Kava na istoku. Kava s cimetom i kardamom

Domovinu kave

U Rusiji je Petar doveo kavu u Rusiju. Sjećam se da je u filmu o Peteru obitelj barijera koja je sjedila za stolom za večeru gušila kava, koje su navodno po nalogu kralja jeli žlice, očito nemaju pojma kako pravilno proizvesti ovo piće. Međutim, usprkos gotovo prisilnom uvođenju prekomorskog proizvoda u prehranu ruskih stanovnika Petra 1, on se brzo "naviknuo" i postao jedan od najvažnijih konzumiranih i omiljenih pića.

Više od jednog stoljeća postojanja ovog pića u njegovu metode proizvodnje, priprema i recept su doživjele značajne promjene. Ovi gurmanski piju kavu i još uvijek prepoznaju samo većina tradicionalnih metoda kuhanja, ali su navijači koji vole kavu, aromatizirana raznim začinskim dodacima, omekšavanje okus i saturating aromatične začinske note i okusa. Najpoznatiji mirisi, savršeno u kombinaciji s okusom i mirisom kave, jesu cimet i kardamom. Kora cimet, narasla na Cejlonu i Kini, često prodaju u obliku čekića, također u obliku tanke, valjanog iz kore cijevi, te ima prekrasan, vrlo mirisne miris. Kako pripremiti kavu s cimetom? Najlakši način je kuhati espresso i dodati pola žličice cimeta u gotove napitke. Postoje recepturi za izradu crnog napitka s dodatkom cimeta i kardamoma. Kava s cimetom je kuhana i s mlijekom, tako da ispada kava-latte.

Za pripremu latte s cimetom crna kava je najprije klasično izrađena u turskom stilu. Zatim u posudici zagrijavaju mlijeko, dodaju šećer i cimet, sve dobro izmiješaju, kuhana kava se izlije u vruće mlijeko (možete koristiti instant kava prah). Kada se mješavina kave i mlijeka kuha, uklanja se iz vatre, ostavi stajati na trenutak i izlije u čaše.

Usput, poznato je da cimet djeluju na raspad masti, tako da kava s cimetom nije samo ukusno, osvježavajuće piće, često se koristi za smanjenje težine. Za veći učinak u crnu kavu s cimetom dodajte malo crvene paprike.

Kardamom, kao i mnogi orijentalni začini, ima ne samo vrlo svijetlu aromu, već i ljekovita svojstva, povećava apetit i normalizira rad intestina. Kardamom u kavi želi dodati u Indiji i arapskim zemljama, a važni sastojci za izradu kave u tim zemljama su šafran i ružičasta voda. Kava s kardamom se kuha na dva glavna načina. Prvo na kraju kuhanja dodajte nekoliko kuglica kardamom u prahu ili fini prah u kipuće piće i dajte kavu neku infuziju. U drugom postupku, kava se pere u kardamomskoj vodi, tj. najprije u vodu kuhati sjeme kardamom, zatim se filtrira i dobivena otopina se koristi za pripremanje kave. Postoje recepturi, gdje se istovremeno dodaje kava, cimet i kardamom.

Za pripremu crna kava kardamom, cimet i voda Turčin stavio na vatru, kada se voda počne ključati, ona se dodaje mljevenu kavu, a zatim dva ili tri kardamom sjemenki i pola žličice cimeta tlo ili više komada kore. Kad se na površini od Turaka će biti „uživo” Pjena kapu, i to će ići gore, Turk izvadite iz topline i ostaviti da se uliti kava je doslovno jednu minutu, a zatim ulijte kroz cjedilo u šalice i dodajte šećer na okus.