Kako sušiti lješnjake? Kad lješnjaci sazrijevaju

Kako lišiti lješnjaka kod kuće? Ovo pitanje posebno je često postavljeno od strane onih koji slučajno nađu lješnjaka s puno ukusnih i korisnih plodova. Zato smo odlučili posvetiti ovaj članak ovoj temi.

Korisna svojstva

O onome što je korisno lješnjaci, znam nekoliko. Uostalom, većina ljudi cijeniti i koristiti takav proizvod isključivo zbog izvrsnog okusa. Ali prije nego što vam kažete kako sušiti lješnjače, trebali biste reći koje su imovine.

Činjenica je da plodovi lješnjaka sadrže oko 60% ulja u kojem se nalaze organske kiseline. Osim toga, lješnjaci sadrže vitamine E i B, kao i magnezij, željezo, kalij, kalcij i druge minerale. Takvi voće sadrže oko 20% proteina. Zato ih preporučuje da ih koriste oni koji promatraju vegetarijanska prehrana ili iscrpljena nakon dugog oboljenja.

Lješnjak i lijek

U kojim bolestima trebate jesti lješnjake (fotografija o plodovima koje možete vidjeti u ovom članku)? Stručnjaci tvrde da takav proizvod posebno pomaže onima koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom. Na primjer, kalcija i kalija, koji su prisutni u orasima, pozitivan utjecaj na glatkim zidovima srčanog mišića i krvnih žila, pomažući im da ostanu trajno elastična.

Također treba napomenuti da lješnjaci su često propisane za bolesnika s poremećajima u krvi (npr anemija). Korisna svojstva ovog voća pomažu izliječiti tromboflebitis, proširene vene, kapilare s problemima, nogu čireve, i tako dalje. Osim toga, lješnjak pruža stvarnu pomoć u smanjenju imuniteta i povećanju prostate.

Ne može se uzeti u obzir činjenica da se lješnjake često koriste za sprječavanje putrefaktivnih procesa i očistiti cijelo tijelo. S obzirom na malu količinu ugljikohidrata, ova matica se preporučuje za bolesnike koji pate od dijabetes melitusa.

Lješnjak i lješnjak: razlika u voću

U kulinarskim receptima vrlo često se kaže da se u ovom ili onom jelu preporuča dodavanje samo lješnjaka ili, obrnuto, lješnjaka. U tom smislu kućanica često postavlja pitanje, koja je to razlika između tih plodova?

Činjenica je da je lješnjak (ili takozvana lješnjak) proizvod koji ljudi skupljaju u šumi. Treba napomenuti da je to prilično neprofitabilan način prikupljanja plodova. U tom smislu, slatkiši s takvom maticom su vrlo skupe. Što se tiče lješnjaka, to je "kultivirana" lijeska. U ovom trenutku, postoji mnogo različitih sorti tih plodova. U našoj zemlji uvoze se uglavnom turska lignje. Ovaj usjev je vrlo plodan, iako pravi lješnjaci su mnogo koristan, jer sadrže mnogo više vitamina i minerala.

Kada prikupiti?

Prvo pitanje, koje su pitali ljudi koji su odlučili zalijevati ovaj proizvod, zele se: kada sazri lješnjaci? Prema riječima stručnjaka, to u potpunosti ovisi o prirodnim i klimatskim uvjetima mjesta gdje raste orašasto drvo. No, u pravilu ovo razdoblje pada u srpnju i rujnu. Naravno, možete sakupljati i zelene, tj. Krupne lješnjake. Uostalom, čak i oni imaju one korisne svojstva, što smo gore opisali. Ali ih možete spasiti ne više od mjesec dana. U tom smislu, iskusni stručnjaci preporučuju da žanje samo zrelih plodova.

Pa kad je pjevana lješnjak? Jasni znak zrelosti takvih plodova je smeđa, a ponekad i žućkasta boja kore. Treba napomenuti da se takvi orasi nalaze u šumi krajem kolovoza. No, plodovi i dalje sazrijevaju do sredine rujna. Dakle, početkom listopada matice su pretjerane i počinju se masivno raspasti iz grana, označavajući kraj žetve.

Kako sakupljati lješnjake?

