Recept za tortu tiramisu

Desert tiramisu, njegova priprema -

Recepti od kolača tiramisu classic nije tako kompliciran: malo kave, mascarpone (sir), piletina, Savoyardi (zračni keks) i šećera. Obično tiramisu prašak je u prahu s običnim prahom kakaa. Iako je tiramisu moda uvela u ovaj tradicionalni sastav mnoge nove komponente koje zamjenjuju osnovne. Na primjer, sve češće se kakao koristi za ribanu čokoladu, umjesto savoyardi stavljaju kekse, a impregnacija iz kave zamjenjuje raznovrsnim plodovima i alkoholnim punjenjem. U nekim izmjenama, recept za tortu tiramisu čak se podsjeća na torta ili puding.

Dakle, za pripremu tiramisu za tradicionalni talijanski recept morate uzeti 4 jaja i zasebno odvojiti protein i žumanjak. Zatim uzmite 35 grama. šećer u prahu i šlag zajedno s žumanjcima. Dobivena mješavina blago se miješa s mascarpone sira (0,25 kg) i sve to lagano se miješa dok se ne dobije glatka, ravnomjerna masa.
Proteini također trebaju biti pretučeni s pola šećerne prašine (35 g). Nakon formiranja mekih vrhova na njima, proteini moraju biti dopušteni da se ohlade kako bi nastali kruti vrhovi. Zatim dodajte proteine ​​prethodno dobivenoj masini svježeg sira.

Dok se masa za tiramisu odmara, morate kuhati i ohladiti dobru kavu. A zatim dodajte malo konjaka (4 žlice). Pomiješajte s rasutom. Dalje, morate brzo umočiti Savoyardi štapiće (1 pakiranje) u ovu smjesu i širiti ih na kalup. Kao rezultat, dobivate skup kolačića. Mora se uliti s mješavinom konjak-kava i staviti na sličan način drugi sloj kolačića. Nakon toga, potrebno je izliti preostalu smjesu i lagano ga razvrstati. Nakon toga - stavite kremu (10 ml). To je potrebno za ukrašavanje deserta. Također, za ukrašavanje tiramisu, pospite nasrnjenom čokoladom ili kakaovim prahom.

Na kraju, morate ostaviti vremena da se ohladite u hladnjaku.

Ako želite kuhati tiramisu, najvjerojatnije neće raditi prema klasičnom receptu, ali sve zato što pronalaženje Savoyardi kolačića nije tako jednostavno. Za pripremu klasičnog receptura tiramisu torta se koristi mascarpone, savoyardi i svjetlo vino Marsala. Mascarpone je svježi sir s masnim udjelom od 55% koji se proizvodi samo u Apeninima. Ovo je zlatna sredina između maslaca i masne kisele vrhnjače. Glavna razlika između mascarpone sira je to, za razliku od ostalih vrste sireva, dobiva se ne od prerade mlijeka, već kreme.

talijanski zračni keksa Savoyardi je izrađen isključivo u obliku cijevi i daje desert poseban ukus. Kao i vino Marsala, koji se proizvodi u blizini Sicilije, pravi Savoyardi mogu se naći samo u Italiji, tako da možete uživati ​​u tradicionalnom okusu tiramisu samo posjetom ovoj predivnoj zemlji.

Ali nemojte očajavati jer možete sami napraviti pecivo za tiramide. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 4 kokošja jaja (svakako odvojite proteine ​​i žumanjke) i tukli ih šećerom u prahu (0,75 šalica). Zatim dodajte vrhunski brašno (0,85 šalice) i prašak za pecivo za tijesto (0,5 žličice). Ovako dobiven tijesto izrezati u uske trake i peći u pećnici 6-7 minuta. Kao što možete vidjeti, recept za torta tiramisu nije kompliciran.

Na našim prostranim prostorima uvijek se moramo razlikovati od sastojaka kako bismo dobili ovaj prekrasni desert. Mascarpone je zamijenjen debelim svježim sirom ili vrhnjem, savoyardi - kolačima za kekse, koje se možete pripremiti i umjesto korištenja Marsala vina amaretto liker ili konjak. Ali rezultat uvijek opravdava očekivanja i napore, jer tiramisu u potpunosti odgovara njenom imenu, što u prijevodu s talijanskog znači izraz "podignite me".