biste to učinili, prethodno ispeći ili kuhati krumpir u odore do pola pripravnosti. Zatim ga rezati u prstene, debljine 5-6 milimetara. Imajte na umu da previše tanke kriške kada pečenje je vjerojatno samo obratiti kašu i debele kriške, naprotiv, ne propekutsya ili ne apsorbiraju dovoljnu količinu umaka.

Izrežite narezanu krumpir, papar, pospite s timijanom i muškom sapunicom. Dobro ga umiješajte rukama, tako da svaki komad bude natopljen divnim mirisom i okusom začina. Češnjak pusti kroz tisak ili rešetke na najfinije ribe i dodati krumpir. Tijekom sljedećeg miješanja pokušajte ne oštetiti lobule.

pečenje

Oblikujte pečenje ili ploču za pečenje s komadem maslaca. Okomito širite kriške krumpira tako da između njih postoji mali slobodni prostor. Preostali maslac je izrezan i stavljen na vrh. Zatim sipati krumpir krema, ravnomjerno raspodjeljujući ih na svim kriške. Sir brušite s malom gratetom i pospite ih pripremljenom posudom.

Stavite oblik u pećnicu sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. Općenito, trebali biste se usredotočiti na boju kore - čim vrh jela dobije zlatnu nijansu, može se izvući iz peći. To je rumski sir koji je vrsta pokazatelja dostupnosti krumpira "Dauphine". Poslužite najbolju hranu izravno u posudama u kojima je pečena. Možete ukrasiti ribani krumpir s timom i nekoliko grana zelenila.

Drugi način

Ako imate jako malo slobodnog vremena, ali uoči planiranog slavljeničkog događaja, objavite svojim gostima ukusna fries „Dauphin”. Kako uštedjeti na vremenu pripreme jela? Vrlo jednostavno - trebate ispeći sirovu kremu u kremi. Za pripremu nježne poslastice trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• pola čaša mlijeka i vrhnja;
• jaje;
• 200 g tvrdog sira ili mozzarelle;
• 0,5 čajna žličica provansalnih biljaka;
• štip od muškatnog oraščića;
• sol i papar na okus.

priprema

Peel krumpir i izrežite ih u tanke prstenove. U dubokoj posudi, tukli jaje i dodajte tekuće sastojke - vrhnje i mlijeko. Sir se melje na finoj grater, a trećina dodati u smjesu jaja. U krumpir dodajte sol, papar, provansalnu travu i muškatni oraščić. Temeljito pomiješajte rukom, tako da je svaki odrezak izbrisan.

Za pečenje, maskirajte maslac i stavite pripremljeni krumpir u nju. Vrh s kriške kremaste mase. Stavite u pećnici 40-50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon krumpira smeđe, pospite ga sa sirom čips i vratiti još 10 minuta da se rastopiti sir i postati hrskava.