Kada skupimo takve plodove, rekli smo malo više. I kako točno treba provesti taj postupak? Prikupite takve plodove na isti način kao i orasi. Ispod lješnjaka širite mekanu i laganu tkaninu, a zatim počnite jako tresti stablo. Kao rezultat takvih akcija, zrelih plodova pada, a vi samo morati izdvojiti proizvod od smeća i drugih nejestivih elemenata.

Čišćenje lješnjaka kod kuće

Nakon žetve sigurno ćete imati novo pitanje o tome kako očistiti lješnjake? Treba napomenuti da to ne zahtjeva puno vremena. Međutim, ovaj postupak zahtjeva posebnu pažnju. Inače, možete oštetiti jezgru, što će vam spriječiti zadržavanje svih korisnih svojstava u njemu.

Dakle, za čišćenje lješnjaka trebate pripremiti mekanu, ali ne vrlo debelu tkaninu i mali čekić. Usput, odabir materijala za takav postupak slijedi iz izračuna koji ćete ubuduće baciti.

Stoga, meku krpu treba rasporediti na ravnu i tvrdu površinu (na primjer, na ploči), a zatim staviti maticu na nju. Nakon toga preporuča se da se proizvod zatvori s drugom stranom materijala i, držeći ga s lijevom rukom, laganim pokretom, udarite malu mamicu na ljusku. Kao rezultat, matica bi se trebala razdvojiti, a jezgra - ostaje netaknuta.

Što je tkanina za, pitate? Ovaj postupak se može provesti bez mekog materijala. Ali u ovom slučaju postoji mogućnost da će školjke iz lješnjaka raspršiti u različitim smjerovima. Štoviše, kao rezultat toga možete se trpjeti (na primjer, ako komad ljuske pada u vaše oko).

Značajke pohrane

Kako možete zadržati lješnjake do zime? Kada skupimo takve plodove i kako ih očistimo, malo smo ranije rekli. No da biste spremili ovaj proizvod, treba ga ispravno obraditi. Treba posebno napomenuti da za takav postupak nema potrebe najprije očistiti lješnjak iz ljuske. Drugim riječima, prethodna faza pripreme ukusnog i hranjivog proizvoda može se izostaviti. Iako neke metode sušenja zahtijevaju obavezno čišćenje voća. Ali o svemu u redu.

Osnovne metode sušenja lješnjaka

Malo ljudi zna kako sušiti lješnjake kod kuće. I treba napomenuti da danas postoji toliko mnogo načina predobrade lješnjaka. To se ponajprije odnosi na činjenicu da vam samo suho orasi mogu dugo trajati i maksimalnu sigurnost korisnih tvari. Zato, nakon što ste prikupili bogatu žetvu, svakako se morate pobrinuti za njegovo temeljito sušenje.

Dakle, danas lješnjaci mogu se sušiti na nekoliko načina:

• u električnom sušioniku (može se kupiti u gotovo svakom hardveru);
• u tavi;
• na suncu;
• u pećnici.

Da bismo shvatili kako ispravno isušiti lješnjake, razgovarajmo o svakoj od metoda koje su detaljnije prikazane.

Sušenje lješnjaka u tavi

Kako se to događa? Kako pržiti lješnjake s konvencionalnom tavi i kuhinjskim aparatima? Da biste to učinili, prikupljeni plodovi moraju se očistiti od ljuske. Dalje, matice moraju biti izlivene na grijanu posudu nakon što je požar smanjen na minimum. Stalno miješanje, potrebno je pržiti voće 3 ili 5 minuta. To je dovoljno za povećanje roka trajanja proizvoda i istodobno zadržati sve korisne osobine u njemu.

Sušenje voća u električnom sušioniku

Ovo je poseban uređaj koji je osmišljen za suho voće, povrće i matice. Ovaj uređaj se prodaje u gotovo svakom hardveru. A ako ste strastveni letnjikovca, koji svake godine okuplja visoke prinose, a zatim predstavio instrumenta zaista pomoći zadržati prikupljeni iz vlastitog vrta proizvoda i lješnjaka.

Dakle, za to nam je potrebna samo ljuska plodova lijeska. To je zbog činjenice da takvi električni aparati nisu dizajnirani za vrlo visoku temperaturu, što je iznimno potrebno za sušenje plodova u koži.

