Kuhanje tiramisu torta kod kuće

Pripremite pravi kolač tiramisu kod kuće

Naravno, umjesto da se stavi s takvom slijedu događaja, mnogi kuhari pokušavaju pronaći alternativu mascarpone, u tijeku su kreme, masti kiselo vrhnje, topljeni sir, i tako dalje. Slažem se da uvijek nije moguće naći odgovarajuću zamjenu za ovaj ili onaj proizvod. I upravo je to slučaj.

Ali čak i pod uvjetom da se pravi tiramisu može pokušati samo u Italiji, mnogi, oduševljeni okusom ovog deserta, pitaju se: kako kuhati tiramisu kod kuće?

Idemo se slažu da nećemo biti prevareni ili svoje najmilije, ili čak i više za sebe, i neka nam kuhati kolača la tiramisu, onda postoji opcija nevjerojatna, nježne i rafiniranih Talijanski desert. A recept za izradu torta od tiramisu klasičnog uzorka ostavit će talijanske kuhare.

Dakle, mi pripremamo desert a la torta tiramisu kod kuće.

Možete uzeti klasični recept tiramisu i slijedite ga zamjenom mascarpone sir i svježi sir s visokim postocima zhirnosti- marsala - likera ili rakije (prikladno, na primjer, Amareto) - Savoyardy keksa - biskvit shortcakes.

Tajne proizvoda za kuhanje - "duplikati": Savoyardijevi kolačići mogu se zamijeniti običnim pecivom ili keksaom. Mascarpone sir mogu se zamijeniti s kajmakom (na primjer, „Philadelphia”), šlag sa skuta paste, mekog sira, a možete skuhati nešto poput mascarpone. Uzmite šlag (sadržaj masti od 30%, okus nije kiselo!), Spread na gazi, savijene u tri sloja, vezanje gazu i objesio je u noći. Dakle, sva voda sadržana u kiseloj vrhnja će se isušiti, i ostat će kremasta gusta masa slična mascarponeu. Naravno, sve ovo nije identično prirodnim sastojcima talijanskog deserta.

Možete koristiti ne-klasične recepte, od kojih postoji mnogo.

Ovdje, na primjer, jedan od njih. Torta Tiramisu (domaća kuhana). Potrebne komponente: masni sir (250 grama), žumanjci (3 komada), šećer (75 grama), instant kava (3) žličice, peciva, ponajprije u obliku štapića (120 grama), kakao (žlica) i rakije (četiri žlice).

Ulijte navedenu količinu kave uz kipuću vodu (dvjesto mililitara), nakon što se ohladi, sipati rakiju u kavu. Bolje je da tekućina nije u šalici, nego u zdjelici, tako da je prikladnija. Žumanjci i šećer pretukli i postupno ušli u ovu smjesu svježeg sira, neprestano miješajući, trebali dobiti jedinstvenu dosljednost.

Duboko obrazac (po mogućnosti pravokutni) i brzo porinuće kekse u tekućinu za kavu, položio ga na dnu obrasca, čvrsto dovoljno da jedni druge. Vrh s slojem krema i lagano trim. S preostalim sastojcima ponovite opisani postupak, izmjenjujući sloj kolačića i sloj kreme. Posljednji sloj je glatko krem. Oblik je prekriven filmom i stavljen u hladnjak za impregnaciju. Prije posluživanja, pospite kakao (pomiješan sa šećerom u prahu).

Mala tajna: lijepo izrezati slatki kolač, svaki put kada trebate umočiti nož u vruću vodu.

Ljubitelji slatkiša zasigurno će cijeniti plod tiramisu, za pripremu kojih će vam trebati:

• Mascarpone ili njezina zamjena (150 grama);
• krema (staklo);
• vanilije šećer (dva paketa);
• granulirani šećer (žlica);
• maline, borovnice (100 grama svake bobice);
• kolačići u obliku prstiju ili jezika (16 komada);
• Jagoda (200 grama).

Ispale i ljuštene plodne suhe. Mascarpone staviti u zdjelu, posuti šećerom i omekšati šipku. Šlagom pomiješano s smjesom šećera u obliku sira. Ovo je krema koja će biti prekrivena kolačićima.

U tanjur stavite dva kolačića na vrhnje, na kojima stavljamo plodove. Ovo je prvi sloj voćnog tiramisu, na njemu smo proširili drugi sloj.

Tako brzo je desert spreman, možete uživati ​​u plodovima vaših kulinarskog umijeća.

Recimo da imate priliku dobiti sve potrebne sastojke (oba pravi mascarpone, marsala i savoyardi). Pa, sretan, stvarno možete napraviti pravi tiramisu kolač kod kuće.

Pripremiti Mascarpone (dovoljno 250 grama), četiri jaja (žumanjaka moraju se odvojiti od proteina), jake ohlađen kava (125 mililitara), šećer u prahu (75 g), pakiranje keksi Savoiardi, 75 grama tamne čokolade i šezdeset mililitar Marsala, rum i rakija ,

Prva faza. Sir pretukao bi ga kako bi bio mekan. Odvojite žumanjke i šećer do bijele mješavine, dodajte smjesu mascarpone, stalno miješajući. Učinite isto s bijelim bijelim bojama.

Druga faza. Kombinirajte kavu i Marsala (rum ili rakiju). U toj mješavini umočite polovicu dijela Savoyardi i stavite kolač natopljen u smjesu kave i vina na dno kalupa.

Treća faza. Stavite kolačiće polovicu kreme, na vrhu položite preostale kolačiće, također ih prethodno namočite, gornji poklopac s preostalim vrhnjem i razinom.

Četvrta faza. Obrišite oblik tiramisu u hladnjaku najmanje tri sata.

Peta faza. Prije posluživanja, trljajte čokoladu i pospite kolač kroz sito, prosijati kakao.

Tajne kuhanja! U svakom slučaju, mascarpone od sira ne smije se udarati električnim šipkom, inače će se pretvoriti u granuliranu smjesu. Kolačići bi trebali biti umočeni jedan po jedan. Čokolada prije nego što ga trljati, morate ga ohladiti.