Na taj način sušite matice električnim sušilicom 5-6 sati. Povremeno se preporučuje da se plodovi miješaju kako bi bili ravnomjerniji.

Osušite matice u pećnici

Ako odlučite sušiti lješnjake (lješnjake) u pećnici, najprije ih ne morate očistiti od ljuske. Uostalom, uz pomoć takvog kuhinjskog uređaja, možete postići ravnomjerno liječenje svih voća i korova.

Da biste izvršili ovaj postupak, sakupljeni matice se postavljaju na lim za pečenje, a zatim se šalju u zagrijanu pećnicu (oko 120 stupnjeva). Potrebno je nekoliko sati za održavanje voća u toj državi. Ako odlučite sušiti sušene matice, temperatura se treba spustiti na 90 stupnjeva.

Sušenje lješnjaka na suncu

Ova metoda može se koristiti samo ako sunce ostane toplo u regiji u kojoj živite nakon žetve. Usput, preporučamo obrađivanje lješnjaka na otvorenom. Zato je ova metoda sušenja najpogodnija za seljane. Uostalom, ako položite plodove na balkonu, blizu kojeg postoji živa autocesta, tada nema pitanja o korisnim svojstvima proizvoda.

Dakle, ako dopuštate uvjete, prikupljeni matice trebaju širiti u tankom sloju na čistu list papira, a zatim ga staviti na sunčano, dobro prozračenom mjestu. Međutim, treba napomenuti da je u noći, kao i za vrijeme kiše proizvod treba unijeti u sobu. Inače, plod može brzo prikupiti višak vlage. Za nekoliko dana takve sušare će biti potpuno spremne.

Kako skladištiti suhe lješnje?

Kao što je gore navedeno, dugotrajni i rok trajanja uz maksimalnu sigurnost svih korisnih supstanci mogu se pohvaliti samo dobro sazrijevanjem i sušenim lješnjacima.

Ako ste prethodno izbrisani lješnjake od ljuske, a zatim pažljivo tretirati ga u tavi, sunce, el sušenje ili u pećnici, preporuča se pohraniti u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Štoviše, poželjno je napuniti spremnik na mračnom mjestu. Također je dopušteno pohranjivanje odljepljenih matica u pakiranju. Ali u ovom slučaju treba ih poslati u hladnu trgovinu. Iako s takvim skladištem, lješnjaci zadržavaju u sebi sva korisna svojstva ne više od 6 mjeseci.

Ako se ne čisti od lješnjaka ljuske je Sušeno voće preporučuje se da se nalazi u platno ili papir torbu. U budućnosti je poželjno poslati ga na suho, ali malo hladno i tamno mjesto. U tom slučaju potrebno je povremeno provjeriti proizvod zbog prisutnosti mrlja od mrlja i plijesni. Ako se nađete kao da je, u svakom slučaju, ne jedu orasi, ne pokušati svoje „oživjeti”. Može ih se baciti samo u smeće. Ako ne, vi riskirate štetni za njihovo zdravlje, kao što je korištenje pljesnivi voća uzrokuje ozbiljne alergijske reakcije i ozbiljan udarac u jetru. To je zbog činjenice da se u ovom proizvodu nalaze prilično opasne tvari koje se nazivaju aflatoksini. Prema riječima stručnjaka, oni se razvijaju plijesni gljivice, koji se ne bore od toplinske obrade i ni na koji način nisu izvedeni iz ljudskog tijela.

Kako podnijeti zahtjev?

Ako uspijete sakupiti veliki broj lješnjaka, pravilno ih očistiti, osušiti i držati ih kod kuće, onda im je vrlo lako pronaći. Tako možete konzumirati voće. Međutim, dan se preporuča jesti najviše 8-9 matica. Uostalom, oni sadrže veliki broj minerala i vitamina, koji, ako ih pretjerano upotrebljavaju, mogu negativno utjecati na vaše zdravlje.

Osim toga, pročišćeni lješnjak često se koristi u kuhanju. Cijeli plod može se dobro dodati domaćoj čokoladi, kolaču i slatkišima. Što se tiče razbijenog lješnjaka, mogu posipati površinu kolača, koristiti ih za izradu različitih umaka, gulaša i tako dalje. Treba napomenuti da takav proizvod može dati jela ne samo hranjivim svojstvima, već i posebnim okusima.